綦江趕水鎮(zhèn) 一碗小米粉做成大產(chǎn)業(yè)

“好大米，是好米粉的核心?！苯眨P者在綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)香山村米粉加工廠看到，工人忙著把剛出機(jī)的米粉收入暫存箱里，準(zhǔn)備放冷庫(kù)保存。加工廠負(fù)責(zé)人張基沖說(shuō)，自己家做米粉已有30多年，原來(lái)是母親純手工制作，2013年才改為機(jī)械化制作，但配方和工藝都采取的手工制法。

在重慶的特色米粉江湖里，綦江趕水米粉因軟糯入味、米質(zhì)感足而獨(dú)具魅力，不少游客專(zhuān)門(mén)為了這口米粉到趕水鎮(zhèn)“打卡”、解饞。

“趕水米粉的配方、工藝都建立在本地大米的基礎(chǔ)上，換別的米就達(dá)不到最好的品質(zhì)?！睆埢鶝_說(shuō)，米粉廠每天消耗大米1000斤，制出米粉2500斤，每年消耗400噸稻谷。早些年，他就有在當(dāng)?shù)匕l(fā)展水稻產(chǎn)業(yè)的念頭，但由于收購(gòu)價(jià)格高、本地大米量低等原因，這個(gè)計(jì)劃一直沒(méi)能實(shí)施，直到今年迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。

今年初，趕水鎮(zhèn)政府聯(lián)系張基沖，向他介紹說(shuō)，鎮(zhèn)里將以三產(chǎn)融合為抓手，重整本土水稻種植業(yè)，扶持米粉加工企業(yè)深度發(fā)展，打造趕水米粉一條街，進(jìn)一步打響趕水米粉品牌。

趕水鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年該鎮(zhèn)在雙龍村、馬龍村、土臺(tái)村打造了共1000畝的高山生態(tài)米種植基地，由張基沖流轉(zhuǎn)土地、自栽自種、自產(chǎn)自銷(xiāo)，村集體公司提供服務(wù)的方式，調(diào)動(dòng)村民種植水稻的積極性。

“區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委還邀請(qǐng)了市農(nóng)科院專(zhuān)家到米粉廠調(diào)研指導(dǎo)，提出了很多實(shí)用的建議。”張基沖說(shuō)，自家的米粉已走進(jìn)主城各大超市，下一步將積極探索分級(jí)銷(xiāo)售、產(chǎn)品深加工等，做大做強(qiáng)趕水米粉產(chǎn)業(yè)。