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4大臭味食物營養(yǎng)價值驚人 美容滋陰還抗癌

2012-10-24 14:19:10  作者:SystemMaster

大蔥

蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。

1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?,而提高恢復疲勞的作用?span lang=EN-US>

2、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

3、經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯。蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4、蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,并有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌,而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

5、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用。

榴蓮

榴蓮氣味強烈,說它“臭氣熏天”毫不夸張。頭一次食用榴蓮時,那種異常的氣味使許多人“望而卻步”。但在泰國,榴蓮常被用來當作病人和產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。

蓮果中含有豐富的維生素,如維生素A、維生素B和維生素C的含量都比較高。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶、榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用,能促進藥物對病灶的滲透,可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥,如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。

營養(yǎng)學專家認為,榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解痛經(jīng),特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼的癥狀,促進體溫上升,是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮燉雞,補而不燥,性質(zhì)溫和,具有補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等多種食療功效,適合不同體質(zhì)的人飲用。

但中醫(yī)認為,榴蓮性質(zhì)溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現(xiàn)濕毒的癥狀。此外,熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,不宜食用。肥胖人士和腎病、心臟病人也不宜食用。

大蒜

大蒜的味道那也是眾人皆知,吃完大蒜敢開口說話的人沒幾個。但是你知道嗎?其實,大蒜被稱為女性的“健康衛(wèi)士”。

大蒜中含有約0.2%的揮發(fā)油,其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明,大蒜素具的抗菌作用對陰道滴、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅持進食一頭生大蒜,就能對陰道炎起到很好的防治作用。

此外,大蒜中所含的硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

大量流行病學調(diào)查顯示,在大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群,其癌癥發(fā)病率明顯偏低。專家表示,每天吃半頭生大蒜,就能對乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。

別看香椿味道特殊,它所揮發(fā)的氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。此外,它還是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,常吃可有助于增強機體免疫功能,潤滑肌膚,保健美容。須注意的是,香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

編輯:陳麒 責任編輯:李偉 楊嘉

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