肉牛小區(qū)雜草叢生 一片荒蕪景象
前幾年《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在吉林農(nóng)村采訪,農(nóng)民一家一戶養(yǎng)兩三頭牛很普遍,可如今再進(jìn)農(nóng)村,多數(shù)農(nóng)民家里已經(jīng)找不到牛了。
在2004年,德惠市朱城子鎮(zhèn)曾是全省聞名的養(yǎng)牛大鎮(zhèn),全鎮(zhèn)肉牛存欄數(shù)量達(dá)2萬頭,7000多農(nóng)戶中90%以上養(yǎng)牛。副鎮(zhèn)長沈全軍說,到如今60%以上農(nóng)戶都不養(yǎng)了,剩下養(yǎng)牛戶不足3000戶,照這個(gè)速度下去到今年年底或明年,估計(jì)全鎮(zhèn)就沒人再養(yǎng)牛了。
前幾年《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在吉林農(nóng)村采訪,農(nóng)民一家一戶養(yǎng)兩三頭牛很普遍,可如今再進(jìn)農(nóng)村,多數(shù)農(nóng)民家里已經(jīng)找不到牛了。德惠市是吉林省最大的畜牧業(yè)大縣之一,市牧業(yè)管理局局長陳萬峰認(rèn)為,近年來國內(nèi)對(duì)牛肉消費(fèi)量雖然有增長趨勢(shì),但養(yǎng)殖環(huán)節(jié)卻在逐漸萎縮。以牧業(yè)小區(qū)為例,前些年建設(shè)的養(yǎng)牛小區(qū)如今已接近荒廢,新建的小區(qū)又幾乎沒有養(yǎng)牛的。
在朱城子鎮(zhèn)興隆堡村肉牛小區(qū),《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者看到小區(qū)內(nèi)外雜草叢生,一片荒蕪景象。當(dāng)初建設(shè)小區(qū)的組織者孫國發(fā)告訴記者,這個(gè)小區(qū)2003年建成,牛舍面積近5500平方米,有十幾家養(yǎng)牛戶在小區(qū)養(yǎng)牛,年出欄肉牛近1500頭。“這些年大伙一家一家撤走,到現(xiàn)在只剩下我自己守著空空的大院,也只剩下幾頭母牛,育肥牛一頭都沒有了?!彼f:“我們屯子60多戶,前幾年幾乎家家養(yǎng)牛,目前只有三五戶家里面還有幾頭牛。”
永吉縣也是吉林省傳統(tǒng)的養(yǎng)牛大縣,近年來出欄肉牛數(shù)量一直呈下降趨勢(shì)。2008年全縣出欄肉牛還有30萬頭,2009年銳減至12萬頭;九臺(tái)市上河灣鎮(zhèn)干溝村養(yǎng)牛大戶孫憲波,自己有一個(gè)母牛養(yǎng)殖小區(qū),三個(gè)育肥牛小區(qū),去年新建了一個(gè)種雞場(chǎng),六個(gè)肉雞養(yǎng)殖小區(qū)。他說,到今年年底,他打算把所有牛都停養(yǎng),全部開始養(yǎng)雞,據(jù)他介紹,他原來有180頭母牛,年出欄育肥牛近2000頭,可如今育肥牛只剩下不到200頭了。
九臺(tái)市牧業(yè)管理局副局長苑德祥認(rèn)為,肉牛產(chǎn)業(yè)的萎縮從10年前就開始了,考察肉牛產(chǎn)業(yè)主要應(yīng)看基礎(chǔ)母牛數(shù)量,九臺(tái)地區(qū)最多時(shí)母牛數(shù)量超過20萬頭,前兩年一度下降到不足13萬頭。
朱城子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長周志偉說,近年來母牛宰殺率太高,如今的育肥牛70%以上都是育肥母牛,主要是因?yàn)槌杀緝r(jià)格比育肥公牛相對(duì)要低,差價(jià)在2元/公斤左右?!?004年全鎮(zhèn)基礎(chǔ)母牛數(shù)達(dá)1.1萬頭,目前還剩下不足6000頭,養(yǎng)牛集中區(qū)興隆堡村原來有母牛1500多頭,如今只剩下不到100頭?!彼f:“照這個(gè)趨勢(shì)下去,再過個(gè)三五年,全鎮(zhèn)基本就沒有母牛了。”
一些基層畜牧干部告訴記者,由于現(xiàn)在市場(chǎng)流動(dòng)性較大,很多時(shí)候存在重復(fù)計(jì)算現(xiàn)象,各地區(qū)上報(bào)的肉牛發(fā)展數(shù)實(shí)際上并不準(zhǔn)。在吉林省牧業(yè)管理局,《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者想了解全省肉牛發(fā)展的相關(guān)數(shù)字,卻一直遭到各種理由推脫,問題的嚴(yán)重性已經(jīng)不言而喻。
養(yǎng)牛門檻越來越高 散戶們紛紛退出
“飼料漲價(jià)、牛行降價(jià),養(yǎng)了十幾年的牛,從來沒有經(jīng)歷過這么差的情況?!别B(yǎng)牛戶魏來春說。
朱城子鎮(zhèn)興隆堡村養(yǎng)牛戶魏來春目前還養(yǎng)了6頭大母牛,20多頭育肥牛。他給記者算了筆賬:現(xiàn)在平均養(yǎng)一頭牛,買一頭250公斤左右的牛犢子,5000元左右;飼料、酒糟、玉米(1970,-1.00,-0.05%)面三項(xiàng),一個(gè)月300元,15個(gè)月出欄就是4500元;人工、防疫等成本不算,一頭牛的飼養(yǎng)成本已經(jīng)超過9000元?!帮暳蠞q價(jià)、牛行降價(jià),養(yǎng)了十幾年的牛,從來沒有經(jīng)歷過這么差的情況。”他說:“最近我剛剛賣了11頭牛給皓月公司,總共才賣了8.7萬元,每頭的價(jià)錢還不到8000元,這樣計(jì)算一頭牛要賠1000多元。”
采訪中,一些飼養(yǎng)戶告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者,養(yǎng)牛的成本投入本來就大,如今還有不斷增加的趨勢(shì)。他們認(rèn)為,由于母牛數(shù)量的減少,導(dǎo)致近年來牛犢子價(jià)格不斷上漲,以德惠地區(qū)為例,2005年左右,一頭250公斤左右的牛犢子,市場(chǎng)價(jià)在2000元左右,那時(shí)候農(nóng)民手里有十萬八萬就可以養(yǎng)牛,可如今同樣的牛犢子價(jià)格已經(jīng)漲到了5000元,農(nóng)民手里沒有四五十萬根本別想養(yǎng)牛,因?yàn)轲B(yǎng)少了本身沒有意義,門檻越來越高逼著散戶們紛紛退出。
“原來一家一戶養(yǎng)幾頭牛,除了下牛犢子能賣錢外,更多的還是為了種地?!痹返孪檎f,如今隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展,家家都有小四輪,牛在農(nóng)村的角色已經(jīng)由傳統(tǒng)的蓄力轉(zhuǎn)為純商品性質(zhì),農(nóng)民沒有牛也一樣種地,就必然要關(guān)注養(yǎng)牛的效益問題。他分析說,首先,養(yǎng)牛的效益明顯不如外出打工。現(xiàn)在農(nóng)民即使干力工,每天的收入也能達(dá)到80元,一個(gè)月2000多元很輕松;養(yǎng)一頭牛,光本錢就得八九千元,把人拴住了不說,鬧到最后還不一定賺到錢,風(fēng)險(xiǎn)明顯高于打工。
德惠市同太鄉(xiāng)八家子牧業(yè)小區(qū)的養(yǎng)牛戶李青文,在小區(qū)里養(yǎng)了2年牛,第一批出欄50頭,最近第二批買了40頭牛犢子,拉回去還沒來得及打防疫針就病死了10頭,直接損失超過7萬元。“現(xiàn)在養(yǎng)牛別說賠錢,就是一頭賺1000元,7萬元的損失也要養(yǎng)70頭牛才能彌補(bǔ)回來?!彼f:“我現(xiàn)在對(duì)養(yǎng)牛已經(jīng)失去了信心,正在把牛舍改造成雞舍,目前已經(jīng)養(yǎng)了3000只雞?!?/p>
李青文認(rèn)為,養(yǎng)雞一方面投資小,盡管也有風(fēng)險(xiǎn)但周期相對(duì)短得多?!澳概R娔概!⑷陜蓚€(gè)頭?!彼f,正常養(yǎng)一頭250公斤的牛犢子,養(yǎng)到650公斤出欄需要13-15個(gè)月,一天就長1公斤左右的肉,一個(gè)月才長30公斤。而且牛的繁育周期也長,豬需要115天左右,牛就需要185天,三年才能下兩個(gè)牛犢子,所以一旦母牛數(shù)量減少,產(chǎn)業(yè)恢復(fù)起來周期會(huì)更長、難度更大。
產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)均不景氣 普遍陷入危機(jī)
根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),河南省目前牛源也僅能滿足生產(chǎn)量的50%,全國牛源普遍呈現(xiàn)短缺狀態(tài)。
專家認(rèn)為,近年來全國的肉牛養(yǎng)殖都呈萎縮趨勢(shì),市場(chǎng)上牛源不足,企業(yè)產(chǎn)能相對(duì)過剩,不僅農(nóng)民養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤空間受到擠壓,肉牛屠宰加工企業(yè)的日子也不好過,整個(gè)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)普遍不景氣,產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展陷入嚴(yán)重危機(jī)。
吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司副董事長左長青說:“目前全國的肉牛產(chǎn)業(yè)都有萎縮的跡象,具體表現(xiàn)在所有的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩,原料供應(yīng)不足,不能滿足企業(yè)生產(chǎn)?!憋暳蟽r(jià)格飛漲,養(yǎng)殖成本增加,近兩年一直感覺牛源不足,目前他們企業(yè)開工率只有50%左右。據(jù)他介紹,根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),河南省目前牛源也僅能滿足生產(chǎn)量的50%,全國牛源普遍呈現(xiàn)短缺狀態(tài)。
產(chǎn)業(yè)的源頭出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮,對(duì)產(chǎn)業(yè)后續(xù)的鏈條,他們企業(yè)的經(jīng)營也帶來嚴(yán)重影響。左長青說,從皓月集團(tuán)的銷售額看,2008年集團(tuán)共實(shí)現(xiàn)營銷額3.8億元,銷售量1 .3萬噸;2009年?duì)I銷額直接下降到2.1億元,銷售量7500萬噸?!坝捎谛袠I(yè)不景氣,如今不少企業(yè)紛紛降價(jià)收購牛源,本身養(yǎng)牛戶積極性就不高,收購價(jià)格下降更不愿意補(bǔ)欄,整個(gè)產(chǎn)業(yè)形成了惡性循環(huán)。”他說:“盡管我們目前還沒有降價(jià),但這樣下去也支撐不了多久。”
一些企業(yè)反映,現(xiàn)在普遍提倡“公司+農(nóng)戶”的操作模式,但飼養(yǎng)戶的誠信問題讓企業(yè)感覺很頭疼。企業(yè)介紹說,這種操作模式實(shí)際上類似于期貨交易,簽合同的時(shí)候與最后交易的時(shí)候市場(chǎng)價(jià)格往往不一致,如果后期市場(chǎng)價(jià)格低于前期合同價(jià)格,飼養(yǎng)戶自然樂于賣給企業(yè),但如果后期價(jià)格高于前期合同價(jià),飼養(yǎng)戶往往就沒有誠信了。企業(yè)認(rèn)為,前些年與農(nóng)戶的合作并沒有出現(xiàn)這種現(xiàn)象,這兩年飼養(yǎng)戶的日子也實(shí)在是不好過,雖說也能體諒他們,但這樣一來企業(yè)自身運(yùn)轉(zhuǎn)就更加艱難。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天,已接近崩潰的邊緣,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒效益,加工環(huán)節(jié)不賺錢,市場(chǎng)終端產(chǎn)品價(jià)格也呈下降趨勢(shì),整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)都困難,證明產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)很艱難了,建議國家有關(guān)部門充分重視產(chǎn)業(yè)危險(xiǎn)的苗頭,盡快采取措施扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
專家預(yù)測(cè):中國年內(nèi)或成為牛肉凈進(jìn)口國
有可能對(duì)進(jìn)口形成依賴,最終喪失市場(chǎng)話語權(quán)
一方面國內(nèi)自身肉牛養(yǎng)殖嚴(yán)重萎縮,另一方面走私牛肉大量充斥國內(nèi)市場(chǎng)。專家認(rèn)為,國外牛肉的沖擊是我國產(chǎn)業(yè)的衰落直接原因,根本原因是國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展內(nèi)動(dòng)力不足,國外甚至有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè):中國在今年內(nèi)很可能成為牛肉凈進(jìn)口國。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為:我國肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到危險(xiǎn)的邊緣,建議有關(guān)部門多方著手對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策扶持,避免肉牛產(chǎn)業(yè)最終被國外掌控,喪失市場(chǎng)話語權(quán)。
中國年內(nèi)或成為牛肉凈進(jìn)口國
“繼中國成為羊肉凈進(jìn)口國之后,年內(nèi)中國可能將成為牛肉凈進(jìn)口國。”日前在荷蘭合作銀行中國牛羊肉市場(chǎng)展望媒體簡報(bào)會(huì)上,荷蘭合作銀行從事食品及農(nóng)業(yè)研究的北京代表處高級(jí)經(jīng)理潘晨軍說,目前中國肉牛業(yè)呈現(xiàn)短缺態(tài)勢(shì),牛肉產(chǎn)量每年為600萬噸,產(chǎn)肉率與業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的澳大利亞相比僅占其產(chǎn)肉率的57%;此外,中國的牛肉消費(fèi)量也呈上升趨勢(shì),現(xiàn)居全球第四位,荷蘭合作銀行認(rèn)為,由于肉牛品種多年未經(jīng)優(yōu)選是產(chǎn)量較低的主要原因,隨著進(jìn)口牛肉政策的寬松,以及不斷增長的需求,預(yù)計(jì)今年年內(nèi),中國就有可能成為牛肉凈進(jìn)口國。
潘晨軍認(rèn)為,盡管中國牛羊肉絕對(duì)消費(fèi)量已經(jīng)很大,但是近些年,由于人口繼續(xù)增長,且人均收入的提高,對(duì)牛羊肉的需求量還在增長。目前,國內(nèi)牛羊肉的生產(chǎn)增速已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)擴(kuò)張的需求。這導(dǎo)致了牛羊肉價(jià)格在過去幾年內(nèi)不斷攀升并維持在高位?,F(xiàn)在,中國仍然是牛肉產(chǎn)品的凈出口國,主要向亞洲和中東地區(qū)出口冷凍加工牛肉。然而,隨著供應(yīng)量的缺口加大,很可能使中國從牛肉出口國向牛肉進(jìn)口國轉(zhuǎn)變。
“我國目前人均消費(fèi)牛肉5.5公斤,而美國是46公斤。”左長青認(rèn)為,隨著我國肉類消費(fèi)的快速增長及健康飲食的理念逐步深入人心,牛肉消費(fèi)的結(jié)構(gòu)比例應(yīng)呈現(xiàn)遞增趨勢(shì)。對(duì)于我國牛肉短缺的原因,荷蘭銀行分析認(rèn)為:由于人力成本增加、飼料成本增加、缺乏政府支持、飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)大以及缺乏完善的信貸支持等原因,中國的牛羊肉市場(chǎng)當(dāng)前的短缺狀況亟待通過完善屠宰和加工環(huán)節(jié)的整合以及形成完整的成熟的產(chǎn)業(yè)鏈條的商業(yè)模式加以改善。
潘晨軍還特別指出,相比羊肉生產(chǎn),牛肉生產(chǎn)尤其應(yīng)引起重視。因?yàn)槿馀5娘曫B(yǎng)期通常需要2-3年的時(shí)間,加之飼料的轉(zhuǎn)化率又不經(jīng)濟(jì),短時(shí)間內(nèi)國內(nèi)的肉牛產(chǎn)量也將無法填補(bǔ)缺口,進(jìn)口牛肉的增加無論從質(zhì)量還是價(jià)格上看都更安全和經(jīng)濟(jì)。
來自中法肉牛研究與發(fā)展中心的專家認(rèn)為,從肉牛產(chǎn)業(yè)看,中國的屠宰量、屠宰速度嚴(yán)重超標(biāo),屠宰加工速度明顯超過養(yǎng)殖存欄速度,長此以往產(chǎn)業(yè)必然萎縮。據(jù)了解,從世界平均水平看,肉牛屠宰的安全線應(yīng)該是25%,即存欄100頭牛屠宰25頭左右,可中國目前的速度已經(jīng)達(dá)到40%,這也是導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮的重要因素。
加快政策扶持避免重蹈大豆產(chǎn)業(yè)覆轍
專家認(rèn)為,肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天,已經(jīng)到了瀕臨崩潰的邊緣,如果任由其自生自滅,今后國內(nèi)產(chǎn)業(yè)確實(shí)有可能對(duì)進(jìn)口形成依賴,最終喪失市場(chǎng)話語權(quán)。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家建議,當(dāng)務(wù)之急是應(yīng)加大扶持力度,激發(fā)可繁母牛的養(yǎng)殖積極性。
專家認(rèn)為,母牛是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),正常應(yīng)在肉牛養(yǎng)殖種群中占40%左右,才能維持行業(yè)的良性發(fā)展,而一旦這個(gè)平衡被打破,恢復(fù)起來至少需要五六年時(shí)間,期間如果市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng),恢復(fù)的周期將更難預(yù)料。他們建議:國家加大對(duì)能繁母牛的扶持,建立良種母牛養(yǎng)殖補(bǔ)貼制度;大力推進(jìn)規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,采取政策性獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,鼓勵(lì)、引導(dǎo)農(nóng)戶和企業(yè)適度規(guī)模化母牛養(yǎng)殖。
吉林省榆樹市五棵樹鎮(zhèn)鎮(zhèn)長閆偉認(rèn)為,除補(bǔ)貼外,還應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定與培訓(xùn),提升產(chǎn)業(yè)的整體水平。他認(rèn)為,提高牛肉質(zhì)量是中國肉牛業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。中國肉牛業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略需從“資源開發(fā)型”向“市場(chǎng)導(dǎo)向型”轉(zhuǎn)變;加大對(duì)產(chǎn)業(yè)的資金扶持。建議開展肉牛的政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)業(yè)務(wù),加大信貸扶持,拓寬融資渠道,鼓勵(lì)社會(huì)資本投資肉牛養(yǎng)殖業(yè),促進(jìn)肉牛規(guī)?;B(yǎng)殖的快速發(fā)展。
同時(shí),加快推進(jìn)肉牛良種化建設(shè),加快推進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛的良種化進(jìn)程,對(duì)優(yōu)良肉牛品種引進(jìn)、選育和使用優(yōu)質(zhì)凍精改良牛群給予財(cái)政補(bǔ)貼;規(guī)范屠宰行業(yè),保障食品安全。建議制定《肉牛屠宰法》,制止私屠濫宰,杜絕“注水肉”等不合格肉流向市場(chǎng);加強(qiáng)對(duì)肉牛屠宰企業(yè)的審批。建議規(guī)定屠宰場(chǎng)的輻射半徑不要超過500公里或區(qū)域內(nèi)肉牛存欄量不低于20萬頭,避免惡性競爭。
最后,建議探索建立完善的產(chǎn)業(yè)預(yù)警機(jī)制,推行肉牛生產(chǎn)追溯體系建設(shè)。在健全信息網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)平臺(tái)的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)、供求變化和成本效益的分析預(yù)測(cè),使農(nóng)牧民第一時(shí)間掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),增強(qiáng)肉牛業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力;采取政府扶持和龍頭企業(yè)參與的做法,普及肉牛追溯體系,將更多的牛納入其中,不僅是食品安全的重要保證,同時(shí)利用追溯體系可以科學(xué)統(tǒng)計(jì)我國牛源數(shù)量、分布及動(dòng)態(tài)走向。
(來源 經(jīng)濟(jì)參考報(bào))