現(xiàn)在越來越多的人不敢吃肉,“素食主義”甚至成為追求健康者的時(shí)髦標(biāo)簽。其實(shí),肉類的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,它們含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能被人體完全吸收和利用。機(jī)體的各種組織維護(hù)、代謝所需要的各種酶等,都需要蛋白質(zhì)。同時(shí),肉類還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),比如鐵、鋅、B族維生素等。下面幾類人尤其需要吃肉。
1.正在減肥的人。
蛋白質(zhì)能提高飽腹感,減肥的時(shí)候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。
2.經(jīng)期女性和貧血患者。
貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的,而這兩種營(yíng)養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉,最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。
3.孕婦和乳母。
她們要為自己和寶寶兩個(gè)人攝入營(yíng)養(yǎng),更應(yīng)多吃點(diǎn)肉。
4.兒童和青少年。
他們處在生長(zhǎng)發(fā)育的階段,機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解,所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。
5. 65—70歲的老人。
他們的肌肉開始松弛,蛋白質(zhì)可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉,不妨用雞蛋或者奶制品代替。
6.腫瘤患者。
腫瘤是一種消耗性疾病,如果營(yíng)養(yǎng)不良,就會(huì)影響治療和恢復(fù)。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量,以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。
7.外傷或手術(shù)患者。
這類人因?yàn)樾枰獧C(jī)體組織的生長(zhǎng),所以對(duì)蛋白質(zhì)的需要量非常多,而供應(yīng)蛋白質(zhì)最好的方法還是吃肉。
編輯:陳麒 責(zé)任編輯:李偉