重慶日?qǐng)?bào)訊 （記者 黃光紅）7月15日，重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)將在位于渝北區(qū)的中國(guó)西南（重慶）食品科技城舉行。屆時(shí)，重慶市內(nèi)外院校預(yù)制菜研究專家、餐飲行業(yè)相關(guān)商協(xié)會(huì)代表及重慶餐飲名家、餐飲名企老板、大廚將齊聚一堂進(jìn)行交流、探討，為重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，助力重慶培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市。這是7月10日，重慶日?qǐng)?bào)記者從重慶市烹飪協(xié)會(huì)獲悉的。
據(jù)了解，本次預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)會(huì)期為3天。期間，重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)將在中國(guó)西部（重慶）食品科技城進(jìn)行展示推介；重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成就和預(yù)制菜未來(lái)的科技發(fā)展方向，也將在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行展示。
此外，大會(huì)期間還將舉行巴渝工匠杯中餐大賽、圓桌會(huì)和預(yù)制菜品鑒交流等活動(dòng)。其中，巴渝工匠杯中餐大賽將有重慶廚藝界頂級(jí)高手同場(chǎng)競(jìng)技，圓桌會(huì)上將有知名專家和業(yè)內(nèi)人士共同為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支招。
來(lái)自中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到3500億元。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，這一數(shù)字在2022年將達(dá)到4100億元，5年內(nèi)有望攀升到萬(wàn)億元以上。
由于看好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，近年來(lái)各路資本紛紛搶灘預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。公開數(shù)據(jù)表明，截至2022年5月份，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá)6.67萬(wàn)家。
除了資本，不少地方政府也“盯”上了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，僅2022年以來(lái)，就有山東、廣東、廣西、重慶等多地政府表示將支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并進(jìn)行了相關(guān)布局。
