1個(gè)人點(diǎn)亮157戶村民的致富夢(mèng)

凌晨3時(shí)，當(dāng)桂夏豆葉片上的露水初凝，嵩溪鎮(zhèn)一戶人家的燈亮了起來(lái)。

在這個(gè)位于福建省三明市清流縣的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)上，李建生和鄭冬香夫婦走向了建在自家小洋房旁的“標(biāo)準(zhǔn)化豆腐皮作坊”。燒火、磨漿、煮漿，不一會(huì)兒，香甜的豆?jié){味撲鼻而來(lái)，豆?jié){表層漸漸凝固出一張略帶褶皺的薄膜。在接下來(lái)的10個(gè)小時(shí)里，伴隨著上千次手工“揭皮”，一種在當(dāng)?shù)匾延?00多年歷史的綠色食品即將新鮮出爐。

在清流縣的13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，157戶、近800名村民都擁有一個(gè)共同的身份——清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社社員。

你若問(wèn)他們，在生產(chǎn)過(guò)程中遇到了難題，第一個(gè)想到的人是誰(shuí)？這個(gè)名字一定會(huì)被提及——蘭愛(ài)珍。

作為合作社的理事長(zhǎng)，蘭愛(ài)珍帶領(lǐng)合作社成員將豆腐皮年產(chǎn)銷(xiāo)量從成立初期的170多噸增加到1500多噸，平均每戶成員僅豆腐皮單項(xiàng)純收入就超過(guò)9.2萬(wàn)元。

一張豆腐皮，25載創(chuàng)業(yè)路，托起了村民們的香甜致富夢(mèng)。

因下崗與豆腐皮結(jié)緣

全國(guó)勞動(dòng)模范、全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工、全國(guó)“三八”紅旗手……當(dāng)人們把蘭愛(ài)珍和這些榮譽(yù)聯(lián)系在一起時(shí)，大概不會(huì)想到，這位畬族姑娘與豆腐皮結(jié)緣竟是因?yàn)橄聧彙?

1996年，23歲的蘭愛(ài)珍從一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)下崗。那時(shí)，當(dāng)?shù)嘏⒑苌偻獬龃蚬?，一邊幫家里放牛、干農(nóng)活，一邊準(zhǔn)備出嫁，就是蘭愛(ài)珍可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)?！拔医?jīng)?？粗?，悄悄流眼淚?！碧m愛(ài)珍在內(nèi)心告訴自己，絕不能就這樣過(guò)一輩子。

她把目光投向了豆腐皮。

豆腐皮，又稱腐竹，由豆?jié){熱煮時(shí)產(chǎn)生的漿面皮撈起曬干制成。在嵩溪鎮(zhèn)，制作豆腐皮是家家戶戶逢年過(guò)節(jié)不可缺少的“保留節(jié)目”。不添加其他輔料，完全由大豆精制而成，使得豆腐皮成為遠(yuǎn)近聞名的純天然綠色食品。

聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)家的豆腐皮好吃，蘭愛(ài)珍便勤快地跑去幫忙燒火、“揭皮”。慢慢地，她掌握了豆腐皮制作的工序和技術(shù)。

可是，當(dāng)她下定決心開(kāi)始做豆腐皮生意時(shí)，卻在啟動(dòng)資金上發(fā)了愁。作為長(zhǎng)女，她深知家里經(jīng)濟(jì)狀況窘迫，然而當(dāng)她把想法告訴父親后，父親卻作出了一個(gè)改變蘭愛(ài)珍一生的決定：“只留下明年的口糧，家里剩下的糧食都賣(mài)了給你湊錢(qián)。”

正是用這筆一家人從牙縫里省出來(lái)的錢(qián)，蘭愛(ài)珍置辦了6口大圓鍋，開(kāi)啟了創(chuàng)業(yè)之路。每隔5天，她就把制作好的豆腐皮半斤一捆，扎好后放到背簍里。遇上趕集日，她就背上背簍去清流縣城走街串巷，試圖用寄賣(mài)的方式打開(kāi)銷(xiāo)路。

那時(shí)的她總是踩著一雙塑料涼鞋，每次回到家，蘭愛(ài)珍看著磨得起泡紅腫的腳趾，內(nèi)心總會(huì)有一個(gè)愿望——“希望老繭磨得厚一點(diǎn)，這樣便不痛了?！?

在這段艱苦的日子里，她暗暗記下顧客提出的意見(jiàn)，想辦法改進(jìn)工藝，許多商家被這個(gè)真誠(chéng)、認(rèn)真的姑娘打動(dòng)。漸漸地，蘭愛(ài)珍的豆腐皮越走越遠(yuǎn)，全家人的生活總算有了保障。

“短發(fā)”愛(ài)珍的“四大改造”

2001年前后，蘭愛(ài)珍的豆腐皮已經(jīng)有了一定市場(chǎng)規(guī)模，她開(kāi)始考慮對(duì)原有的6口大圓鍋進(jìn)行改造。那時(shí)，她回想起以前有顧客抱怨，“豆腐皮表面總是黑乎乎的，讓人沒(méi)有食欲?！?

如何才能讓黃澄澄的豆腐皮“露出廬山真面目”？蘭愛(ài)珍開(kāi)動(dòng)腦筋，將烘烤這一步驟中原本使用的土灶炭火改為蒸汽加熱，這樣便可以杜絕飛灰，解決豆腐皮生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題，不僅提升了產(chǎn)品賣(mài)相，也提高了豆腐皮品質(zhì)。

在探索改造升級(jí)設(shè)備、工藝的過(guò)程中，蘭愛(ài)珍做了一個(gè)決定——剪發(fā)。

畬族姑娘的傳統(tǒng)發(fā)型本是用三把簪子盤(pán)起的漂亮發(fā)髻，而蘭愛(ài)珍卻毅然剪去了一頭烏黑亮麗的長(zhǎng)發(fā)。她向記者解釋說(shuō)，在煮漿過(guò)程中要佩戴帽子，盤(pán)起的發(fā)髻總是將蒸汽兜在帽子里，多有不便。這頭利落的短發(fā)與蘭愛(ài)珍相伴至今，成了她的一個(gè)標(biāo)志。

獨(dú)行快，眾行遠(yuǎn)。2009年，蘭愛(ài)珍組織當(dāng)?shù)?戶豆腐皮生產(chǎn)“元老”成立清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社，申請(qǐng)注冊(cè)了自己的商標(biāo)。

單口圓鐵鍋改造成高產(chǎn)夾層鍋，炭火土灶改造為潔凈型箱式烤房，簡(jiǎn)單小作坊改造為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間，四圓鍋簡(jiǎn)單型生產(chǎn)改造為潔凈型標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這“四大改造”讓合作社的產(chǎn)量“蹭蹭”上漲。

蘭愛(ài)珍告訴記者，現(xiàn)在合作社社員所使用的蒸汽平臺(tái)式8至10口不銹鋼長(zhǎng)鍋，夫妻倆一天可生產(chǎn)130斤左右豆腐皮，產(chǎn)量是以前的8倍以上。

就是這些蘭愛(ài)珍口中的“小發(fā)明”“小創(chuàng)造”，使得他們生產(chǎn)的豆腐皮不僅在省內(nèi)大獲好評(píng)，還銷(xiāo)往全國(guó)各地，甚至在德國(guó)、韓國(guó)都有它的身影。

攜手“家人”共致富

“嘗過(guò)貧困滋味，更知真情可貴?！碑?dāng)蘭愛(ài)珍回首多年來(lái)走過(guò)的創(chuàng)業(yè)路，最令她不能忘懷的就是“想呵護(hù)家人”的初心。

“家人”是她事業(yè)的起點(diǎn)，也是她奮斗的遠(yuǎn)方。

說(shuō)起創(chuàng)立合作社的初衷，她回憶起少年時(shí)的一件往事。讀初一時(shí)，學(xué)校離家遠(yuǎn)，她每周回一次家。一次回家，鄰居悄悄告訴她，在父親生病的日子里，母親每天早上5時(shí)就起來(lái)生火，把一大盆米飯放進(jìn)鍋里悶好，安頓好家里的孩子，又急急忙忙趕去田間地頭忙活。

“灶頭的火若是旺，媽媽就能吃上熟米飯，若是不旺，就得嚼生米。”蘭愛(ài)珍含著熱淚說(shuō)，那時(shí)她就立志，不讓家人再受苦。那天晚上，她悄悄拿出一個(gè)巴掌大的黃色筆記本，寫(xiě)下了“自立、自強(qiáng)、自信”六個(gè)字。

如今，對(duì)于蘭愛(ài)珍而言，合作社的社員就是她的“家人”。合作社在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為社員提供全方位的“五統(tǒng)一”服務(wù)——統(tǒng)一原料供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品銷(xiāo)售。

危房變洋房的李建生夫婦，貧困戶變“生產(chǎn)狀元”的賴子華一家，80后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的社員余葉根……這些合作社社員的致富故事正吸引更多的人重返家鄉(xiāng)。2020年，合作社銷(xiāo)售額近3900萬(wàn)元。

“正是‘家人’們的共同努力，我們的致富夢(mèng)才能得以實(shí)現(xiàn)?！闭驹谡嫉?0畝的豆腐皮原料大豆新品種示范基地前，綠油油的桂夏豆119和閩誠(chéng)豆8號(hào)長(zhǎng)勢(shì)喜人，高度已快觸及蘭愛(ài)珍的肩膀。

看著一串串飽滿的豆莢，蘭愛(ài)珍的眼里閃爍著對(duì)未來(lái)的期待：“真好，今年又是一個(gè)豐收年！”