肉價上漲還與食品安全問題有關(guān)。此前的“瘦肉精”事件對生產(chǎn)活動造成一定的打擊，后期又隨著需求的旺盛使得供需矛盾突出
“豬后腿肉每斤29元，五花肉每斤26元。”昨日，上海商城路某菜場的一位攤主對《國際金融報》記者說，“進入梅雨天以來，肉價又漲了近5元，除了上海，全國肉價都在持續(xù)上漲。”記者在走訪多家市場后發(fā)現(xiàn)，上海市面上已經(jīng)很難看到23元/斤以下的豬肉了，上海生豬價較上半年同比大漲85%。
今年4月下旬以來，全國豬肉價格呈持續(xù)上漲走勢。商務(wù)部公布最新商務(wù)預(yù)報顯示，6月20日至26日，全國豬肉價格上漲4.5%。這也是該監(jiān)測數(shù)據(jù)連續(xù)第十周上漲，累計漲幅超兩成。另據(jù)了解，近一個多月以來，生豬價格和豬肉價格均創(chuàng)下了3年來的歷史最高點。
多因促漲
農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年4月份全國生豬存欄數(shù)為4.36億頭，同比下降4.15%。5月份生豬存欄量進一步下降至4.34億頭，比4月份減少了200萬頭。自今年初以來，生豬存欄量一直呈現(xiàn)下降態(tài)勢，累計下降4.68%。東方艾格分析師馬文峰在接受《國際金融報》記者采訪時表示，今年供應(yīng)緊張的狀況一定程度上緣于去年豬肉市場不景氣、肉價大跌，另受通脹影響，去年大量中小養(yǎng)殖戶棄欄，從而導(dǎo)致現(xiàn)在生豬存欄量、出欄大幅下降。
記者注意到，肉價一般是呈現(xiàn)年初和年末高、年中低的“U”型規(guī)律，為何淡季會逆市大漲？中商流通生產(chǎn)力促進中心分析師宋亮告訴記者，首先，肉價上漲是成本推動的結(jié)果，今年以來，玉米價格、人工費用等生產(chǎn)成本上漲都合力推高了豬肉的價格。另外，最近中南地區(qū)一些產(chǎn)豬大省先旱后澇，大量生豬受此氣候災(zāi)害的影響感染疫病，養(yǎng)殖戶數(shù)量也因此減少，這些都直接導(dǎo)致了供求關(guān)系緊張。
宋亮還指出，肉價上漲還與食品安全問題有關(guān)。此前的“瘦肉精”事件對生產(chǎn)活動造成一定的打擊，后期又隨著需求的旺盛使得供需矛盾突出。有專家指出，2007年肉價大漲后，政府出臺的繁母豬補貼與保險等政策沒有從根本上解決我國生豬生產(chǎn)的問題，目前可以通過進口豬肉的政策來抑制國內(nèi)肉價的持續(xù)上漲。
一漲難跌
國家發(fā)改委在其官網(wǎng)上表示，近期生豬價格同比漲幅高，主要是由于去年同期肉價過低。隨著肉價的上漲，生豬養(yǎng)殖效益提高會促使更多養(yǎng)殖戶補欄，這將有助于后期的市場供應(yīng)。但由于目前肉價的漲幅大大低于生豬價格的漲幅，后期肉價可能補漲。
據(jù)專業(yè)人士預(yù)算，按照目前的市場行情，養(yǎng)殖戶從購買一頭豬到出欄生豬，每頭豬可獲得600元左右的利潤。對此，馬文峰表示，隨著養(yǎng)殖戶的增多，生豬供應(yīng)獲得保障，生豬的養(yǎng)殖周期較長，目前的市場供求不平衡和漲價問題不可能很快得到緩解。從仔豬到育肥豬出欄，一般要6個月左右，而從母豬增欄到育肥豬出欄，則大致需要1年，預(yù)計到10月以后肉價有可能回落，但市場若要完全恢復(fù)則需要更長的時間。
“此次從肉價上漲到豬肉供求達到新的平衡以及價格回穩(wěn)，至少需要半年的時間，年底肉價可能會回落。”宋亮認(rèn)為。不過，中國生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝則看好肉價可能在短期內(nèi)小幅回調(diào)，他指出，生豬供需缺口較大，但其中飼料成本上漲所占比重也較大。成本上升及目前的供需缺口，仍支持肉價保持在高位震蕩。但隨著夏季的到來，需求將持續(xù)回落。
肉貴傷民
據(jù)專業(yè)人士介紹，隨著肉價飆升，從生豬出欄再到豬肉零售，各個環(huán)節(jié)的成本都在增加，而生豬養(yǎng)殖戶、豬販或批發(fā)市場、屠宰場、菜市場等整個銷售鏈都能有所獲利，于是漲價的成本就被轉(zhuǎn)嫁到銷售末端的消費者身上。數(shù)據(jù)顯示，豬肉消費在我國肉類消費中占約65%的比重，作為生活必需品，人們對豬肉有著剛性的需求，也就是說即使價格上漲也很難抑制需求。
根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，5月份CPI同比上漲5.5%，當(dāng)月食品價格上漲11.7%，對CPI同比漲幅貢獻了64%。由于生豬價格漲幅達到40.4%，對CPI的貢獻率接近20%。
澳新銀行中國經(jīng)濟研究總監(jiān)劉利剛稱，肉價同比上漲1%，中國的CPI便上升0.036個百分點。宋亮表示，肉價上漲與CPI有著惡性循環(huán)的關(guān)系，從大背景看，CPI可能到第四季度才出現(xiàn)回落，在此之前會持續(xù)走高，通脹的加劇引發(fā)養(yǎng)豬成本的增加，豬肉穩(wěn)漲則可能“拱”高CPI。
來源：國際金融報 作者：潘潔胡哲
