部分受試樣品用紙擦（左）和用水洗后經(jīng)過培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌
工作人員在實(shí)驗(yàn)室做細(xì)菌采集培養(yǎng)本組圖片由本報(bào)記者湯繼穎攝
易拉罐直接對嘴喝不衛(wèi)生建議：喝前先用水洗罐體
炎熱夏季里，飲料尤其是罐裝飲料是許多人的最愛。但近日一條“喝易拉罐一定要用吸管”的微博，讓人們對飲料外包裝的衛(wèi)生情況不免擔(dān)心起來。
這條微博說，一女子喝易拉罐飲料后因感染細(xì)螺旋體病而死亡。盡管不少醫(yī)學(xué)專家都對此進(jìn)行過解讀，表示這是一則謠言，但飲料外包裝的衛(wèi)生狀況還是引起不少人的注意。
飲料外包裝尤其是與人口直接接觸部位的衛(wèi)生狀況到底如何？本期《生活實(shí)驗(yàn)室》特地進(jìn)行了取樣驗(yàn)證。
我們知道，易拉罐在運(yùn)輸和上架售賣的過程中，肯定會(huì)有這樣或是那樣的細(xì)菌附著在罐體上。那么在運(yùn)輸、上架、售賣過程中究竟會(huì)出現(xiàn)哪些細(xì)菌，又是否會(huì)致命呢？本報(bào)就此找專家做了一組實(shí)驗(yàn)。為了更加真實(shí)地反映易拉罐上的細(xì)菌情況，記者分別從大超市、城北客運(yùn)站的小超市、早餐攤點(diǎn)、快餐店，以及小飯館，購回了10種包括易拉罐、塑料瓶、紙杯、玻璃瓶，以及一次性塑料杯包裝的各種飲品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)辦法則采取調(diào)查中消費(fèi)者常用的辦法：用手抹、用紙擦、用吸管，以及直接喝的方式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)過程
飲料罐體究竟有何細(xì)菌實(shí)驗(yàn)告訴你
實(shí)驗(yàn)1 買回來直接開啟 發(fā)現(xiàn)3種細(xì)菌
10種受試樣品全部參與了第一組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過程：在無菌操作環(huán)境下，用一次性使用拭子對上述10種受試樣品的罐體拉環(huán)處、與嘴對應(yīng)的罐體處進(jìn)行取樣；放入37℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)24到48小時(shí)，然后觀察并做鑒定。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：3號、4號、8號、9號、10號受試樣品均為無菌生長。3號和4號是塑料瓶裝的擰蓋開啟方式，說明塑料瓶裝的封口處，在運(yùn)輸過程中不易受污染。8號、9號和10號這三種受試樣品則全部采用吸管飲用，說明用吸管飲用是安全的。1號、2號、5號、6號均有表皮葡萄球菌，而6號還有腸球菌、不動(dòng)桿菌，7號則只顯示有不動(dòng)桿菌。
專家解析：表皮葡萄球菌存在于人體的皮膚等部位，屬于正常的菌群類型，這種細(xì)菌是非致病菌，只有少數(shù)可導(dǎo)致疾病。腸球菌則廣泛分布于自然環(huán)境，近年來因腸球菌嚴(yán)重感染的發(fā)生率和病死率也明顯升高。而不動(dòng)桿菌是條件致病菌，當(dāng)人體抵抗力降低時(shí)，這種病菌可引起呼吸道感染、敗血癥、腦膜炎、心內(nèi)膜炎、傷口及皮膚感染、泌尿生殖道感染等；重癥者可導(dǎo)致死亡，多見于老年人和嬰幼兒。以上三種細(xì)菌都普遍存在于空氣中，但大家只要減少在醫(yī)院、商場、超市等公共場所逗留時(shí)間，在家里保持通風(fēng)，就能減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。
實(shí)驗(yàn)2 用手擦罐體表面 又附著上新的細(xì)菌
2號、5號和6號三個(gè)受試樣品參與了該組實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)過程：考慮到8號、9號、10號三個(gè)受試樣品經(jīng)檢測，發(fā)現(xiàn)用吸管飲用是安全的，所以就在下列實(shí)驗(yàn)當(dāng)中全部排除。在無菌操作環(huán)境下，讓志愿者
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：5號受試樣品用手擦后，發(fā)現(xiàn)除了還留有沒擦之前就有的表皮葡萄球菌外，另外又增加了少量的不動(dòng)桿菌。2號和6號手擦后，沒擦?xí)r所帶的表皮葡萄球菌、腸球菌、不動(dòng)桿菌都沒了，變成了鏈球菌。
看來手擦有時(shí)會(huì)擦掉原來的細(xì)菌，但又會(huì)有新的細(xì)菌附上。手擦不起作用。
專家解析：鏈球菌是化膿性球菌的另一類常見細(xì)菌，廣泛存在于自然界和人及動(dòng)物糞便中，但大多數(shù)不會(huì)致病。引起人類常見的疾病主要有：化膿性扁桃體炎、咽炎等呼吸道疾病，嚴(yán)重的還可引起心肌炎、腎炎等。大家只要加強(qiáng)鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)，就不害怕這些細(xì)菌侵襲。
實(shí)驗(yàn)3 用紙擦罐體表面 有一定“除菌”效果
1號、4號和7號受試樣品參與該組實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)過程：在無菌操作環(huán)境下，對上述三種受試樣品的罐體拉環(huán)處、與嘴對應(yīng)的罐體上側(cè)用餐巾紙進(jìn)行擦拭，然后用一次性使用拭子取樣；放入37℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)24到48小時(shí)，然后觀察結(jié)果并做進(jìn)一步鑒定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號在購回直接取樣后，發(fā)現(xiàn)有表皮葡萄球菌，用紙巾擦拭后，發(fā)現(xiàn)表皮葡萄球菌仍存在，另外還多了一種細(xì)菌沙雷氏菌。4號在第一組實(shí)驗(yàn)中，直接取樣顯示就是無菌生長，此次用紙擦過，仍然顯示為無菌生長。7號也顯示為無菌生長，而此前購回直接取樣時(shí)，顯示有不動(dòng)桿菌。說明用紙擦還是有一定效果的。
專家解析：
沙雷氏菌，是空氣中常見的一種細(xì)菌，近年有報(bào)告說可引起肺部感染、腦膜炎、心內(nèi)膜炎、尿路感染、灼傷后敗血癥等。慢性病患者或是正在接受化療的患者，在與外界接觸時(shí)，要格外注意。
實(shí)驗(yàn)4 用水洗罐體表面 “除菌”效果較為明顯
1號、2號、5號、6號四個(gè)受試樣品參與了該組實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)過程：在無菌操作環(huán)境下，對上述四種受試樣品的罐體拉環(huán)處、與嘴對應(yīng)的罐體上側(cè)進(jìn)行水洗，然后用一次性使用拭子取樣；放入37℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)24到48小時(shí)，然后觀察結(jié)果并做進(jìn)一步鑒定。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號和5號水洗后還有少許的表皮葡萄球菌存在；而2號和6號水洗后，無菌生長。水洗的效果明顯。
專家解析：自來水盡管是經(jīng)過殺毒處理過的，但也有細(xì)菌存在，像表皮葡萄球菌也會(huì)存在于自來水中，包括大腸桿菌等，只是經(jīng)過處理后，會(huì)明顯減少。
實(shí)驗(yàn)總結(jié)
喝罐裝飲料先用清水洗
趙萍說，我們此次實(shí)驗(yàn)，因?yàn)槭茉嚇悠返膩碓?、參與實(shí)驗(yàn)的志愿者所接觸的環(huán)境等多方面的因素，所產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也會(huì)受上述條件所限制，但在生活中，大家都知道飲品從出廠到上架售賣，會(huì)經(jīng)過包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、擺放、上架等多個(gè)環(huán)節(jié)。其所處環(huán)境不同，所吸附的細(xì)菌就會(huì)不同，接觸的人不同，沾上去的細(xì)菌也會(huì)不同。
趙萍建議，購買罐裝飲料時(shí)，應(yīng)選擇距生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。喝飲料前，最好先用清水把瓶口洗干凈，然后再倒入杯中飲用，避免嘴對罐直接飲用。
實(shí)際上，有些企業(yè)早已注意到了這點(diǎn)。像八寶粥，其開啟處會(huì)有一個(gè)塑料蓋子罩上，避免灰塵和細(xì)菌進(jìn)入；方便面外面的塑料膜，既可起到防塵作用，還可以加固塑料盒。還有些飲品在吸管插入處，會(huì)讓你揭開插入口處的一小塊紙，這也是為了防止吸管在插入過程中把外界的細(xì)菌帶入。（注：實(shí)驗(yàn)僅對本次受試樣品負(fù)責(zé)）
編輯：陳麒 責(zé)任編輯：李偉 楊嘉
