在中秋國慶期間，區(qū)食藥監(jiān)分局突出重點(diǎn)，從嚴(yán)從細(xì)，開展旅游食品安全檢查，助力黔江旅游事業(yè)發(fā)展。
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：針對景區(qū)肉制品、特色小吃、飲料、酒類、糕點(diǎn)等重點(diǎn)產(chǎn)品，以環(huán)境污染、微生物及真菌毒素超標(biāo)、食品添加劑“兩超一非”等問題為重點(diǎn)隱患，以生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備相對陳舊的生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊為重點(diǎn)對象，開展旅游食品生產(chǎn)風(fēng)險排查。主要排查原料來源是否合法，索證索票是否完整;生產(chǎn)過程中是否按照工藝流程進(jìn)行生產(chǎn);生產(chǎn)環(huán)境條件是否符合要求。
食品經(jīng)營環(huán)節(jié)：對高速路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)食品銷售和餐飲服務(wù)單位原輔材料來源是否合法可追溯;是否加工制作來歷不明的野生鮮菌、野菜等高風(fēng)險食品;自制酒是否按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)、審查;食品或食品原料存在腐敗變質(zhì)、感官異常、超期、回收使用及標(biāo)簽標(biāo)識不合格情況;醇基燃料、鼠藥、殺蟲劑、消毒劑等有害物品管理管理是否規(guī)范;是否按要求清洗消毒餐飲具等開展全面排查。(通訊員 趙紅普)
