巍巍華夏，泱泱大邦，夫禮之初，始諸飲食。
11月2日——4日，2018全國美食地標城市品牌發(fā)展研討會、江津區(qū)第五屆富硒餐飲大賽暨富硒美食文化節(jié)在江津大酒店和美天公園王府廣場舉行！
活動通過“一會”、“一展”、“一宴”、“一賽”的方式精彩呈現(xiàn)！
“一會”
2018中國烹飪協(xié)會美食地標城市
品牌發(fā)展研討會
11月2日上午，2018全國美食地標城市品牌發(fā)展研討會在江津大酒店舉行，來自全國100多個美食地標城市的代表近200人齊聚于此。本次大會以“讓美食與城市結緣”為主題，旨在充分挖掘美食地標城市的資源優(yōu)勢，以美食為媒、與城市結緣，實現(xiàn)跨域合作、資源共享、產(chǎn)銷聯(lián)動。會上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢，以“培育地標美食品牌 促進地域經(jīng)濟繁榮”為主題作了主旨發(fā)言。
來自山東、福建、陜西等地區(qū)的商務、旅游、行業(yè)協(xié)會代表，紛紛圍繞創(chuàng)建美食地標品牌、促進餐飲轉型發(fā)展等方面的成功經(jīng)驗，進行了交流發(fā)言。
值得一提的是，在研討會上，中國烹飪協(xié)會與重慶市江津區(qū)商務局、重慶市烹飪協(xié)會簽訂了《戰(zhàn)略合作協(xié)議》。
根據(jù)協(xié)議，下一步，中國烹飪協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會將積極支持江津區(qū)及相關產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，用好用足“中國富硒美食之鄉(xiāng)”這一美食地標品牌，發(fā)揮平臺和紐帶作用，助力江津區(qū)餐飲行業(yè)轉型升級，持續(xù)發(fā)展。會議宣讀了《中國特色美食地標城市 重慶·江津宣言》，倡議各美食地標地域間要促進互通合作，共享成功經(jīng)驗，發(fā)揮美食地標品牌優(yōu)勢，為繁榮地方經(jīng)濟做出貢獻。
“一展”
富硒美食文化節(jié) 11月2日下午，江津區(qū)第五屆富硒餐飲大賽暨富硒美食文化節(jié)在美天公園王府盛大開幕。
本屆美食節(jié)展會特別為全國美食地標城市搭建了特色產(chǎn)品展示展銷區(qū)，吸引來自全國9個省市30余類產(chǎn)品參展，江蘇的紅棗鴨、海南的粽子、福建的烤乳豬、山東的調(diào)味品、遼寧的海鮮速凍品、四川的自熱小面、幺麻子藤椒油等，現(xiàn)場展品種類繁多，琳瑯滿目。
“一宴”
江津硒宴 津味品鑒
11月2日晚，來自全國美食地標城市的參會代表齊聚一堂，盡享盛宴，品富硒菜、喝富硒水、吃富硒飯，讓來賓們徜徉在這座愛與美食交融的城市，體驗舌尖上的江津。
“一賽”
江津區(qū)第五屆富硒餐飲大賽
今年的江津區(qū)第五屆富硒餐飲大賽，包含火鍋調(diào)味、服務禮儀、富硒宴席三項大賽。
火鍋調(diào)味項目比賽從7月開始，經(jīng)過選手自愿報名、餐飲企業(yè)推選、初賽等，從25名參選手中評出10名參加10月30日舉行的決賽，邀請火鍋評審專家對選手炒底料、火鍋湯鹵調(diào)制進行現(xiàn)場打分，最終評出一二三等獎各1、2、3名，優(yōu)秀獎4名。
江津區(qū)服務禮儀大賽10名選手，通過禮儀展示和中餐宴會擺臺操作技能，由專家評審團現(xiàn)場評分，評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎7名。
今年的餐飲大賽與往年有所不同，采取指定的廚師團隊做指定項目的方式進行比賽，活動篩選區(qū)內(nèi)12家優(yōu)秀廚師團隊參加比賽，隨后組織專業(yè)導師對參賽人員進行專業(yè)技能培訓，通過擂臺賽的形式現(xiàn)場制作一桌富硒宴和兩道創(chuàng)新菜，最終評選出一、二、三等獎。
（記者 賀奎 整理）
