在高考沖刺的階段,考生對營養(yǎng)物質(zhì)的需求量也大大增加。那么,這段時(shí)間如何讓考生吃得既營養(yǎng)又美味?下面,本報(bào)就與大家分享幾道簡單易做的“高考神菜”。
1、南瓜丸子紅豆湯
考生用腦量大,而富含多種維生素的南瓜是緩解疲乏的好食材,將南瓜做成糯米小丸子,再加入具有祛濕、減壓功效的紅豆湯。二者營養(yǎng)均衡,且紅黃配的溫暖色彩,可以帶給考生一天的好心情。
2、糖醋鯽魚
魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣、磷、鉀等多種微量元素,且脂肪含量低易消化吸收,能為考生們提供豐富的能量,不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)。一道美味的“糖醋鯽魚”,其酸甜開胃的糖醋汁兒,加上鮮嫩的魚肉,能讓考生在享受美味的同時(shí)得到放松。
3、蠔油芥蘭牛肉
考生動(dòng)腦多容易饑餓,因此需要能量。而牛肉富含蛋白質(zhì)等多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì),能提高人體免疫力;芥蘭則富有胡蘿卜素等豐富的維生素,有“蔬菜營養(yǎng)之王”之稱,是一道增強(qiáng)抵抗力、補(bǔ)充維生素的霸王菜。
4、紅燒豆腐
豆腐含有鐵、鈣、磷和其他人體必需的多種微量元素,素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量以及8種人體必需的氨基酸。此外豆腐富含不飽和脂肪酸和卵磷脂,能為大腦神經(jīng)細(xì)胞提供充足的養(yǎng)料,從而提高大腦活力,消除疲勞。
5、芝麻菠菜
菠菜富含鐵元素,多吃含鐵的食物能夠有效提高記憶力。一道涼拌的芝麻菠菜,既爽口又營養(yǎng),是益智補(bǔ)腦的不錯(cuò)選擇。
此外,我市高級(jí)營養(yǎng)師王洪玲建議:經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)分析,一些食物的確有助于人的大腦健康。但益智補(bǔ)腦的食品,并非都昂貴難覓。比如常見的牛奶、花生、玉米等,都能為考生提供不錯(cuò)的營養(yǎng)。因此考生每餐應(yīng)以五谷為主,配合適量肉類、蛋類或魚類食物,以及大量蔬菜和水果,并注意低油、低鹽、低糖及高纖維。
編輯：何西 責(zé)任編輯：田共
