一、項目基本情況
1.項目名稱：辣椒精深加工
2.項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：建辣椒精深加工生產(chǎn)線及相關(guān)配套設(shè)施，達(dá)到年加工鮮椒10萬噸，生產(chǎn)辣椒粗加工產(chǎn)品3萬噸、辣椒精深加工產(chǎn)品1.2萬噸、辣椒紅色素系列產(chǎn)品1200噸、辣椒堿系列產(chǎn)品500噸。
3.項目投資概算：項目總投資2億元左右。其中，固定資產(chǎn)投資1.1億元，流動資金0.9億元。
4.項目經(jīng)濟(jì)效益分析：項目建成后，石柱將成為西南地區(qū)最大的辣椒深加工生產(chǎn)基地，預(yù)計5年后產(chǎn)值達(dá)6億元。其中，辣椒食品及調(diào)味品銷售收入2.5億元，辣紅素系列產(chǎn)品銷售收入2億元，辣椒堿系列產(chǎn)品銷售收入1.5億元。
二、市場分析與預(yù)測
1.產(chǎn)品市場前景：辣椒含有豐富的維生素C，有治療壞血病、高血壓、血管硬化等功能，是天然的營養(yǎng)品、保健品和調(diào)味品。辣椒作為蔬菜和調(diào)味品已有幾百年的歷史，全世界近四分之一的人經(jīng)常食用，國外以辣椒為原料的產(chǎn)品多達(dá)幾百種。如：調(diào)味品、方便食品、保健品和藥品等。近年來，辣椒精深加工產(chǎn)品在食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣。比如，辣紅素色調(diào)鮮艷，熱穩(wěn)定性好，安全可靠，可廣泛用于食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)；辣椒堿具有降脂、減肥、抑制細(xì)菌等多種功效，作為天然防腐劑比合成防腐劑更安全，還可用于消炎、鎮(zhèn)痛、麻醉和戒毒，有很大的開發(fā)利用價值。目前，國內(nèi)辣椒加工主要是初級加工，產(chǎn)品以干辣椒和辣椒粉為主，品種單一、技術(shù)含量低，市場競爭力弱。應(yīng)用超臨界CO2萃取技術(shù)、人工發(fā)酵技術(shù)、微膠囊技術(shù)、超微粉碎技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)等高新食品工程技術(shù)進(jìn)行辣椒系列產(chǎn)品深度開發(fā)具有廣闊的市場空間。
2.市場行情預(yù)測：在國內(nèi)調(diào)味品市場上，干辣椒自2007年以來貨源緊俏，價格穩(wěn)步上揚。目前，市場上干辣椒零售價由每公斤10元上漲到18－20元，批發(fā)價也上漲至每公斤16元左右，平均上漲幅度為80%－120%。辣紅素和辣椒堿市場前景十分廣闊。辣紅素作為世界銷量最大的天然色素，市場每年需求量大約8000噸；全球辣椒堿年產(chǎn)量只有1200噸左右，國際市場年需求量在5000噸左右，市場缺口大約4000噸，其價格每公斤高達(dá)3-4萬美元。我國辣椒堿年產(chǎn)量在200噸左右，市場缺口300噸以上。隨著醫(yī)藥、輕工業(yè)和食品工業(yè)等產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，國際、國內(nèi)對辣椒堿的需求呈上升趨勢。
三、項目建設(shè)可行性分析
1.資源優(yōu)勢明顯：石柱縣屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，光照充足，水熱同期，土壤以黃壤、黃棕壤、紫色土為主，有機(jī)質(zhì)含量豐富，特別適宜辣椒生長。石柱辣椒種植歷史悠久，農(nóng)民有豐富的辣椒種植經(jīng)驗，自2001年在悅崍和三益等少數(shù)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）試種加工型辣椒以來，辣椒種植面積逐年擴(kuò)大，辣椒基地面積呈幾何級數(shù)增長。目前，全縣有21個基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)153個村種植辣椒，總面積達(dá)18萬畝，年產(chǎn)辣椒16萬噸，石柱已成為川渝鄂最大的辣椒生產(chǎn)縣。
石柱辣椒品質(zhì)佳、色澤好、規(guī)模大，已獲得“無公害辣椒產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證”及國家“AA級綠色食品認(rèn)證”，“石柱紅”和“三益”牌辣椒系列產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。2007年石柱縣被評為“中國辣椒之鄉(xiāng)”、“中國辣椒百強(qiáng)縣”以及“重慶萬畝現(xiàn)代辣椒產(chǎn)業(yè)示范園”。
2.辣椒加工業(yè)發(fā)展空間大。辣椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，辣椒加工同步發(fā)展。目前，全縣大小辣椒加工企業(yè)年加工鮮椒3.8萬噸，規(guī)模以上辣椒加工企業(yè)6家（香水火鍋、怡留香、德莊、土家譚妹子香菜坊、小天鵝和康欣園），辣椒產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，但辣椒加工轉(zhuǎn)化率僅在25%左右。
3.產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃科學(xué)合理：辣椒產(chǎn)業(yè)已成為石柱經(jīng)濟(jì)的重點產(chǎn)業(yè)。隨著辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我縣提出建設(shè)“重慶火鍋原輔材料基地縣”和“全國第一辣椒基地縣”的戰(zhàn)略目標(biāo)，規(guī)劃至2010年，全縣26個基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植辣椒30萬畝，年產(chǎn)辣椒30萬噸，辣椒加工轉(zhuǎn)化率達(dá)70%以上，把“石柱紅”辣椒培育成國家名牌產(chǎn)品和馳名商標(biāo)，實現(xiàn)總產(chǎn)值15億元以上，建成“全國辣椒第一縣”和“重慶火鍋原輔料生產(chǎn)加工基地縣”，同時建成辣椒綜合貿(mào)易市場，形成全國最大的辣椒購銷網(wǎng)絡(luò)和辣椒交易集散地。
四、合作方式：獨資或合資合作。
五、項目前期工作進(jìn)展情況：已完成可研。
六、項目聯(lián)系單位、聯(lián)系人及聯(lián)系電話
石柱縣辣椒辦 周 洪（023）73335919，13609492558
石柱縣招商局 馬世清（023）73336253，13896400738
重慶聯(lián)絡(luò)處 潘聯(lián)盟 13896424321
深圳聯(lián)絡(luò)處 譚小華 0755-25103172，13908272662
上海聯(lián)絡(luò)處 汪祥娟 13764081146
