“小水果”發(fā)揮“大作用”——關(guān)于重慶“小水果”產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)查

作者系重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會馬平

所謂“小水果”，是小宗水果的簡稱。重慶地處長江優(yōu)勢柑橘產(chǎn)業(yè)帶，柑橘為第一大宗水果，其他水果因為量小而被業(yè)界統(tǒng)稱為“小水果”。這次調(diào)研時，筆者依業(yè)界的劃分，將其范圍界定為除柑橘以外的所有水果，包括李、梨、桃、枇杷、葡萄、龍眼、荔枝、獼猴桃等。據(jù)重慶市農(nóng)技總站調(diào)查，2021年，全市“小水果”種植面積334.35萬畝，較上年增長1.95%；產(chǎn)量191.05萬噸，較上年增長5.01%。其中，面積在10萬畝以上的主要有李、梨、桃、枇杷、葡萄、龍眼、獼猴桃。2015年以來，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中，全市“小水果”發(fā)揮了“大作用”。

一、重慶“小水果”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要成效

1.促進了特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。脫貧攻堅，產(chǎn)業(yè)扶貧是重點。各地在產(chǎn)業(yè)選擇方面，因地制宜，將“小水果”作為脫貧攻堅的長效產(chǎn)業(yè)，聚力培植，合力打造。截至2021年底，“小水果”面積占全市水果面積的45.2%，接近“半壁江山”。值得一提的是，李子種植面積達143.82萬畝，規(guī)模躋身全國第三，成為重慶鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。2013年，巫山縣將脆李確定為全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全力推動脆李產(chǎn)業(yè)發(fā)展，到2021年，全縣脆李種植面積達30萬畝，成為全縣第一大水果，穩(wěn)居全市第一。

李子基地

2.促進了新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的培育。近年來，重慶各相關(guān)區(qū)縣新建的“小水果”果園，大多為新型經(jīng)營主體在經(jīng)營。開州區(qū)培育“小水果”種植大戶、家庭農(nóng)場、合作社、農(nóng)業(yè)公司1000多家，培育專業(yè)合作社31個。巫山縣脆李專業(yè)合作經(jīng)濟組織達到210多個，20畝以上脆李果園780多個。萬州區(qū)通過實施百萬畝經(jīng)果林工程，培育新型職業(yè)農(nóng)民4000多名，吸引了大批中青年農(nóng)民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，孕育出農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場75個，新培育出農(nóng)村技術(shù)能人1346人，為“小水果”產(chǎn)業(yè)提供了有力的人才支撐。

3.促進了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制的探索與建立。重慶各相關(guān)區(qū)縣在新發(fā)展“小水果”產(chǎn)業(yè)過程中，均按上級要求，將財政支持資金部分量化給農(nóng)民持股，通過多種方式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，多途徑增加農(nóng)民收入。萬州區(qū)采用土地流轉(zhuǎn)、資產(chǎn)收益、資金入股、房屋聯(lián)營、就業(yè)務(wù)工、訂單聯(lián)接、生產(chǎn)托管、股權(quán)化改革等方式，全面推進農(nóng)業(yè)項目股權(quán)化改革、落實企業(yè)帶貧責任、實施“三變”改革，建立新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機制，增加農(nóng)戶收入。該區(qū)熊家鎮(zhèn)黃金塝水果股份合作社將社員的270畝土地按97個股東平均入股，發(fā)展李產(chǎn)業(yè)，每位股民預(yù)計年收入在2萬元以上。巫山縣采用“龍頭企業(yè)+基地+貧困戶”模式發(fā)展脆李產(chǎn)業(yè)，通過土地租賃、作價入股、經(jīng)營權(quán)托管、訂單農(nóng)業(yè)、技術(shù)承包服務(wù)、就地務(wù)工等方式增加農(nóng)民收入，全縣低收入戶與6577個新型經(jīng)營主體建立了利益聯(lián)結(jié)機制。

4.促進了農(nóng)業(yè)先進適用技術(shù)的創(chuàng)新與推廣。相關(guān)大專院校、科研單位、技術(shù)推廣部門聚焦“小水果”，進行品種選育、技術(shù)集成、示范推廣，為“小水果”產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市特色水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系編寫出版了《巫山脆李優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)》《荔枝龍眼優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)》等書籍。爭取農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在重慶建立了綜合試驗站，實現(xiàn)全國荔枝龍眼專家與重慶市荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)無縫對接，聯(lián)合攻關(guān)龍眼、荔枝產(chǎn)業(yè)的“卡脖子”技術(shù)。市農(nóng)科院與巫山縣人民政府加強合作，于2020年10月在巫山組建重慶市巫山脆李研究院，加強巫山脆李品種優(yōu)化、配套包裝、冷鏈保鮮、熟期調(diào)控等技術(shù)研發(fā)，為巫山脆李產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支撐。新型經(jīng)營主體不甘示弱，堅持問題導(dǎo)向，主動開展科技攻關(guān)。涪陵區(qū)睦和龍哥果品專業(yè)合作社在邀請果樹專家精心指導(dǎo)、解決技術(shù)難題的同時，參與了“區(qū)域特色生態(tài)果品發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究”“三峽庫區(qū)龍眼優(yōu)質(zhì)早結(jié)豐產(chǎn)試驗示范”等國家級、市級科研項目；與涪陵區(qū)經(jīng)作中心聯(lián)合培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的地方優(yōu)良品種“涪陵黃殼”龍眼，榮獲涪陵區(qū)優(yōu)質(zhì)龍眼早結(jié)豐產(chǎn)成果一等獎。在南川區(qū)南平鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)土地200多畝種植葡萄的重慶叢發(fā)農(nóng)業(yè)公司，主動邀請中國葡萄協(xié)會會長晁無疾教授指導(dǎo)，采用最新專業(yè)技術(shù)精耕細作，其經(jīng)營的葡萄園成為中國葡萄協(xié)會認定的高山葡萄示范基地。

5.促進了農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道的拓展。重慶各相關(guān)區(qū)縣都注重把拓展市場作為“小水果”發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，持續(xù)用力，久久為功。巫山縣多措并舉推介巫山脆李，使巫山脆李賣得遠、賣得快、賣得好。2018年開始，該縣制作巫山脆李專題宣傳片，每年在中央電視臺8個頻道滾動播放1個月，定期舉辦李花節(jié)、脆李開園節(jié)等節(jié)會活動，利用農(nóng)交會、西洽會等大型交易平臺推介巫山脆李，在廣州、北京等地舉辦推介會，大大提高了巫山脆李知名度，拓展了銷售渠道，使巫山脆李遠銷北京、上海、廣東、香港等地。各經(jīng)營主體也各顯神通，利用傳統(tǒng)銷售渠道、電商平臺以及采用觀光采摘等方式，全力抓好產(chǎn)品銷售。

6.實現(xiàn)了增綠增收多重效益。重慶市雨熱同季，“小水果”在雨季枝繁葉茂，為綠化國土、減少水土流失發(fā)揮了重要作用。全市“小水果”2021年實現(xiàn)產(chǎn)值115.92億元，為農(nóng)民群眾帶來了實實在在的經(jīng)濟利益，成為農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。涪陵區(qū)睦和龍哥果品專業(yè)合作社發(fā)展龍眼、荔枝等“小水果”2600畝，實現(xiàn)年銷售收入450多萬元，合作社成員年人均純收入凈增1500元以上。合作社先后榮獲“全國農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社示范社”、重慶市“模范合作社”、涪陵區(qū)“優(yōu)質(zhì)龍眼種植科普示范基地”等稱號。巫山縣曲尺鄉(xiāng)朝陽村3社王祖保，發(fā)展脆李20畝，家庭年人均純收入突破3萬元，種植的脆李在2017年全國優(yōu)質(zhì)脆李品鑒會上被評為金獎，個人被評為全縣脆李種植能手，成為了脆李種植的“土專家”，被聘為朝陽村脆李管護員，帶動全村脆李種植戶致富。

南川區(qū)葡萄種植基地

二、存在的主要問題

1.特殊氣候成制約因素，難以克服。重慶地處三峽庫區(qū)，常年降雨量1200毫米左右，時空分布嚴重不均。以李子為例，2021年3—5月，由于花期遇雨、授粉不良以及花腐等，造成巫山等區(qū)縣李子掛果量減少20%～30%；6月以后進入雨熱同季天氣，多次出現(xiàn)區(qū)域性暴雨，加重李子落果、裂果現(xiàn)象發(fā)生，嚴重影響產(chǎn)量，巫山縣減產(chǎn)10%，黔江區(qū)減產(chǎn)高達81.8%。南川區(qū)遠雪農(nóng)場種植李子200多畝，近兩年均因連陰雨慘遭裂果落果之災(zāi)，導(dǎo)致“全軍覆沒”、顆粒未收。重慶瑜璟農(nóng)業(yè)公司在涪陵區(qū)石沱鎮(zhèn)大山村種植脆李350畝，2020年也因陰雨及突發(fā)冰雹災(zāi)害導(dǎo)致一顆未收。

2.品種多亂雜，難以顯優(yōu)勢。重慶市海拔高差大，地形地貌及小區(qū)氣候多樣，“小水果”種類較多，據(jù)市農(nóng)技總站調(diào)查有15大類。每個種類又有多個品種，如葡萄有巨峰、巨玫瑰、陽光玫瑰、醉金香等。經(jīng)營主體又盲目引種栽植，出現(xiàn)一個園中栽植多個種類，一個種類多個品種，雖然產(chǎn)品多樣化，但很難集中力量形成“拳頭”產(chǎn)品，除李子外，全市其他“小水果”基本無法顯現(xiàn)優(yōu)勢。如武隆區(qū)仙女山鎮(zhèn)的重慶尋夢園，建園之初種植了脆桃、藍莓、梨、西洋李、草莓、葡萄等多個種類，每個種類又有多個品種，導(dǎo)致生產(chǎn)管護投入成本高，產(chǎn)品形不成批量，增加了銷售難度。

3.生產(chǎn)規(guī)模較小，難以打造品牌。重慶市“小水果”生產(chǎn)主要面向當?shù)厥袌?，多為業(yè)主、農(nóng)戶自發(fā)種植，果園面積小，生產(chǎn)規(guī)模不大。市農(nóng)技總站調(diào)查的15類“小水果”中，低于10萬畝的達8個，其中不足1萬畝的就有3個。由于規(guī)模小，除李子外，基本依靠業(yè)主和農(nóng)戶力量發(fā)展，技術(shù)水平參差不齊，缺乏統(tǒng)一宣傳，更無法打造品牌，導(dǎo)致可持續(xù)發(fā)展能力弱，發(fā)展后勁不足。

4.技術(shù)要求高，難以推廣普及?！靶∷比缙咸?、梨、獼猴桃、龍眼、荔枝等，技術(shù)要求高，管理要求精細。大多數(shù)“小水果”生長、開花和結(jié)果常受多雨高濕影響，造成病蟲害嚴重，結(jié)實率低，病果、裂果、蟲果多，要求管理措施必須到位；有的“小水果”還要進行?；ū９鳂I(yè)，采用人工授粉提高坐果率，否則難以做到優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。這些技術(shù)的普及推廣，既要求經(jīng)營主體、從業(yè)人員甚至務(wù)工人員有一定基礎(chǔ)知識、技術(shù)水平、操作能力，又要求有長期的技術(shù)指導(dǎo)、專業(yè)培訓，難度比較大。

三、做好“小水果”產(chǎn)業(yè)的對策和建議

1.走內(nèi)涵式發(fā)展路徑，著力提質(zhì)增效。按照全面加強耕地用途管制的要求，擴大“小水果”種植的空間很小。因此，要著眼于現(xiàn)有“小水果”基地，在內(nèi)涵式發(fā)展上做文章，科學合理改造老果園，從打造“三品一標”基地著手，集成推廣綠色提質(zhì)、高糖高產(chǎn)、節(jié)本增效、化肥農(nóng)藥減量技術(shù)，提高現(xiàn)有“小水果”果園管護水平；強化“小水果”產(chǎn)后分級、包裝、清洗、預(yù)貯預(yù)冷商品化處理，提高“小水果”商品率，推動“小水果”市場營銷提檔升級，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

2.優(yōu)化區(qū)域布局，適度規(guī)模經(jīng)營。按照適地適種原則，在優(yōu)勢區(qū)域聚焦發(fā)展和提升優(yōu)勢品種，引導(dǎo)優(yōu)勢品種在優(yōu)勢區(qū)域適度規(guī)模經(jīng)營。如在巫山等“巫山脆李”種植區(qū)，重點布局脆李中晚熟品種，打造巫山脆李優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，擦亮“巫山脆李”名片，形成規(guī)模優(yōu)勢；在涪陵等低海拔河谷區(qū)，改造提升現(xiàn)有果園，打造荔枝、龍眼產(chǎn)業(yè)帶；在永川、巴南等海拔500米以上丘陵山區(qū)布局南方早熟梨產(chǎn)區(qū)；在黔江、酉陽等海拔600米以上中低山區(qū)布局獼猴桃產(chǎn)區(qū)。

3.支持基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，促進產(chǎn)業(yè)升級。在“小水果”集中的優(yōu)勢區(qū)域，開展土地宜機化改造，完善配套道路系統(tǒng)、水利電力、避雨設(shè)施等，增強抗御自然災(zāi)害的能力，降低生產(chǎn)成本，提高勞動生產(chǎn)率。支持儲藏保鮮、分揀包裝、運輸機械等設(shè)施裝備建設(shè)，促進產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。

4.支持培植新型經(jīng)營主體，提升組織化程度。為現(xiàn)有“小水果”經(jīng)營主體發(fā)展排憂解難，引進培植新型經(jīng)營主體發(fā)展“小水果”產(chǎn)業(yè)，特別是支持專業(yè)大戶、合作社、村集體經(jīng)濟組織等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在帶動農(nóng)民發(fā)展方面發(fā)揮積極作用，提升組織化程度，推進“小水果”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5.強化技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，確保產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展?！靶∷逼贩N多，技術(shù)要求高，必須強化基層農(nóng)技服務(wù)體系建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)培訓、技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。大專院校、科研單位、技術(shù)推廣部門要聚焦主導(dǎo)品種和“卡脖子”難題，加強技術(shù)攻關(guān)和技術(shù)集成，搞好示范推廣，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐，確?！靶∷碑a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。培植社會化服務(wù)主體，政策配套上大力支持社會化服務(wù)，為加快構(gòu)建現(xiàn)代化“小水果”產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)建新模式。

6.強化品牌打造，拓展市場銷售渠道?！靶∷敝鳟a(chǎn)區(qū)各級政府及相關(guān)部門應(yīng)強化服務(wù)意識，著力解決一家一戶農(nóng)民和新型經(jīng)營主體不好辦、辦不好、辦不了的事，在市場宣傳、品牌打造等方面下功夫、做文章，真正使農(nóng)民和新型經(jīng)營主體放心種植，賣出好價格，種出高效益。

《農(nóng)家科技》（2022年06期）