重慶銅梁：打造咸菜小鎮(zhèn) 推動鄉(xiāng)村全面振興

城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)訊（特約通訊員 趙武強(qiáng) 通訊員 李拉拉）近日，在重慶市銅梁區(qū)白羊鎮(zhèn)水碾村食佳蔬菜專業(yè)合作社咸菜加工廠，10多位工人正在忙著修建儲藏庫，幾位鎮(zhèn)村干部也忙著布置廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境等事宜。

“這個(gè)可儲藏200噸的標(biāo)準(zhǔn)化的儲藏庫和廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境綠化美化亮化提升兩項(xiàng)工程在今年6月底前完工后，不僅廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境煥然一新，咸菜文化元素凸顯，而且還將極大提升現(xiàn)代化加工能力，為把咸菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)創(chuàng)造了條件?！卑籽蜴?zhèn)黨委副書記肖必兵說。

合作社晾曬大頭菜。特約通訊員 趙武強(qiáng) 攝

筆者看到，改造一新干凈整潔的廠區(qū)里，辦公室、加工車間、直播間、展示間、儲存間、晾曬場等功能區(qū)有序分布；干凈整潔的車間里，安放著殺菌儀、洗菜機(jī)、切菜機(jī)等專業(yè)設(shè)備；寬大的儲存間里一排排陶缸密封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，每個(gè)陶缸外壁貼有生產(chǎn)日期和產(chǎn)品編號；產(chǎn)品展示廳貨架上擺放著新開發(fā)的瓶裝、禮品盒裝、壇裝咸菜品種，說明書上印制的“婆婆媽媽的味道”圖案讓人心生暖意；車間墻上，食品安全生產(chǎn)規(guī)章制度格外醒目；本土大學(xué)生繪聲繪色在直播間推介產(chǎn)品。

白羊鎮(zhèn)水碾村咸菜加工已有300多年的歷史，是遠(yuǎn)近聞名的咸菜村。過去，水碾村咸菜都是手工家居咸菜，農(nóng)戶自產(chǎn)的咸菜生態(tài)環(huán)保、色澤亮麗、鮮香味美、脆而不綿，在市場上很受歡迎。

“近年來，在區(qū)鎮(zhèn)支持下，村里組建起了食佳蔬菜專業(yè)合作社，辦起有34戶村民土地入股的村集體經(jīng)濟(jì)組織。村合作社通過新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房和現(xiàn)代化的加工生產(chǎn)線，加上新工藝的應(yīng)用和新產(chǎn)品的開發(fā)，既提升了白羊咸菜的市場影響力和美譽(yù)度，也為農(nóng)戶咸菜加工提供了示范。目前，合作社注冊了羊溪牌咸菜商標(biāo)，4個(gè)綠色食品也獲得國家認(rèn)證，白羊咸菜獲評區(qū)級非物質(zhì)文化產(chǎn)品和‘重慶市200個(gè)旅游商品’稱號?！贝逯荦埑f。

今年春節(jié)期間，合作社將大頭菜和羊角菜掛架晾曬自然風(fēng)干后，再利用機(jī)器設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不但提升了5倍以上的工效，切出的菜品絲條更均勻規(guī)范，咸菜的原生態(tài)風(fēng)味更加濃郁。加上鎮(zhèn)里大力宣傳推介，白羊咸菜名聲越來越響，前來訂貨購買的客商絡(luò)繹不絕。目前，農(nóng)戶自產(chǎn)的咸菜已經(jīng)銷售一空，價(jià)格比往年提高40%以上。700余噸咸菜實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值700多萬元，人均增收1000余元。

5社農(nóng)戶蘇培志是村里的咸菜加工大戶，他家5噸咸菜在2月底以前就全部賣完。

“今年每斤的價(jià)格3塊多，比往年增加了塊把錢一斤，這是沾了合作社的光。”蘇培志笑著說，年前，我們參加了合作社搞的技術(shù)培訓(xùn)和技能競賽，各家各戶都按照培訓(xùn)的要求加工，咸菜既好看更好吃，上門收購的客商爭著買。

今年1月初，鎮(zhèn)里通過銜接，在陶然居的支持下，白羊咸菜在重慶主城鴻恩寺新國潮坊辦起了專賣店，成為一個(gè)面向中心城區(qū)的銅梁特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳展示銷售平臺，受到市民的青睞，進(jìn)一步擴(kuò)大了白羊咸菜的影響力。

前不久，鎮(zhèn)里組織干部和合作社到涪陵榨菜廠參觀取經(jīng)，學(xué)到現(xiàn)代食品加工企業(yè)先進(jìn)的工藝和管理經(jīng)驗(yàn)，為白羊咸菜上檔升級走向更大的市場打下了基礎(chǔ)。

與此同時(shí)，合作社在新品種研發(fā)上通過與成都燃新生物科技有限公司、成都迪康藥物研究所等研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，研發(fā)出具有低鹽、益生菌等風(fēng)味咸菜、手撕大頭菜等4個(gè)特色新品種。

“區(qū)第16次黨代會和區(qū)‘兩會’召開后，白羊鎮(zhèn)結(jié)合區(qū)委提出的‘打造四地’和‘四個(gè)大抓’目標(biāo)，結(jié)合白羊?qū)嶋H，確定把咸菜產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，打造咸菜小鎮(zhèn)的目標(biāo)。在工作措施上，鎮(zhèn)里安排3名有市場經(jīng)濟(jì)知識和電商運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的本土大學(xué)生協(xié)助合作社做好生產(chǎn)、加工、銷售、和品牌打造等工作。與此同時(shí)，按照現(xiàn)代加工企業(yè)的要求完善配套設(shè)施，深度研發(fā)具有市場前景的新產(chǎn)品，并爭取3年內(nèi)冬季蔬菜種植面積擴(kuò)大到5000畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元，以產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興?！辨?zhèn)黨委書記潘靜說。