看“硒”奇，打造江津富硒黑山羊

作者系江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會 周於強

硒是一種非金屬元素。1817年瑞典的貝采利烏斯從硫酸廠的鉛室底部的紅色粉狀物中制得。后來經(jīng)科學實驗研究表明，硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白，是人體必需的14種微量礦物質(zhì)營養(yǎng)元素之一。硒能提高人體免疫力，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性，一度被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有解毒排毒，防治肝病和保護肝臟的作用。

硒由于人體自身不能合成，因此必須從食物中獲取。中國營養(yǎng)學會對我國13個省市做過一項調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為28微克，離中國營養(yǎng)學會推薦的最低限度50微克相差甚遠?？墒?，一般飲食品中硒的含量比較低，根本無法滿足人體需求，因此，開發(fā)經(jīng)濟、方便，適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。研究還表明食品中含硒量與土壤中硒的含量有著密切的關(guān)系。

江津有著得天獨厚的資源——土壤富硒。轄區(qū)內(nèi)土壤平均含硒量多，監(jiān)測顯示南部山區(qū)土壤硒含量高達0.874毫克/公斤，是部分地區(qū)的7倍以上。我們要以此為契機，搶抓新機遇，依托富硒土壤資源快速穩(wěn)定發(fā)展好富硒畜禽產(chǎn)業(yè)，是有效推動全區(qū)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有力抓手。

近年來，農(nóng)業(yè)資源多樣化明顯，特色效益農(nóng)業(yè)可謂風生水起，榮昌生豬、潼南蔬菜、忠縣柑橘等品牌農(nóng)產(chǎn)品成為農(nóng)業(yè)增效增收的“明星”。隨著農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系發(fā)生重大變化，農(nóng)產(chǎn)品市場競爭越來越激烈，大力發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，是提升農(nóng)業(yè)效益、增加農(nóng)民收入的重要思路。

位于江津區(qū)東南部的廣興鎮(zhèn)，依山伴河，土壤高硒率高達60%以上。貫穿于轄區(qū)內(nèi)的太公山常年氣候宜人，植被茂盛，人煙稀少，有大量的山地荒坡可開發(fā)利用發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)。現(xiàn)在其周邊已有發(fā)展初具規(guī)模的歐豐山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社、江津區(qū)金銀溝養(yǎng)殖場。目前，在良好的市場環(huán)境下，養(yǎng)殖業(yè)主每年都有一筆可觀的收入，不過由于山羊品種良莠不齊，養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備條件差、銷售渠道窄等作為瓶頸一直制約著各養(yǎng)殖場的發(fā)展壯大，山羊養(yǎng)殖所給他們帶來的效益遠遠未達到較好水平。怎樣在這塊“風水寶地”上挖掘山羊養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿?，實現(xiàn)畜禽產(chǎn)業(yè)增收增效？我要回答的就是“打造富硒黑山羊”，打好富硒這張牌，爭做區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)頭羊”。

當我們有了打造廣興富硒黑山羊的宏偉藍圖時，還要有繪制藍圖的思路和實現(xiàn)藍圖的體制機制。

科學合理布局，因地制宜是前提。根據(jù)我鎮(zhèn)的資源稟賦，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，養(yǎng)殖傳統(tǒng)以及供求關(guān)系，我們要突出區(qū)域特色，發(fā)揮富硒黑山羊品牌優(yōu)勢，確立主導產(chǎn)業(yè)。我鎮(zhèn)彭橋村2組的江津區(qū)金銀溝養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的大足黑山羊具有耐寒耐旱、抗逆性強、耐粗放飼養(yǎng)管理和采食能力強等特點，適宜于廣大山區(qū)放牧和圈養(yǎng)。該品種還具有性成熟早，繁殖力高的基本特性。接下來我們要加快新品種培育、良種選育和地方品種保護開發(fā)，加快肉羊養(yǎng)殖良種化。大力發(fā)展舍飼、半舍飼養(yǎng)殖方式，積極推進規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖。要充分利用飼草資源，推廣高效育肥模式，提高肉羊出欄量。更要積極引導采用“種羊+農(nóng)戶”、專業(yè)合作社等形式積極推進家庭經(jīng)營、集體經(jīng)營、合作經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營等共同發(fā)展的創(chuàng)新經(jīng)營模式，扶持發(fā)展規(guī)?；?、專業(yè)化、現(xiàn)代化經(jīng)營，不斷做大產(chǎn)業(yè)的總量。與此同時，我們要發(fā)展人工種草和飼草加工業(yè)，加快開發(fā)與草食動物舍飼、半舍飼養(yǎng)殖配套的配合飼料、濃縮飼料和精料補充料產(chǎn)品，提高配合飼料使用率。我們不但可以采取改良現(xiàn)有的草地荒坡、圍欄封育、種草養(yǎng)畜等措施進行綜合治理，還要推行草田輪作和冬閑田種草養(yǎng)畜，強化草畜配套。這樣，我鎮(zhèn)的畜禽養(yǎng)殖用地資源就會得到優(yōu)化配置，打造廣興富硒黑山羊的布局將由此打開。

謀富硒黑山羊加工開發(fā)，延伸品牌產(chǎn)業(yè)鏈。我鎮(zhèn)現(xiàn)也已有初具規(guī)模的工業(yè)園區(qū)，園區(qū)已入駐企業(yè)50余家,其中規(guī)模以上企業(yè)11家,形成以齒輪、印染、包裝、鋁制品為主導的四大支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)正全力推進2000畝的拓展的新區(qū)規(guī)劃與建設(shè)，我們要抓住機遇，以“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”的發(fā)展模式，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，“種－養(yǎng)－銷”，有機結(jié)合，循環(huán)利用，促進富硒產(chǎn)業(yè)生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效快速發(fā)展。積極引進一批關(guān)聯(lián)度較大、技術(shù)裝備水平高、帶動能力強的種植、肉羊飼料生產(chǎn)、富硒畜禽產(chǎn)品深加工的企業(yè)，同時采用先進的生產(chǎn)和管理理念，提高產(chǎn)品科技含量和技術(shù)水平，增加產(chǎn)品增值效益。通過富硒黑山羊產(chǎn)品儲藏加工，圍繞該鎮(zhèn)戰(zhàn)干團遺址、“綦河慘案”遺址、時化小學、老碼頭、橋溪口閘壩等絢麗多彩的文化底蘊和蓬勃發(fā)展的“五小陣地”、“群眾擂臺賽”等群眾文化活動，打造文化體驗、觀光旅游、旅游養(yǎng)生等服務型產(chǎn)業(yè)。

做響品牌，打開市場銷路。通過區(qū)縣畜禽產(chǎn)品展銷會、市農(nóng)交會等平臺，大力宣傳推介，拓寬市場銷路。形成以產(chǎn)品暢銷促進生產(chǎn)發(fā)展，以生產(chǎn)發(fā)展促進產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機制。充分利用210國道、綦江高速公路等快捷的交通運輸要道，依托綦江區(qū)河東市場、江津區(qū)渝惠雙福國際農(nóng)貿(mào)城，加快建設(shè)富硒黑山羊產(chǎn)品批發(fā)交易經(jīng)營市場，不斷挖掘銷售渠道，創(chuàng)建以攤位銷售為主，電話網(wǎng)絡(luò)銷售為輔的多方式經(jīng)營模式。依托我鎮(zhèn)現(xiàn)有的被評為國家名菜的風味獨特的“北渡魚”聲譽，鼓勵各酒店飯館、餐飲企業(yè)使用富硒黑山羊產(chǎn)品，并開發(fā)與之相關(guān)的菜品，讓其成為餐桌上的“寵兒”，讓過往的游客享受舌尖上的美食，讓富硒黑山羊——這又一張廣興絢麗的明信片走出重慶，走向全國。

嚴抓質(zhì)量監(jiān)管，做強做靚品牌。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量是富硒黑山羊品牌的“靈魂”。我們不但要嚴格按照《動物防疫法》、《食品安全法》、《重慶市富硒農(nóng)產(chǎn)品地方標準》等相關(guān)的法律法規(guī)進行安全生產(chǎn)，還要加強產(chǎn)品生產(chǎn)源頭治理和產(chǎn)銷全程監(jiān)管，將質(zhì)量管理落實到種植、繁育、屠宰、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，保證富硒黑山羊產(chǎn)品的質(zhì)量，讓廣大食客們享受“舌尖上”的安全。我們要不斷增強品牌意識，當富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度時，我們還將引導一部分企業(yè)申請專利，申報無公害產(chǎn)品、綠色食品和有機食品認證和注冊地理標識，讓廣興富硒黑山羊有自己的身份證明，從而來有力地提高品牌的知名度。

加大政策支持服務力度，為品牌打造做支撐。首先，要結(jié)合鎮(zhèn)情，在堅持耕地保護制度的基礎(chǔ)上，認真貫徹落實國家關(guān)于規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖的有關(guān)用地政策，將畜禽規(guī)模養(yǎng)殖用地納入當?shù)赝恋乩每傮w規(guī)劃。合理安排畜禽養(yǎng)殖設(shè)施用地，堅持農(nóng)地農(nóng)用和集約節(jié)約的原則，加強設(shè)施農(nóng)用地用途管制。合理開發(fā)利用土地資源，鼓勵養(yǎng)殖場戶在符合土地規(guī)劃的前提下，積極利用荒山、荒地、丘陵發(fā)展山羊養(yǎng)殖。二要加大財政金融投入。在標準化建設(shè)、草地改良、良種繁育、申請“三品一標”等推動品牌發(fā)展方面，政府應給予一定資金補貼。同時，要加強政策引導，拓寬產(chǎn)業(yè)融資渠道，可運用財政貼息、補助等方式，引導各類金融機構(gòu)增加對該品牌產(chǎn)業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、流通、加工等貸款金額。創(chuàng)新金融擔保機制，支持采取聯(lián)戶擔保、專業(yè)合作社擔保等方式，為養(yǎng)殖場戶提供信用擔保服務。可以按照“政府引導、政策支持、市場運作、投保自愿”的原則，與保險公司協(xié)商，探索建立適合我鎮(zhèn)畜禽養(yǎng)殖政策性保險體系，提高該產(chǎn)業(yè)抗風險能力和市場競爭力，促進品牌穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。三要積極培養(yǎng)適應品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的新型養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營管理業(yè)主，可利用農(nóng)村實用技術(shù)培訓、陽光工程、畜禽標準化養(yǎng)殖示范創(chuàng)建等平臺，切實加強畜主的畜牧業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)培訓，提高畜禽養(yǎng)殖和經(jīng)營管理水平。最后，有關(guān)部門還應在動物疫病防控、富硒黑山羊產(chǎn)品分析檢測、產(chǎn)品開發(fā)、建立產(chǎn)業(yè)信息平臺、法律權(quán)利維護等方面要長期提供技術(shù)服務。

總之，我們要繼續(xù)深入推進我區(qū)畜牧業(yè)改革開放，進一步推動富硒產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)步發(fā)展，讓畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，就要勇于拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間，就要創(chuàng)新畜牧業(yè)發(fā)展模式，就要打造屬于自己的產(chǎn)業(yè)品牌。