現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)經(jīng)研究確認(rèn)了食物纖維可與傳統(tǒng)的六大營(yíng)養(yǎng)素并列稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。傳統(tǒng)富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當(dāng)增加蔬菜和水果的比例，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡。
高纖食物一：紅薯
瘦身作用：研究發(fā)現(xiàn)，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，大概為大米的三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品。而且紅薯能見(jiàn)效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，多吃也不怕長(zhǎng)胖。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)膨脹之后會(huì)增加你的飽腹感。由于纖維無(wú)法被消化吸收，會(huì)刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，達(dá)到通便排毒的成效，讓你的小肚子恢復(fù)平坦。
紅薯瘦身餐單：紅薯芝士濃湯。
所需材料：紅薯300克、芝士50克、牛奶500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片。
制法：
1、干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鐘左右，搗碎紅薯成泥。
2、加入芝士、牛奶一起煮沸;邊加熱邊攪動(dòng)，最后加鹽、胡椒粉、羅勒葉調(diào)味即可。
高纖食物二：燕麥
瘦身作用：燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，讓你的身體變得更加輕盈。吃燕麥還能減少饑餓感，見(jiàn)效控制熱量的攝取，從而減輕體重。而且，還能改善你的便秘?zé)?。燕麥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，又能排毒減肥，這種一舉兩得的方式你怎么可以錯(cuò)過(guò)呢?
燕麥?zhǔn)萆聿蛦危貉帑湸髼椫唷?span lang=EN-US>
所需材料：大米、糯米、燕麥片、大棗。
制法：
1、將米先用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間熬出的粥糯、口感好。
2、水把所有材料下鍋，開(kāi)水煮粥比冷水煮粥更省時(shí)間，不會(huì)出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。
3、用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。
4、順著一個(gè)方向攪拌，可以讓粥粒粒飽滿，粒粒酥稠。
5、改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油即可。
高纖食物三：西芹
瘦身作用：西芹N種維生素以及大量粗纖維，能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)消化吸收，刮油通便，從而讓體重減輕。另外，西芹還含有大量的鉀元素，能夠減少身體的水分積聚，減輕水腫現(xiàn)象，讓你看起來(lái)更瘦哦。
西芹瘦身餐單：西芹百合炒蝦仁。
所需材料：鮮蝦、百合、西芹、胡蘿卜、蒜茸、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉。
制法：
1、蝦剝殼去腸線，洗凈后吸干水份，加入干淀粉、蛋清、鹽用手抓勻后入冰箱腌20分鐘。
2、蘿卜、西芹切菱角，百合掰成一片片，洗凈。
3、蘿卜、西芹、百合飛水，撈干，燒熱油，將蝦仁過(guò)油。
4、鍋放油燒熱，倒入蒜茸炒出香味，加入蝦仁和胡蘿卜，西芹及百合迅速翻炒一下。
5、入調(diào)味料迅速炒勻，再調(diào)入淀粉水勾芡即可。
高纖食物四：蘑菇
瘦身作用：蘑菇含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，見(jiàn)效改善便秘癥狀，無(wú)毒也就一身輕啦!
蘑菇瘦身餐單：玉米土豆蘑菇素湯。
所需材料：玉米、蘑菇、土豆、芹菜。
制法：
1、米洗凈，削下玉米粒;蘑菇洗凈切片;芹菜洗凈切成末。
2、凈土豆去皮，切丁，放入攪拌機(jī)，倒入一碗水，攪成蓉。
3、土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里，煮至熟。
4、入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調(diào)味，即可食用。
高纖食物五：白蘿卜
瘦身作用：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。所含的大量膳食纖維能夠潤(rùn)腸道、排腸毒，多吃能夠減脂減肥。
白蘿卜瘦身餐單：蘿卜燉牛腩。
所需材料：白蘿卜、牛腩、蔥姜、花椒、干紅椒、草果、香葉、鹽、老抽、糖、雞精、料酒。
制法：
1、腩切塊焯水后洗凈，白蘿卜切滾刀塊，蔥挽結(jié)、姜拍松。
2、內(nèi)熱油，七分熱后放入蔥姜煸出香味后，下入牛腩，炒至變色后，依次調(diào)入料酒、老抽、糖，煸炒上色。
3、鍋內(nèi)放適量的水，燒開(kāi)后燉二小時(shí)(高壓鍋25分鐘)后，加入蘿卜，調(diào)入適量的鹽、雞精，再燉至蘿卜酥爛即可。
編輯：小魚(yú) 責(zé)任編輯：劉洋
