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牛奶or豆?jié){ 正在減肥的你早上應(yīng)該喝什么

2012-08-02 15:49:39  來源:家庭醫(yī)生在線  作者:管理員

減肥早餐喝什么,牛奶還是豆?jié){?豆?jié){和牛奶都是大家所熟知的經(jīng)典減肥食品。那么,到底哪種才更適合你,讓你更瘦呢?下面,我們一起看看豆?jié){與牛奶的減肥大pk,選出真正適合你的減肥食物吧。

豆?jié){

豆?jié){之所以成為醫(yī)生及營(yíng)養(yǎng)師大力推崇的營(yíng)養(yǎng)品,乃因大豆?fàn)I養(yǎng)素對(duì)調(diào)整女性荷爾蒙、預(yù)防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。

1、促進(jìn)脂肪分解降低膽固醇

豆?jié){含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和卵磷質(zhì)。黃豆皂素會(huì)和脂肪結(jié)合,將脂肪溶于血液中,排出體外,同時(shí)抑制脂肪合成與吸收,促其分解。異黃酮可控制血壓,降低低密度膽固醇,維持良好代謝,有效預(yù)防心血管疾病。

2、洗凈腸道清除宿便

黃豆富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維,大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外,大豆寡糖不被胃吸收,會(huì)直送到大腸,幫助比菲德氏菌活化腸道。

3、異黃酮調(diào)整女性荷爾蒙

豆?jié){中的異黃酮類似女性荷爾蒙,可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆?jié){含鈣120mg,可減緩骨質(zhì)流失。喝豆?jié){也是抗乳癌的最佳方式,因異黃酮會(huì)和雌激素競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合乳房細(xì)胞,能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機(jī)率。

4、升高體溫加速新陳代謝

血液循環(huán)不良和肌肉不足,都會(huì)造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì),是高熱效應(yīng)、暖身的營(yíng)養(yǎng)素。

5、放越久營(yíng)養(yǎng)素越低

一般市售豆?jié){400cc。約254卡。保存期限約3個(gè)月,開封后應(yīng)立即飲用,若無法立即喝完,也必須馬上存放冰箱,在3-5日內(nèi)飲用完畢。否則豆?jié){中的大豆蛋白質(zhì)及寡糖與空氣接觸后,會(huì)被空氣中的微生物吞食,降低豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、痛風(fēng)腎病患者不宜

黃豆性平、甘苦、偏寒,是產(chǎn)氣食物,胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人,不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質(zhì),黃豆磨成漿后,嘌呤含量倍增,不宜嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的痛風(fēng)患者。磷由腎臟排除,腎功能不良的病人宜忌口,以免磷質(zhì)堆積。

牛奶

牛奶含有豐富動(dòng)物蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì),維生素以b12b2為高。400c.c。全脂牛奶253卡,成人每日2杯牛奶,可滿足1日鈣質(zhì)600mg需求。

1、減輕饑餓增加肌肉

牛奶會(huì)保護(hù)胃黏膜,抑制胃酸分泌,因此能有效減輕饑餓感。牛奶中的酪蛋白,是增加肌肉不可欠缺的蛋白質(zhì),可有效合成肌肉。

2、鈣及乳清蛋白幫助燃脂

美國(guó)田納西大學(xué)研究證實(shí),乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多余脂肪。

身體缺鈣時(shí),會(huì)釋放鈣三醇指示增加脂肪儲(chǔ)備,并減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放,降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質(zhì),大約占牛奶總蛋白質(zhì)含量的20%,在母乳中占80%,可在促進(jìn)肌肉的構(gòu)建的過程中消耗脂肪。

3、乳糖不耐癥者不宜

牛奶中的大量乳糖,需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐癥是指攝取牛奶后,出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉現(xiàn)象。

患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數(shù)被分解的優(yōu)酪乳、優(yōu)格,使腸道中的乳酸菌消耗乳糖,分解酵素活性,改善乳糖代謝障礙,同時(shí)抑制腸內(nèi)害菌生長(zhǎng),進(jìn)一步改善肚瀉問題。

4、注意膽固醇不宜與酸類食物合吃

牛奶性平,100g牛奶含3.5g脂肪,膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會(huì)破壞酵素,減少鈣含量。

因此,減肥期間,不能以豆?jié){代替牛奶,也不能以牛奶代替豆?jié){,我們既不要‘神化’豆?jié){,也不要談其色變,畢竟長(zhǎng)期過量攝入才會(huì)出現(xiàn)不良作用,不應(yīng)過分強(qiáng)調(diào)某種食物的特殊功效,而應(yīng)盡量做到食物多樣化、均衡膳食。

編輯:陳麒 責(zé)任編輯:李偉 楊嘉

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