近日，黔江雞雜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院在阿蓬記黔江雞雜總店正式掛牌成立，黔江區(qū)人大常委會(huì)副主任、黔江雞雜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮長(zhǎng)何福元，西南大學(xué)食品科學(xué)院院長(zhǎng)張宇昊等嘉賓出席活動(dòng)并為黔江雞雜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院揭牌。
產(chǎn)業(yè)技術(shù)院的掛牌意味著：更加健康美味的雞雜即將問(wèn)世，標(biāo)志著黔江雞雜名號(hào)將會(huì)越來(lái)越響，雞雜產(chǎn)業(yè)將會(huì)更加發(fā)展壯大。
黔江雞雜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院
簡(jiǎn) 介
黔江雞雜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院成立于2020年5月，是經(jīng)重慶市黔江區(qū)商務(wù)委、科技局批準(zhǔn)，由黔江雞雜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)———重慶城市后院農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司牽頭，整合多所高校、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)技術(shù)資源共同建設(shè)完成。以政府、行業(yè)、企業(yè)、高校四方探討共建相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新研究院為目的，旨在以技術(shù)研發(fā)為主，將產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)交流、技術(shù)推廣、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品檢測(cè)等綜合服務(wù)有機(jī)結(jié)合，突顯科技創(chuàng)新對(duì)增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的引領(lǐng)作用,做大做強(qiáng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。
研究院現(xiàn)有健康雞雜研究室、泡菜技術(shù)研究室、科技成果轉(zhuǎn)化中心、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)研究室、黔江雞雜文化研究中心、技術(shù)推廣中心?，F(xiàn)有員工17名，專(zhuān)兼職研究人員5人，其中博士生導(dǎo)師2人，高級(jí)職稱(chēng)5人，中級(jí)職稱(chēng)8人，初級(jí)職稱(chēng)4人；博士4人，碩士4人，本科生9人。
充分發(fā)揮研究院職能，將研究院建設(shè)成為科研成果轉(zhuǎn)化的窗口、培養(yǎng)高端技術(shù)人才的沃土，從而帶動(dòng)黔江雞雜行業(yè)發(fā)展，為構(gòu)建現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系提供強(qiáng)有力科技支撐。
研究院主要研究項(xiàng)目：（一）生態(tài)健康泡菜，解決傳統(tǒng)泡菜中亞硝酸鹽含量偏高的技術(shù)難題，將亞硝酸鹽含量降至新鮮蔬菜含量水平。（二）低膽固醇低嘌呤雞雜。（三）雞雜冷鏈技術(shù)。（四）土家族傳統(tǒng)美食開(kāi)發(fā)。
土家妹兒乖又乖，土家美食誘惑人。
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