1、豆腐：飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
2、食醋：食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋與白糖浸漬過(guò)的蘿卜絲(1大碗)，或食醋與白糖浸漬過(guò)的白菜心(1大碗)，或食醋浸漬過(guò)的松花蛋2個(gè)，或以食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。
3、綠豆、紅小豆、黑豆：3種豆各60克，加甘草12克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒癥狀。
4、酸棗、葛花根：酸棗、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
5、生梨：吃梨或擠梨汁飲服。
6、荸薺：取荸薺9個(gè)，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適于飲高粱酒等烈性酒醉者)。
7、白蘿卜：白蘿卜1000克，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。
8、生姜：酒醉后有惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。
9、鮮橙：吃鮮橙(鮮橘亦可)4～6個(gè)或榨汁飲服。
10、糖茶水：飲糖茶水可稀釋血液中酒精濃度，并加速排泄。
對(duì)酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒，則應(yīng)急送醫(yī)院。
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