“這個(gè)季節(jié)沒有新鮮柚子吃，但有柚子茶、柚子酥、柚子汁……”9月1日，位于重慶梁平高新區(qū)的中國(guó)西部預(yù)制菜之都運(yùn)營(yíng)中心網(wǎng)紅直播帶貨區(qū)，熊燚對(duì)著鏡頭拿出一瓶柚子汁美美地喝了一口，“太爽了!年底來摘梁平柚，現(xiàn)場(chǎng)還能吃上全柚宴。”
熊燚所在的電商平臺(tái)是8月8日入駐這里的。入駐20多天來，該平臺(tái)通過直播帶貨，累計(jì)銷售預(yù)制菜上百萬元。
今年4月，梁平區(qū)制定《關(guān)于推動(dòng)梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，提出打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都，爭(zhēng)創(chuàng)西部領(lǐng)先、全國(guó)一流的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。如今，預(yù)制菜已成為梁平的熱詞，憑借三個(gè)“真”，綠色田園里正源源不斷烹制出預(yù)制菜“大餐”。
真抓實(shí)干
構(gòu)建“三區(qū)一中心九平臺(tái)”打造西部預(yù)制菜之都
今年6月27日至28日，2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)在梁平區(qū)舉行，全國(guó)各地預(yù)制菜領(lǐng)域的專家學(xué)者、客商300余人參會(huì)，就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。
早在今年4月，梁平區(qū)就提出打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都，并將其作為推動(dòng)梁平一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手。
“梁平區(qū)位優(yōu)勢(shì)獨(dú)特、生態(tài)稟賦良好，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢(shì)?！绷浩絽^(qū)負(fù)責(zé)人介紹，梁平坐擁巴渝第一大平原，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)糧大區(qū)、全國(guó)商品糧基地、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)，稻子、柚子、鴨子、竹子、豆子“五子登科”享譽(yù)西南，千百年來形成了獨(dú)具風(fēng)味的“都梁食風(fēng)”，創(chuàng)造了品類繁多的地方特色美食。
同時(shí)，梁平成功創(chuàng)建“兩群”區(qū)縣首個(gè)市級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品加工體系較為完善。截至目前，全區(qū)擁有奇爽、張鴨子等生產(chǎn)性企業(yè)300家，2021年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值200億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。
據(jù)了解，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在國(guó)外已興起多年。近兩年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也邁入快車道，2021年市場(chǎng)規(guī)模超過3000億元，行業(yè)預(yù)測(cè)2025年全國(guó)預(yù)制菜將形成萬億級(jí)市場(chǎng)。因此，梁平區(qū)立足食品加工主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)跨越發(fā)展的突破口、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。
“完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈，構(gòu)建‘三區(qū)一中心九平臺(tái)’預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)。”梁平區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三區(qū)即產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范區(qū);一中心即品牌中心;九大平臺(tái)即研發(fā)平臺(tái)(研究院)、原材料集散平臺(tái)、裝備供應(yīng)平臺(tái)、消毒殺菌平臺(tái)、食品檢驗(yàn)檢測(cè)平臺(tái)、冷鏈物流平臺(tái)、大數(shù)據(jù)及電商平臺(tái)、會(huì)展平臺(tái)、綜合服務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，發(fā)揮政府職能作用，切實(shí)降低企業(yè)在梁平的投資綜合成本。該負(fù)責(zé)人表示，“我們還要構(gòu)建質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、‘1+N’會(huì)展體系、品牌營(yíng)銷體系等‘三大體系’?！?
現(xiàn)在，梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已納入《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈特色消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展實(shí)施方案》，梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園也已列入重慶市特色產(chǎn)業(yè)基地創(chuàng)建名單。
真金白銀
出臺(tái)“10條激勵(lì)措施”設(shè)立10億元發(fā)展引導(dǎo)基金
8月15日，首家入駐梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)——重慶谷狀元有限公司(下稱谷狀元)正式開業(yè)。谷狀元是山東北糧集團(tuán)在西南地區(qū)布局的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新企業(yè)，主要生產(chǎn)預(yù)制面制品和預(yù)制早餐，投產(chǎn)達(dá)效后可實(shí)現(xiàn)年收入近億元，帶動(dòng)就業(yè)100人以上。
“實(shí)實(shí)在在的政策和服務(wù)引來了企業(yè)落戶?！绷浩絽^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，梁平出臺(tái)了《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“10條激勵(lì)措施”》，在創(chuàng)新激勵(lì)方面，梁平對(duì)新認(rèn)定的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國(guó)家級(jí)、市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于引進(jìn)的高層次人才，有團(tuán)隊(duì)科研經(jīng)費(fèi)支持、住房生活保障等;在核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面，政府對(duì)園區(qū)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)費(fèi)用、輻照費(fèi)用、污水處置費(fèi)用按照標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)減免50%;在倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流方面，對(duì)預(yù)制菜企業(yè)新建冷凍冷藏庫(kù)、購(gòu)置冷鏈設(shè)備也有相應(yīng)的補(bǔ)貼。他透露，“我們還設(shè)立了10億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)基金，專項(xiàng)用于支持預(yù)制菜企業(yè)投資發(fā)展。”
“真金白銀”調(diào)動(dòng)起存量企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜的積極性。奇爽、渝每滋、上口佳等龍頭企業(yè)先后研制出小洞天、燒火象等數(shù)十種預(yù)制菜火鍋菜品以及梅菜扣肉、紅燒豬蹄等涼熱菜爆款單品。與此同時(shí)，梁平緊盯行業(yè)全國(guó)前10的頭部企業(yè)、前50的知名企業(yè)，全力招引知名預(yù)制菜頭部企業(yè)。
截至目前，全區(qū)已簽約預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目30個(gè)，協(xié)議引資100億元，引進(jìn)企業(yè)50余家。廣東恒興、重慶陶然居、千禧機(jī)器人、智廚娘等20余家企業(yè)相繼落地。
前不久，梁平攜手明月山綠色發(fā)展示范帶七區(qū)縣，先后舉辦了首屆明月山生態(tài)旅游文化節(jié)、“綠色中國(guó)行——走進(jìn)美麗明月山”、“明月山·明月匯”預(yù)制菜臻品博覽會(huì)等系列活動(dòng)，持續(xù)引爆預(yù)制菜產(chǎn)品消費(fèi)熱潮，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售額超過5000萬元，拉動(dòng)消費(fèi)超6億元。
“整合資源力量，做優(yōu)軟實(shí)力?！绷浩絽^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，接下來，梁平將加強(qiáng)與中國(guó)農(nóng)科院、西南大學(xué)、江南大學(xué)、重慶食品工業(yè)研究所等高校、院所和東莞市華井生物科技有限公司等預(yù)制菜開發(fā)企業(yè)的合作，推動(dòng)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)自律規(guī)范，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，專注專業(yè)打造中國(guó)西部預(yù)制菜投資“首選地”、產(chǎn)業(yè)布局“新IP”、工旅融合“新坐標(biāo)”。同時(shí)，積極參與各級(jí)各類展會(huì)展銷活動(dòng)，提升梁平預(yù)制菜產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度、影響力。
據(jù)悉，梁平區(qū)正謀劃9月下旬舉辦首屆中國(guó)西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。
真材實(shí)料
建成預(yù)制菜展示體驗(yàn)館打造“3+N”應(yīng)用場(chǎng)景
8月29日，記者參觀了中國(guó)西部預(yù)制菜之都體驗(yàn)館。該館占地面積3600平方米，只用了不到1個(gè)月時(shí)間建成。體驗(yàn)館以沉浸式體驗(yàn)為主要特色，集體驗(yàn)購(gòu)物、會(huì)展、直播帶貨等功能于一體。
“我們打造了‘3+N’應(yīng)用場(chǎng)景。”解說員陶唐珞告訴記者，目前已建成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽館、體驗(yàn)館、運(yùn)營(yíng)中心和張鴨子食品、奇爽食品等多個(gè)企業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景。
其中，3D預(yù)制菜全息投影餐廳頗具特色。記者看到，餐廳利用全息投影技術(shù)，以光影藝術(shù)鏈接食物，結(jié)合“中餐西做”的就餐新模式，讓用餐更具科技感和儀式感。在梁味鄉(xiāng)廚體驗(yàn)區(qū)，消費(fèi)者可以體驗(yàn)自由拿取預(yù)制菜的趣味方式;在小洞天火鍋，消費(fèi)者可以直接購(gòu)買預(yù)制菜后在體驗(yàn)區(qū)下鍋燙煮，享受預(yù)制菜即配即烹即食的樂趣。
熊燚所在的網(wǎng)紅直播帶貨區(qū)，一共有5個(gè)直播間，與二樓3600平方米的直播大廳遙相呼應(yīng)，為全國(guó)各地的網(wǎng)紅直播帶貨提供了全新的體驗(yàn)平臺(tái)。目前，奇爽集團(tuán)、渝每滋、上口佳、尹鴨子等預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)入駐這里。
“最值得一提的是我們的開放式體驗(yàn)廚房?！碧仗歧髱ьI(lǐng)記者走進(jìn)預(yù)制菜超市。消費(fèi)者在這里不僅可以享受掃碼即購(gòu)、購(gòu)后包郵的便利，還可以將采購(gòu)的預(yù)制菜拿到開放式廚房與親戚朋友共享自助烹飪預(yù)制菜的便利和快樂?！凹扔袑I(yè)的星級(jí)大廚指導(dǎo)，也有智能烹飪機(jī)器人提供大師級(jí)口味的預(yù)制菜美食?！?
此外，梁平正全力推進(jìn)本地萬畝蔬菜基地、百億級(jí)糧油產(chǎn)業(yè)集群和東方希望集團(tuán)在梁百萬頭生豬循環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈等項(xiàng)目，同時(shí)加強(qiáng)與周邊市區(qū)縣特色農(nóng)產(chǎn)品基地合作，拓展預(yù)制菜原料基地。
現(xiàn)在，梁平區(qū)仁賢街道提出打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都(仁賢)保供基地，發(fā)展生姜、蓮藕、花椒、四季蔬菜等5000余畝，漁業(yè)養(yǎng)殖1000余畝，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供安全可靠的原材料。
