近日，在重慶市銅梁區(qū)白羊鎮(zhèn)水碾村咸菜加工專(zhuān)業(yè)合作社咸菜加工車(chē)間，鎮(zhèn)村干部和工人一起調(diào)試機(jī)器。
在加工廠大門(mén)兩旁，大小不一的缸陶把環(huán)境裝扮得頗有意境；寬敞的院壩里，工人正在搭建晾曬的棚架；從地壩進(jìn)屋，消毒殺菌室、腌制池、樣品陳列室和加工車(chē)間等功能室一應(yīng)俱全。在四壁光亮的加工車(chē)間里，流水線生產(chǎn)設(shè)備已安裝到位。
“這套設(shè)備加上整治廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境，總投入50萬(wàn)元。目前，設(shè)備調(diào)式完畢，即將投入生產(chǎn)?！卑籽蜴?zhèn)農(nóng)服中心干部羅小波說(shuō)，合作社成功注冊(cè)了羊溪水碾牌咸菜商標(biāo)，4個(gè)綠色食品也獲得國(guó)家認(rèn)證。去年，村里的咸菜參加銅梁首屆“天然好蔬菜”評(píng)選，獲得了冠軍。
水碾村是銅梁區(qū)咸菜加工專(zhuān)業(yè)村，也是區(qū)里評(píng)定的咸菜微企村，其加工咸菜的歷史超過(guò)300年。
“我們水碾村的咸菜色澤亮麗、鮮香味美、脆而不綿，深受消費(fèi)者青睞。這一大溝青菜都是水稻收割后整地種植的，全村種了1000畝左右。”水碾村本土人才柏興怡說(shuō)，明年春節(jié)前后就開(kāi)始收鮮菜、加工咸菜，每家農(nóng)戶(hù)少的可以增收三四千元，多的可以增收幾萬(wàn)元。
過(guò)去，水碾村咸菜加工全是一家一戶(hù)獨(dú)自完成的，實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)。近年來(lái)，村里組建起了銅梁食佳蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社，辦起了加工廠，實(shí)行規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、統(tǒng)一銷(xiāo)售，提升了經(jīng)濟(jì)效益。今年，在區(qū)鎮(zhèn)支持下，合作社建起了現(xiàn)代化加工車(chē)間。除加工合作社自產(chǎn)的鮮菜外，車(chē)間還可以大量收購(gòu)周邊農(nóng)戶(hù)的鮮菜，把咸菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
在水碾村黨群服務(wù)中心外的公路邊，一座古色古香的牌坊格外醒目，上面印制有水碾咸菜的歷史發(fā)展和種植情況介紹。沿著牌坊往里走，公路兩邊地里羊角菜、大頭菜、蘿卜、青菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，把田間染成一片翠綠，地頭閃動(dòng)著村民勞動(dòng)的身影。
水碾村6社村民蘇培志是咸菜加工大戶(hù)。談起村里建起的現(xiàn)代化加工廠時(shí)，他高興地說(shuō)，以前，每家都是手工操作，光是切菜就要花10來(lái)天時(shí)間。現(xiàn)在，既可以把鮮菜賣(mài)給合作社，也可以委托合作社代加工，省時(shí)省力又省工。
目前，合作社與區(qū)龍頭企業(yè)龍?jiān)３青l(xiāng)建設(shè)公司達(dá)成了合作協(xié)議，通過(guò)龍?jiān)９镜匿N(xiāo)售平臺(tái)線上線下推廣產(chǎn)品?！版?zhèn)村還與知名餐飲企業(yè)建立了合作關(guān)系，共同把白羊咸菜推向更遠(yuǎn)更大的市場(chǎng)。合作社還將開(kāi)發(fā)風(fēng)味咸菜系列產(chǎn)品，QS認(rèn)證正在審核中?！绷_小波說(shuō)。（通訊員 李拉拉）
