（記者 田丹 ）最近黔江高山上已是大雪紛飛，天氣驟冷市民忙著添衣加被過冬的同時，也提示著年關(guān)快到了。雖說現(xiàn)在市場上各種物品齊全，但過年還得自己準(zhǔn)備些年貨才感覺過得更有年味。這不，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在黔江幾家大的農(nóng)貿(mào)市場，加工臘肉、香腸、火腿腸的店鋪紛紛掛出招牌，吸引了不少市民前來光顧。為了置辦放心優(yōu)質(zhì)的過年貨，不少市民紛紛提前排隊(duì)灌香腸。
市民排隊(duì)灌香腸
9日下午1時許，記者在南海城農(nóng)貿(mào)市場看到，雖然市場上賣有成品香腸，但不少市民更愿意選擇自己買肉、添加輔料的方式進(jìn)行灌制。
家住黔江北門的譚女士告訴記者，她每年都會灌二十來斤香腸。買肉讓肉鋪代灌香腸，每斤要收2.5元的加工費(fèi)，其實(shí)算下來比市場上賣的成品香腸還貴些。但自己買肉灌，圖個放心。
“這幾天來加工香腸的人越來越多。灌制過程顧客全程監(jiān)督，安全放心，這幾天我們攤位平均一天要加工400斤左右?！鄙庠絹碓胶?，在農(nóng)貿(mào)市場開香腸加工店的徐老板樂得笑開了顏?！耙灿泻芏嗳耸堑轿覀冞@里來買肉灌，夾子肉一般在13元左右，加上每斤2.5元的加工費(fèi)，一斤香腸的價格15.5元，雖然價格有點(diǎn)貴，但人們還是很樂意排隊(duì)灌?！毙炖习逭f。
記者走訪了南海城農(nóng)貿(mào)市場、石城農(nóng)貿(mào)市場，以及白家灣農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，每個農(nóng)貿(mào)市場都有不少市民排隊(duì)灌制香腸。
豬肉市場走俏
記者采訪多位市民了解到，黔江的豬肉排骨和精瘦肉在15元左右。肘子肉也在15元左右，價格比往年稍微高點(diǎn)。“冬月以來，雖然銷量增長很大，豬肉價格走俏，但肉價總體穩(wěn)定?！毙炖习甯嬖V記者。
“以前每年臘月灌香腸腌臘肉高峰期，肉價都會上漲兩三元，今年好一點(diǎn)，不少市民都選擇了提前灌香腸，免得到臘月價格太貴灌少了不夠吃。”每年都灌香腸的葉女士表示。
在佳惠超市記者看到，五花肉、后座肉每斤13元左右，而里脊肉價格在16～18元之間。“價格比之前沒太大變化，只是土豬肉要貴一點(diǎn)?！倍嗉页腥怃伬习褰榻B。
記者從區(qū)畜牧局了解到，當(dāng)前黔江生豬存欄量充足，加上沒受到外地豬瘟的影響，市場供需較為平衡，也是價格相對平穩(wěn)的主要原因。
年底肉價可能有波動
太極鄉(xiāng)養(yǎng)殖大戶滿坤從事養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)10余年。他透露，目前每斤毛豬出欄價格在10元，比以往高1元左右。過邊口鄉(xiāng)下是13元一斤。“現(xiàn)在養(yǎng)豬還是挺好的，尤其許多農(nóng)戶年底都是買豬過年，因此年底肉價可能會有所上漲?！睗M坤說。
滿坤介紹，2018年下半年的豬肉價格一直有上漲的趨勢，最近才穩(wěn)住，根據(jù)他多年的經(jīng)驗(yàn)，年前漲價的可能性比較大。
“近兩年，周末開車到鄉(xiāng)下買肉的人越來越多，在一定程度上拉低了城區(qū)市場肉類的銷量和價格。卻讓鄉(xiāng)里的熟食豬肉價格開始走俏?！辈稍L中，部分肉攤老板反映了當(dāng)前的肉類消費(fèi)新現(xiàn)象。
“農(nóng)村到了宰殺高峰期，專業(yè)養(yǎng)殖戶也都等著商品豬出欄，目前市場上供應(yīng)量很充足，排除天氣原因外，年前肉類市場波動不會很大。”對于肉價走向，養(yǎng)殖大戶汪治預(yù)測。
