華龍網(wǎng)-新重慶客戶端4月20日6時30分訊（特約通訊員 聞瓊 通訊員 呂倩 周立博）“所有食品及食品原料一定要從正規(guī)渠道購進，做到嚴格查驗并詳細記錄；庫存的食品原料一定要認真清理；生熟食一定要分開存放……”日前，重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局南城街道市場監(jiān)管所正在對轄區(qū)學校食堂從業(yè)人員進行食品安全專門培訓。
據(jù)了解，為確保全區(qū)各學校順利復學復課，按照銅梁區(qū)委、區(qū)政府安排部署，連日來，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局在加大學校食品安全監(jiān)管的同時，提前組織開展食品安全專題培訓，對食堂從業(yè)人員健康管理、食品原輔材料采購貯存、餐飲用具清洗消毒、加工制作過程控制、就餐場所清潔衛(wèi)生、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)進行全方位指導。截至目前，全區(qū)第一批即將復學復課的20所學校主要負責人、分管負責人、食品安全管理人員、食品安全從業(yè)人員“四級”培訓已實現(xiàn)全覆蓋。
“通過全覆蓋的專門培訓，進一步提升了學校相關人員的食品安全意識，增強了學校食品安全應急處置能力。同時，按照‘一校一專班’要求，我們還安排專人進駐各所學校，對學校食品安全實行駐點式監(jiān)管指導?！便~梁區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人說。
據(jù)悉，下一步，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局將分批分類分級對轄區(qū)內(nèi)所有學校、幼兒園和校外供餐單位開展食品安全專門培訓。同時，采取分片包校網(wǎng)格化監(jiān)管方式，進一步加大對校外供餐單位、學校及周邊的食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，全力保障廣大師生的生命健康和飲食安全。
