現(xiàn)場檢查。記者 施婉瑩 攝
江津網(wǎng)11月1日訊（記者 施婉瑩）為進(jìn)一步深化江津小餐飲行業(yè)前灶后廳改造、后廚環(huán)境改善、餐廚垃圾擺放收運(yùn)規(guī)范、油煙直排整治工作，今日，江津區(qū)創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)小餐飲店創(chuàng)衛(wèi)達(dá)標(biāo)現(xiàn)場會(huì)在江津區(qū)安監(jiān)局會(huì)議室舉行。
參會(huì)人員首先參觀、檢查了江津區(qū)客運(yùn)中心廣場周圍的小餐飲店整治情況。江津區(qū)食藥監(jiān)局工作人員現(xiàn)場講解了小餐飲店“前灶后廳”改造標(biāo)準(zhǔn)、后廚環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、餐廚垃圾擺放收運(yùn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。江津區(qū)環(huán)保局工作人員還向小餐飲店業(yè)主宣講了油煙整改達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。
在隨后召開的座談會(huì)上，參會(huì)人員聽取了江津區(qū)小餐飲店“前灶后廳”改造基本情況、油煙污染防治等工作匯報(bào)，并提出了相關(guān)的整治具體措施。會(huì)議要求，要堅(jiān)持創(chuàng)衛(wèi)工作的長期性，有標(biāo)準(zhǔn)、有指導(dǎo)、有投入，督促小餐飲店進(jìn)行整改，調(diào)動(dòng)小餐飲店經(jīng)營者的整改積極性。
參會(huì)人員紛紛表示，將落實(shí)本次現(xiàn)場會(huì)的精神，認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，全力完成創(chuàng)衛(wèi)工作任務(wù)，提高全江津區(qū)小餐飲店的整體狀況。
附小餐飲店“前灶后廳”改造標(biāo)準(zhǔn)
1.明確餐飲服務(wù)單位應(yīng)前廳后廚，不臨街設(shè)置灶臺(tái)；
2.確無后廚場所的，應(yīng)“因地制宜、相對(duì)密閉”自行改造，應(yīng)有玻璃隔斷、紗窗吊頂、塑料軟簾遮擋，同時(shí)應(yīng)綜合考慮“三防”、蒸汽霧玻、油煙凈化布局等因素進(jìn)行設(shè)計(jì)布局；
3.地面、墻面貼磚，便于保潔；
4.取消燃煤統(tǒng)一使用清潔能源；
5.增設(shè)餐飲具消毒保潔設(shè)施；
6.購置并使用除“四害”物品。
