餐廚垃圾收集桶
為了防止餐廚垃圾被不法分子拿來飼養(yǎng)“潲水豬”或加工“潲水油”回流餐桌，造成食品安全隱患，危害人體健康，黔江區(qū)建立了餐廚垃圾處理中心，并出臺相關文件，告知全社會禁止使用餐廚剩余物喂養(yǎng)生豬。那么，這些餐廚垃圾每天有多少？又是怎么處理的呢？
月收集700噸以上
記者從城市管理部門了解到，黔江的餐廚垃圾主要來自家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料和食用殘余。為了處理這些垃圾，黔江區(qū)建立了餐廚垃圾處理中心專門處理餐廚垃圾，該項目占地約40余畝，服務于黔江、酉陽和彭水等周邊鄰近區(qū)縣。
區(qū)保潔中心從2017年10月起，己先后投入了4輛餐廚垃圾車和10余名工作人員，專職對城東、城南、城西、正陽、舟白、濯水等轄區(qū)內(nèi)2000余家餐飲店進行餐廚垃圾收集。
目前，城區(qū)每月收集餐廚垃圾達到700噸，為及時撲滅突發(fā)非洲豬瘟疫情，保障生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展及食品衛(wèi)生安全起到了積極作用。
餐廚垃圾哪兒去了？
“該廠每天垃圾處理量可達150噸，能滿足目前城區(qū)餐廚垃圾處理需求。”黔江區(qū)城市管理局相關負責人介紹，黔江區(qū)餐廚垃圾處理廠自正式投入試運行以來，主要負責收集黔江城區(qū)各大小餐館、酒店的餐廚垃圾， 4臺專用車輛負責每天早中晚在城區(qū)收運。
收集的垃圾經(jīng)過油水分離、大件分選、破碎、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，完成對餐廚垃圾的全封閉處理。利用新型技術改變過去餐廚垃圾填埋的處理方式，將餐廚垃圾提煉出沼氣、固態(tài)有機肥等再生能源，把這些再生能源向城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)供應，改變城市和農(nóng)村單一的能源結構，實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益的三效合一。
加大餐廚垃圾收集力度
記者在采訪中了解到，餐廚垃圾集中處理還是一個新鮮事物，市民、企事業(yè)單位的分類和配合意識還需一個培養(yǎng)過程；另外，是因為餐廚垃圾長期以來存在著非法利益鏈條，將餐廚垃圾賣給黑作坊提煉地溝油或提供給非法養(yǎng)豬場喂豬，對一些大型產(chǎn)廢單位來說是一筆不小的收入。
據(jù)區(qū)保潔中心相關負責人介紹，下一步將嚴格按照區(qū)委、區(qū)府的要求，正確認識餐廚垃圾治理的重要性和緊迫性，認清形勢，明確目標，高度重視，強化組織，細化責任；進一步全面摸排餐廚垃圾產(chǎn)生單位，配合相關執(zhí)法部門督促餐廚垃圾產(chǎn)生單位和收運單位簽署收運協(xié)議，加強監(jiān)管，建立餐廚垃圾運行臺賬，加大餐廚垃圾收集力度。
（記者 徐朝政 文/圖）
