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綠茶抗氧化黃茶止咳 6種中國(guó)茶養(yǎng)生功效迥異

2013-01-05 11:19:19  來(lái)源:愛美網(wǎng)  作者:管理員

發(fā)酵時(shí)間是關(guān)鍵

因應(yīng)不同的發(fā)酵程度和制作工序,茶一般可以分成綠、黃、白、青/烏龍、紅和黑茶6大類。茶的養(yǎng)生功效,源于當(dāng)中所含的茶多酚,包括兒茶素、沒食子酸和咖啡因成份,有抗氧化、去油脂和提神的作用。基于不同茶種的發(fā)酵時(shí)間有別,所含的茶多酚份量亦各有異。

黑茶最去油綠茶最抗氧化

根據(jù)研究所得,全發(fā)酵的黑茶如熟普洱最有效將油份隔開,能夠加速脂肪和膽固醇的代謝,有效降血脂并保護(hù)心臟。而未經(jīng)發(fā)酵的綠茶如碧螺春就能保存最多的兒茶素,擁有最佳的抗氧化能力,能減輕自由基對(duì)細(xì)胞的損害,有抗腫瘤、美白抗老化的作用。

茶品種的比較

1 綠茶

特點(diǎn):不經(jīng)發(fā)酵,抗氧化營(yíng)養(yǎng)劑兒茶素的含量最高。

例子:龍井、碧螺春

2 黃茶

特點(diǎn):屬輕微發(fā)酵茶,味道甘苦,有去痰止咳的作用。

例子:君山銀針、溈江白毛尖

3 白茶

特點(diǎn):屬輕微發(fā)酵茶,有清熱解毒、生津止渴的功效。

例子:香片、壽眉、白毫銀針

4 青茶/烏龍

特點(diǎn):屬半發(fā)酵茶,可去油膩。

例子:鐵觀音、凍頂烏龍、鳳凰單叢

5 紅茶

特點(diǎn):屬全發(fā)酵茶,味道濃郁、能活血暖胃。

例子:滇紅茶、祁門紅茶

6 黑茶

特點(diǎn):屬全發(fā)酵茶,味道醇厚濃郁,去油效果最好,但抗氧化效能較綠茶低。

例子:熟普洱、茯磚

水溫不一定越熱越好

俗語(yǔ)說(shuō)水滾茶靚,沖茶的水溫是否真的越滾燙越好?其實(shí)不同茶葉的沖泡水溫會(huì)有些分別,簡(jiǎn)單而言紅茶應(yīng)用攝氏100度熱水沖泡;綠茶則不宜太高,攝氏7080度便足夠了。

有專家甚至建議采用冷泡法,以室溫開水泡開茶葉后,存放雪柜78小時(shí)后飲用,口感更甘甜清香之余,還可以減少因熱水釋出的咖啡因和重金屬成份。

我適合喝哪一種茶?

一般認(rèn)為,體質(zhì)偏寒的人士應(yīng)多飲紅茶和黑茶,而體質(zhì)偏熱的人士就適合多飲綠茶、白茶和黃茶。

此外,由于茶會(huì)減少身體吸收鈣質(zhì)和鐵質(zhì),因此患有貧血、缺鐵和鈣的人士不適宜喝太多。而且茶含有咖啡因,失眠者要注意飲用份量。

編輯:陳麒 責(zé)任編輯:李偉

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