重慶大足黑山羊如何長成產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)頭羊”

開欄語

10月22日，全國畜牧漁業(yè)工作會議在重慶召開。會議指出，畜牧漁業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系老百姓“菜籃子”，關(guān)系農(nóng)牧漁民增收致富，也是保持物價總水平穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。

近年來，重慶把實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為新時代“三農(nóng)”工作的總抓手，加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，大力發(fā)展“小規(guī)模、多品種、高品質(zhì)、好價錢”的現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，打造了一塊塊高品質(zhì)的“金字招牌”。尤其是在畜牧漁業(yè)上，我市聚焦現(xiàn)代種業(yè)，大力保護農(nóng)業(yè)“芯片”，在研發(fā)和創(chuàng)新上取得突出成績，成為加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的亮點。

本報今起推出“‘畜’勢待發(fā)——重慶畜牧產(chǎn)業(yè)系列報道”，聚焦我市在大足黑山羊、榮昌豬、生物制劑和動物疫苗等領(lǐng)域取得的成績和下一步的發(fā)展重點，敬請關(guān)注。

10月13日，全國畜牧業(yè)標準化委員會羊業(yè)及特色畜產(chǎn)業(yè)標準化工作組組織專家，在北京對大足區(qū)聯(lián)合西南大學和市畜牧技術(shù)總站起草的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《大足黑山羊》進行了審查，最終一致同意獲得通過。

而就在兩個月前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布國家畜禽遺傳資源保種場（第一批）名單，國家大足黑山羊保種場赫然在列，成為我市唯一的山羊類國家級畜禽資源保護場。

這一切，都令從事大足黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技人員及普通農(nóng)戶備感振奮。畜牧養(yǎng)殖專家、國家大足黑山羊保種場負責人黃德利說：“經(jīng)過10余年來的品種保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大足黑山羊的價值已被越來越多的人認識，現(xiàn)在來找我們買種羊的人幾乎天天都有！”

從2003年至今，由于一直堅持品種保護與擴群增效，大足黑山羊的群體已從4000余只增加到18.5萬只，綜合產(chǎn)值超過10億元。近兩年，大足黑山羊產(chǎn)業(yè)還延伸到食品加工、餐飲等領(lǐng)域，一條一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈已然形成。

保種選育 打響良種“保衛(wèi)戰(zhàn)”

10月23日，經(jīng)過層層防疫消毒，重慶日報記者走進位于大足區(qū)石馬鎮(zhèn)的國家大足黑山羊保種場，廠區(qū)內(nèi)按照不同群體、生長階段等，將黑山羊進行分舍飼養(yǎng)，設(shè)置了妊娠舍、哺乳舍、公羊舍等圈舍。

記者看到，在一個公羊圈舍，羊群正悠閑地在溫度適宜的圈舍內(nèi)活動，每只羊的耳朵上都帶著一個黃色的耳標。“這是它們的‘身份證’，記錄著各自的血緣關(guān)系以及各生長階段的指標數(shù)據(jù)，是大足黑山羊品種保護選育的關(guān)鍵措施之一。”黃德利介紹說。

時間回到2003年春，時任西南農(nóng)業(yè)大學副校長的張家驊教授來到大足，開展原農(nóng)業(yè)部關(guān)于西南地區(qū)山羊養(yǎng)殖項目的實地考察，期間發(fā)現(xiàn)了大足黑山羊品種，后經(jīng)普查，發(fā)現(xiàn)了該品種具有多胎性能明顯的優(yōu)秀遺傳特性，每胎普遍能產(chǎn)仔3只，多的甚至可達6只。

但那時，已有部分村民開始引進其它品種進行無序雜交，而這對于本就數(shù)量不多的大足黑山羊來說，無異于滅頂之災！緊接著，一場大足黑山羊的品種保衛(wèi)戰(zhàn)打響。

劃保種區(qū)、建保種場、構(gòu)建三級保種繁育體系、編制大足黑山羊等級評定標準……保種選育工作成為大足黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

如今，通過保種選育，該區(qū)大足黑山羊種羊數(shù)量已達到5.5萬只。大足區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負責人介紹，未來還將通過新品系培育、保種場建設(shè)等措施，使種羊數(shù)量在2025年達到10萬只。

擴群增效 放大產(chǎn)業(yè)效益

轉(zhuǎn)眼又快到年底，一年一度的大足區(qū)黑山羊節(jié)又即將到來。黑山羊節(jié)也被當?shù)厝诵ΨQ為山羊“選美”的賽羊會。對于即將到來的賽養(yǎng)會，鐵山鎮(zhèn)麒麟村的唐仁宣期待不已——去年她養(yǎng)的羊被評為“羊后”，獲得了1萬元的獎金；今年，她希望能再次站上領(lǐng)獎臺。

唐仁宣養(yǎng)羊是從2016年開始的，因為她聽說黑山羊賣得起價錢，而此前在她的印象里，村民養(yǎng)羊多是出于傳統(tǒng)習慣，養(yǎng)殖戶不多，量也不算大。

“只做保種，大足黑山羊的群體注定難以做大，效益無法提高，保種的意義就無從談起?！秉S德利說，借助脫貧攻堅工作的開展，以及現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，當?shù)爻雠_了“借羊還羊”的養(yǎng)殖優(yōu)惠政策，即農(nóng)戶可向保種場免費借羊，母羊生產(chǎn)后悉數(shù)歸還即可，免去了農(nóng)戶的資金負擔，養(yǎng)殖規(guī)模得以迅速擴大。

為了指導農(nóng)戶科學養(yǎng)殖，近年來，大足當?shù)匦竽料到y(tǒng)的農(nóng)技人員、保種場的技術(shù)人員以及張家驊教授的專家團隊，時常深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展技術(shù)指導。

養(yǎng)黑山羊效益到底如何？唐仁宣算了一筆賬：鐵山鎮(zhèn)處于淺丘地區(qū)可放牧養(yǎng)殖，如果羊群不生病，幾乎沒有成本支出，按一只羊80斤計算，每只羊可賣近2000元。

黃德利表示，目前按照不同地區(qū)的養(yǎng)殖條件，當?shù)匦纬闪朔拍潦健肽涟腼暿?、圈舍式三種養(yǎng)殖模式，后兩種每只羊的純收益分別為1200元和800元左右。

政府引導加產(chǎn)業(yè)效益吸引，如今，大足黑山羊養(yǎng)殖已覆蓋大足所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)。今年，大足還出臺《大足黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃(2021—2025年)》，提出到2025年，聯(lián)合四川的川東黑山羊，打造成渝沿線200萬只黑山羊產(chǎn)業(yè)帶，把大足建成“中國南方黑山羊產(chǎn)業(yè)帶核心示范區(qū)”。

延伸發(fā)展 構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈

近年來，在龍頭企業(yè)騰達牧業(yè)公司（以下簡稱騰達公司）的帶領(lǐng)下，大足黑山羊已跳出傳統(tǒng)單一養(yǎng)殖，向食品加工、餐飲等二三產(chǎn)業(yè)延伸。

去年底，騰達公司打造的大足黑山羊餐飲旗艦店正式開業(yè)；上個月，該公司牽頭建設(shè)的年屠宰量20萬只的屠宰生產(chǎn)線正式投產(chǎn)；本月，騰達公司與西南大學食品加工學院合作研發(fā)的紅燒羊肉熟食產(chǎn)品已加工出第一批，即將大步邁向市場。

事實上，為延伸黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈條，騰達公司2019年就已與西南大學食品科學學院建立合作，并于2020年推出自熱羊肉米線系列產(chǎn)品4個?！按舜挝覀兺瞥龅氖焓钞a(chǎn)品可以更好地與大足石刻旅游業(yè)結(jié)合，作為伴手禮供游客選擇?！秉S德利說。

據(jù)了解，下一步，騰達公司準備朝兩個方向努力：一是通過冷鏈配送，為冷鮮肉產(chǎn)品上市做準備；二是與西南大學一起攻克羊肉干加工技術(shù)，開發(fā)國內(nèi)首個羊肉干即食產(chǎn)品。

除開食品加工方向，大足區(qū)在黑山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面還有許多規(guī)劃，比如羊飼料加工。大足區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負責人說，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2025年全區(qū)黑山羊養(yǎng)殖總量要達到30萬頭，對于飼料的需求勢必要增加。借助成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)，未來大足將牽頭組建川渝黑山羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，在飼草種植加工、選育選配、疫病防治和產(chǎn)品加工等方面一同開展研發(fā)，提高綜合效益。

黃德利透露，近兩年大足區(qū)還將投入3000萬元至5000萬元的資金，實施大足黑山羊全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級改造，在目前的大足黑山羊智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)基礎(chǔ)上，開發(fā)綜合管理平臺、大數(shù)據(jù)平臺及交易平臺等，加快大足黑山羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步伐。