大關(guān)縣蔬菜資源豐富，有葉菜類白菜、青菜、萵苣、甘藍，茄果類辣椒、番茄、茄子，瓜類南瓜、黃瓜，蔥蒜類等，生產(chǎn)面積13.5萬畝，產(chǎn)量17萬噸。以及冬早馬鈴薯2萬畝，鮮產(chǎn)3萬噸；早玉米1萬畝，鮮產(chǎn)1萬噸；豆類7萬畝，鮮產(chǎn)9萬噸；生姜1.5萬畝，產(chǎn)量2萬噸；以筇竹為主的竹筍資源17屬27種，15萬畝（其中筇竹11萬畝)，鮮筍1.2萬噸；以及野生蔬菜折耳根（魚腥草，蕺菜）、椿尖（楤木的嫩芽）、刺老苞（五茄科植物）、薇菜（蕨類）等。蔬菜資源總面積達35萬畝，總產(chǎn)量63萬噸，可開發(fā)加工利用40萬噸。項目建設(shè)以豐富的蔬菜資源，云南橋頭堡建設(shè)為契機，擬建：20萬噸/年蔬菜加工生產(chǎn)線。估算項目總投資3235萬元，其中固定資產(chǎn)投資1110萬元，流動資金投入2125萬元，擬通過招商引并申請地方、省、國家及有關(guān)資金資助建設(shè)。項目建成后20萬噸原料成本24000萬元，年銷售收入75000萬元，年利潤28000萬元以上。
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