為進一步落實食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營行為，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全，2018年12月5日，城東食藥監(jiān)所召開了新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)會，對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂、大中型餐飲單位的負(fù)責(zé)人和食品安全管理員180余人進行了全面系統(tǒng)的培訓(xùn)。
會上，城東食藥監(jiān)所執(zhí)法人員從設(shè)施設(shè)備、原料管理、加工制作、廢棄物管理、食品安全管理、人員要求、文件和記錄等16個方面，運用PPT對新版操作規(guī)范的內(nèi)容進行詳細(xì)講解，并對參會人員進行了考評測試。要求各單位會后要認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)，加強內(nèi)部員工培訓(xùn)考核，對標(biāo)對表自查，對存在的問題及時整改，守住食品安全底線。
通過本次培訓(xùn)，進一步提升了轄區(qū)餐飲單位食品安全管理的知識水平，強化了餐飲單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員的主體責(zé)任意識，為提高餐飲服務(wù)管理水平，創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)打下了堅實的基礎(chǔ)。（通訊員熊鳳）
