據(jù)香港中通社報道，香港食物安全中心31日公布7月份食物安全報告。中心完成約4900個食物樣本檢測，結(jié)果顯示13個樣本不合格，整體合格率為99.7%。
該中心發(fā)言人對外表示，中心對約3100個食物樣本進行化學(xué)檢測，其余約1700個作微生物及其它檢測。微生物檢測包括致病原，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)及染色料等。
檢測發(fā)現(xiàn)所有蔬菜、水果及其制品樣品合格。約600個肉類、家禽及其制品樣本作微生物及化學(xué)檢測，4個新鮮牛肉樣本被檢出含不準在鮮肉(包括冰鮮及冷藏)中使用的二氧化硫，一個叉燒樣本被檢出每克含一萬一千個“金黃葡萄球菌”(致病原)。
港人喜歡食用的魚類、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的微生物及化學(xué)檢測。除較早前公布的一個水煮桂魚樣本外，有三個樣本不及格。其中一個冷凍劍魚及一個冷藏銀鱈魚樣本被檢出含金屬雜質(zhì)汞(俗稱水銀)，含量分別為百萬分之一點六和百萬分之零點九五，高于法定標(biāo)準的百萬分之零點五。發(fā)言人表示就檢出的汞含量，偶爾進食并不會對健康構(gòu)成不良影響，但若長期進食，則有機會影響神經(jīng)系統(tǒng)。其它奶類、奶類制品及冰凍甜點，以及谷類及谷類制品，檢測樣品均全部合格。
該中心發(fā)言人提醒食物業(yè)界預(yù)備及烹調(diào)食物時須遵行“食物安全五要點”，特別是在炎夏時，食物于高溫下容易變壞。他說：“市民應(yīng)光顧持牌食肆及可靠商販，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，并注意均衡飲食，以免因偏食而攝取過多的食物添加劑?！?o:p>
該中心已跟進所有不合格的樣本，包括要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。
