蘿卜富含纖維素和大量維生素C，有清熱生津、滋陰養(yǎng)肺、益精補(bǔ)血的作用。蘿卜有減肥的功效，蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類，有助消化的功能，可促進(jìn)食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。
胡蘿卜
胡蘿卜是我們最常見的一種蘿卜，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿卜的高纖維可以幫助消化，促進(jìn)腸道排毒，清除體內(nèi)垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導(dǎo)致的肥胖。胡蘿卜還可以抑制對(duì)甜食和油膩食物的欲望，幫助MM們控制食量。胡蘿卜里面豐富的胡蘿卜素和維生素B幫助我們改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿卜可以防止皮膚干燥，是很好的抗燥減肥食品。
胡蘿卜里面含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被人體吸收，不能帶來最好的營養(yǎng)效果。營養(yǎng)的烹飪方法有兩種：一是燉食，二是炒食。熱加工后胡蘿卜素利用率可達(dá)90%。
白蘿卜
一般白蘿卜呈長圓形、球形或圓錐形，口感多汁，味道甘甜中稍帶辣味，辣味的來源于蘿卜中的芥子油，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)功能，幫助消化，調(diào)整胃腸機(jī)能，加快淀粉和糖類的分解，從而減少脂肪形成機(jī)會(huì)。蘿卜的含水量高約94%，它是熱量較低的膳食纖維食物，秋天吃有很好的滋補(bǔ)功效。和胡蘿卜不同，白蘿卜生吃的時(shí)營養(yǎng)并不會(huì)被高溫破壞。
紅白蘿卜勿混搭
很多MM都喜歡用紅蘿卜和白蘿卜一起煮湯，但這種做法并不營養(yǎng)，白蘿卜中的維生素C就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞。
編輯：陳麒 責(zé)任編輯：李偉
