瘋漲的西紅柿
記者調(diào)查菜價(jià)如何狂飆“最后一公里”
核心提示
一車蔬菜，千里進(jìn)京，價(jià)格始終波瀾不驚，每斤獲利不過一毛錢。然而在從批發(fā)市場到市民餐桌的“最后一公里”，其價(jià)格卻“野蠻上漲”，連翻幾個(gè)跟頭。近日，北京晨報(bào)記者跟蹤了一次西紅柿的瘋狂漲價(jià)之旅，發(fā)現(xiàn)蔬菜在“最后一公里”流通，至少要被扒五六層皮，由此也揭開了菜價(jià)“飆漲不落”的玄機(jī)。
為穩(wěn)定菜價(jià)，國務(wù)院昨天下發(fā)通知，提出了7項(xiàng)措施促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。
瘋狂之旅
1元到3元西紅柿如何漲價(jià)？
批發(fā)商：千里進(jìn)京只賺2050元
8月26日下午2點(diǎn)，新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場西紅柿批發(fā)專區(qū)，掛著冀、魯、吉等省牌照的運(yùn)輸車輛分列在狹窄的過道兩旁，成箱的西紅柿摞得一人多高，批發(fā)商多坐在車的尾部，眼巴巴看著來往如梭的菜販子。
“你看這像缺貨的樣子嗎？”來自吉林榆樹市的郭先生順手指了一下滿地的西紅柿說，“下午5點(diǎn)，如果還賣不完，就1斤九毛或1塊錢處理了?！?br />
郭先生給北京晨報(bào)記者算了筆賬，他每車總貨量約18000斤，收購價(jià)為0.8元/斤。雖然運(yùn)菜車不用交過路過橋費(fèi)，但車是租來的，除去付給車主3000元運(yùn)費(fèi)，還要加上批發(fā)市場收取的進(jìn)門費(fèi)150元，再加上他們一行3人每天吃喝費(fèi)用100元，按賣掉一車貨需時(shí)兩天計(jì)算，一車貨到了北京，成本總價(jià)為17750元。
“拿總成本除以總貨量，每斤西紅柿到達(dá)批發(fā)市場的成本價(jià)大約是1元/斤?！惫壬f，就按每斤西紅柿賣1.1元計(jì)算，18000斤的貨他最多能賣19800元，刨除成本17750元，剩下的就是此行的利潤：2050元，“如果再刨除貨物腐爛的損耗，我千里進(jìn)京販賣西紅柿，每車貨只能賺到1500元。”
記者核算了一下，按每斤西紅柿盈利0.1元計(jì)算，郭先生的利潤率為10%，而如果按目前的終端消費(fèi)市場上西紅柿3元/斤計(jì)算，產(chǎn)生在“最后一公里”的2元利潤總額中，他只占了5%。
中間商：許多利潤用來打點(diǎn)關(guān)系
8月26日下午，在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，北京晨報(bào)記者遇到了開金杯車的中間商劉先生。劉先生說，他是1.1元/斤進(jìn)的貨，總共540斤，價(jià)格為594元?！拔乙卉囏洺杀臼?44元，算到每斤西紅柿頭上，成本就成了1.3元/斤?！?br />
當(dāng)日，劉先生以1.8元/斤的價(jià)格，將貨賣給超市和菜市場，“這車貨我能賣972元，刨除成本744元，賺228元。進(jìn)價(jià)高，賣價(jià)也高，反正我也就加個(gè)五毛來錢的利?！眲⑾壬f，說是每斤西紅柿能賺5毛錢，但他花在“打點(diǎn)關(guān)系”上的錢，早已實(shí)質(zhì)性地削減了利潤。
“超市的蔬菜區(qū)管事的，都是多年‘關(guān)系’，只要我送貨，他們每天吃的菜，從來就沒讓他們自己花過錢，一兩星期還得請吃頓飯，這不都是成本？”當(dāng)記者質(zhì)疑其“利潤過高”時(shí)，劉先生如是說。
記者計(jì)算的結(jié)果是，郭先生的利潤率為38%，而其盈利占“最后一公里”利潤總額的比例為25%。
菜攤主：每斤加價(jià)五毛五才保本
公主墳西一家菜市場內(nèi)，被二道販子劉先生每斤拿走5毛錢的西紅柿，以1.8元/斤的價(jià)格，倒手賣給了攤主馮女士。記者注意到，該攤位西紅柿的零售價(jià)為3元/斤。
“你覺得我每斤西紅柿能賺1塊多？”馮女士對記者說，去年，她攤位租金是2400元/月，“四五月份，我租的房子漲到每月1600元，就連這個(gè)17平米的攤位，每月租金也漲了1000元，再加上水電費(fèi)200來元、管理費(fèi)600來元，我每斤西紅柿賺個(gè)五六毛錢就算不錯(cuò)了。”
馮女士說，她每天的出貨總量約在350斤左右。而其日房租53元、日攤位費(fèi)113元、日管理費(fèi)20元、日水電費(fèi)6.7元加起來，她經(jīng)營此攤位，每天需付出約193元的成本，將這193元分?jǐn)偟矫拷锊松?，她需在每斤西紅柿的進(jìn)貨價(jià)上加價(jià)0.55元，才算不賺不賠。照此計(jì)算，她的進(jìn)貨價(jià)為1.8元，另加成本0.55元，這樣，到了她這關(guān)，每斤西紅柿的成本就成了2.35元，也就是說，馮女士可以從每斤西紅柿上拿走0.65元的利潤。
記者計(jì)算了一下，按每斤西紅柿盈利0.65元計(jì)算，馮女士的利潤率為28%，占“最后一公里”利潤總額的比例為32%。
超市經(jīng)理：管理費(fèi)租金分一半利潤
在豐臺區(qū)六里橋南一家超市，西紅柿標(biāo)價(jià)是3元/斤。中間商劉先生給該超市送去5箱貨，計(jì)150斤。
該超市負(fù)責(zé)蔬菜區(qū)的賀經(jīng)理說，由于超市也是租用的房屋，按西紅柿攤位一平米計(jì)算，日租金約合30元，而水電費(fèi)、用人的費(fèi)用等綜合管理費(fèi)用，日均則約40元，“估算一下，每斤西紅柿到了我們這，成本應(yīng)該為2.3元?！庇浾吖浪懔艘幌?，該超市售出西紅柿的利潤率為30%，而其占“最后一公里”利潤總額的比例，竟達(dá)35%。
賀經(jīng)理說，他此前在五道口一家菜市場做過經(jīng)理，“菜市場雖然不直接經(jīng)營攤位，但只靠攤位租金和各項(xiàng)管理費(fèi)，就能占去一樣蔬菜總利潤的一半甚至更多?！?br />
流動小販：小區(qū)搶生意一斤賣2.5
8月26日下午4點(diǎn)，流動小販魏先生從新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中間商手里買了一箱西紅柿，每斤1.5元。魏先生說，他是從河南新鄉(xiāng)來的，住在石景山的一處半地下室內(nèi)。魏先生稱，在北京騎三輪賣菜已兩三年，最近才摸清“門道”，“我進(jìn)了貨就往小區(qū)跑，往小區(qū)菜市場附近一放，價(jià)格低點(diǎn)，很容易搶生意?！彼€要應(yīng)付城管和保安，“我自己抽三塊錢一盒的大前門，但我每天得備一兩盒七八塊錢的紅塔山，遇上城管，實(shí)在跑不了，就塞一盒?！庇浾咚懔艘幌挛合壬睦麧櫬?，按其1.5元的價(jià)格拿貨，將房租、飯費(fèi)等算進(jìn)去，成本變成2元/斤，這樣，他每斤賺5毛錢，利潤率為25%，其占“最后一公里”利潤總額的25%。
一夜飆升
3元西紅柿賣到雪天價(jià)
8月22日，租住在西城區(qū)香廠路的陳先生，像平常一樣，帶了5元零錢去樓下的菜市場買菜解決晚飯，但令他始料未及的是，這點(diǎn)錢只能讓他買回了一把長豆角，剩下的錢連買一斤西紅柿都不夠。
“一夜之間，菜販子小攤前的標(biāo)價(jià)牌‘巨變’，西紅柿3元/斤，長豆角3.2元/斤。而一天前，這兩樣菜各買一斤，加起來都不會超過2.5元?！标愊壬J(rèn)為，如今的菜價(jià)不要說他們這些租房住的上班族受不了，就是那些有錢人，恐怕也會皺下眉頭。
8月26日起，記者分別在朝陽、海淀、西城、石景山、豐臺、東城等區(qū)菜市場詢問菜價(jià)，發(fā)現(xiàn)正如陳先生所說，8月23日左右，各區(qū)菜價(jià)都已完成“一夜飆升”，西紅柿的平均零售價(jià)已至3元，黃瓜更是躥到了3.5元。而這只是此次菜價(jià)狂飆的冰山一角。
但8月26日下午，記者在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各西紅柿批發(fā)商的平均報(bào)價(jià)，僅1元左右。26日下午，當(dāng)來自吉林榆樹的批發(fā)商郭先生從記者口中得知，夏末的西紅柿竟能賣到3元，不禁倒抽了一口氣，“這是冬天下雪時(shí)才有的價(jià)！兩塊錢的差價(jià)都讓誰賺了？這也太黑了！”
菜價(jià)怪象
批發(fā)價(jià)降菜價(jià)照漲
●說法1：曾經(jīng)缺貨
來自河北張家口的西紅柿批發(fā)商王先生說，此次西紅柿售價(jià)飆漲，原因是自8月22日起，批發(fā)市場上的西紅柿經(jīng)歷過短暫的缺貨現(xiàn)象，西紅柿的批發(fā)價(jià)一度達(dá)到2元/斤，“原因是：一來河北露天生長的西紅柿受季節(jié)影響，產(chǎn)量變低；二來大棚的西紅柿又沒到成熟期?！?br />
●說法2：商家追高
北京晨報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，8月23日前后，本來要往上海等南方城市運(yùn)輸西紅柿的批發(fā)商，聞聽北京市場價(jià)格飆漲，立刻把西紅柿往北京拉。此時(shí)，東北的西紅柿大量上市，到了8月26日，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場上，西紅柿批發(fā)商看上去比買西紅柿的都要多。
●說法3：堵車擋箭
說到“京藏高速堵車導(dǎo)致運(yùn)輸難”，王先生不禁搖頭：“確實(shí)堵，但沒那么邪乎，我昨晚8點(diǎn)從張家口出發(fā)，到了今天凌晨4點(diǎn)多就進(jìn)了京，也就花了8個(gè)多小時(shí)。這條路，平常也得走五六個(gè)小時(shí)?！?br />
●說法4：攀比叫價(jià)
8月26日，新發(fā)地等批發(fā)市場上，西紅柿的批發(fā)價(jià)已降到1元/斤左右，但記者從朝陽、石景山、海淀多家菜市場了解到，西紅柿售價(jià)并未“回歸”，大多仍是3元/斤。對此，石景山菜販魏先生的解釋頗值得玩味：“我賣菜不是看批發(fā)價(jià)是多少，周圍的菜市場都賣3塊錢，我也只能這么賣。”
業(yè)內(nèi)分析
為什么是“最后一公里”？
●原因1：成本增加
新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)室工作人員劉先生稱，蔬菜價(jià)格在“最后一公里”狂飆，原因在于蔬菜經(jīng)營者的生活和銷售成本一直在增加所致。
●原因2：供需矛盾
中國社科院農(nóng)政研究中心胡冰川先生認(rèn)為，之所以會出現(xiàn)菜價(jià)在“最后一公里”價(jià)格飆漲，根本原因在于，北京市蔬菜需求與供應(yīng)條件的矛盾所致，“蔬菜是低質(zhì)、低價(jià)、易腐的商品，需要高效率的配送條件，但北京的菜市場卻呈現(xiàn)出減少、縮小、缺失等現(xiàn)狀，再加上在京配送蔬菜的運(yùn)輸成本，遠(yuǎn)高于蔬菜從產(chǎn)地到批發(fā)地的運(yùn)輸成本，近年來房租又不斷飆升，最終造成了‘最后一公里’菜價(jià)遠(yuǎn)高于批發(fā)價(jià)。”
●原因3：壟斷經(jīng)營
胡冰川先生認(rèn)為，由于市民身邊的菜市場小、少、無，導(dǎo)致一些菜市場可以在一定區(qū)域內(nèi)壟斷經(jīng)營，而市民對蔬菜的需求是“剛需”，對菜市場的選擇余地變小。
●原因4：配送率低
胡冰川說，關(guān)鍵還是要從根本上解決蔬菜供應(yīng)效率的問題，如果配套菜市場建設(shè)到位，蔬菜配送效率提高，根本不會出現(xiàn)菜價(jià)漲起就難落的現(xiàn)象。
除署名外本版文字?jǐn)z影
晨報(bào)記者張永生
中央聲音
國務(wù)院：七項(xiàng)措施穩(wěn)定菜價(jià)
國務(wù)院昨日下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)保障市場供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定的通知》稱，近年來部分大城市蔬菜自給率過低、蔬菜價(jià)格大起大落、農(nóng)民“賣菜難”和居民“買菜貴”并存等問題日益突出，為此，國務(wù)院提出了7項(xiàng)具體措施以促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。
七項(xiàng)措施包括：強(qiáng)化“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，穩(wěn)定和提高大城市蔬菜自給能力；加強(qiáng)蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)基地建設(shè)；改善蔬菜流通設(shè)施條件；完善“綠色通道”政策；提高蔬菜產(chǎn)銷的組織化程度以降低營銷費(fèi)用；強(qiáng)化蔬菜信息體系建設(shè)；統(tǒng)籌抓好當(dāng)前“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)。通知強(qiáng)調(diào)，11月底前，各省級人民政府要將本地區(qū)落實(shí)情況報(bào)國務(wù)院，相關(guān)部門要開展專項(xiàng)督查。
商務(wù)部：短期回落可能性小
商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，8月底的一周國內(nèi)蔬菜價(jià)格延續(xù)上漲態(tài)勢，整體漲幅1.9%。而綜合過去的八個(gè)月來看，菜價(jià)上漲似已成常態(tài)。
數(shù)據(jù)顯示，自6月中旬開始，幾乎所有菜價(jià)都開始上行，以圓白菜為例，上漲幅度超過60%。大蒜、生姜等易儲存品種，自去年底以來，更是漲勢不斷，生姜目前的批發(fā)價(jià)是去年同期的一倍左右，而大蒜則接近兩倍。上半年菜價(jià)持續(xù)上漲，往往被歸結(jié)于天災(zāi)以及種植、運(yùn)輸成本上漲的原因。而自六月中旬以來的這輪漲勢，不少輿論將矛頭指向了游資炒作，而一些分析人士則認(rèn)為，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)存在的問題更為關(guān)鍵。商務(wù)部的數(shù)據(jù)估計(jì)，目前北方露天蔬菜進(jìn)入尾聲，南方蔬菜尚未大量上市，而9月開始大中院校陸續(xù)開學(xué)，蔬菜消費(fèi)增加，預(yù)計(jì)后期回落可能性不大。
