密云區(qū)大城子鎮(zhèn)：小鎮(zhèn)藏梨40種，農(nóng)民盤點(diǎn)“致富果”

紅肖梨、瓢梨、五九香梨……密云區(qū)大城子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心的辦公桌上擺滿了各式各樣的梨果，工作人員正挨個(gè)拿起仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄。

大城子鎮(zhèn)是全國規(guī)模最大的紅肖梨產(chǎn)區(qū)，因此有“紅梨之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。據(jù)古書記載，燕山山脈多為片麻巖，野生植物資源豐富，其支脈錐峰山周圍野梨資源甚多，尤以紅肖梨為最，明代開始栽培利用。大城子鎮(zhèn)有梨樹近30萬株，樹齡百年以上的有近萬株，其中紅肖梨最多，除此以外還有大雪花梨、鴨梨等北方常見品種，以及小雪花梨、蜜梨等特有品種。

上世紀(jì)八九十年代，大城子鎮(zhèn)的紅肖梨曾紅極一時(shí)，每年10月成熟，窖藏一段時(shí)間后口感最佳，恰好在鮮果匱乏時(shí)上市，老北京有句叫賣“正月糖梨二月肖，吃飽了您還往家捎”，可見那時(shí)紅肖梨在京城的熱銷程度。

水果能賣上好價(jià)錢，農(nóng)民的種植積極性自然也高。為了蹚出更寬的致富路，家家戶戶都開始嘗試新品種，農(nóng)民用野生杜梨樹做砧木，然后選擇優(yōu)質(zhì)梨的品種進(jìn)行嫁接。因此，適宜北方生長的梨果品種，如紅香酥梨、糖梨、秋月梨、豐水梨等等，在這里都能找到身影。

后來，隨著果品種類豐富、物流提速，天南海北的水果在極短時(shí)間內(nèi)就能運(yùn)達(dá)北京，各種新奇獨(dú)特的果品逐漸占據(jù)市場，本地水果越來越不好賣。管護(hù)成本高、“錯(cuò)峰”銷售優(yōu)勢(shì)不再，大城子的梨果在市場上慢慢失去了競爭力。農(nóng)民疏于管理，有些梨樹幾乎成了“野樹”，漸漸被人遺忘。

大城子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心主任張印如介紹，隨著鄉(xiāng)村振興各項(xiàng)政策支持力度越來越大，負(fù)責(zé)林業(yè)工作的同事們都在思考如何把這些林果盤活利用。眼下正是梨果成熟的季節(jié)，他們首先用了一個(gè)多星期時(shí)間，在140多平方公里的鎮(zhèn)域內(nèi)開展了一次地毯式的“鄉(xiāng)土調(diào)研”，看一看究竟有多少種梨果。

“這一盤點(diǎn)不要緊，我們都沒想到，在16個(gè)村一共發(fā)現(xiàn)了40種梨。摘回來34種，還有6種沒成熟的，準(zhǔn)備等過段時(shí)間再去采摘?！?

紅肖梨淺黃色的果皮上點(diǎn)染著紅霞，鮮食生津止渴，蒸食潤肺止咳；小蜜梨因生長于長城腳下，也叫“長城蜜梨”，別看它個(gè)頭小，卻是皮薄肉細(xì)，甜脆多汁；瓢梨長得很有特點(diǎn)，俗稱“歪把子梨”，下樹儲(chǔ)存一段時(shí)間后口感綿軟，獨(dú)具風(fēng)味；小香梨以前被放在“大板柜”中“捂”熟，那香味仿佛要把人帶回童年……

心中有底數(shù)，腳下有路數(shù)。目前，大城子鎮(zhèn)為盤點(diǎn)出的梨果建立資源臺(tái)賬，哪村有多少棵樹、品種規(guī)模大小、果品質(zhì)量優(yōu)劣都有了“一本賬”。

紅肖梨的華麗蛻變是從變身為“NFC”超高壓冷榨果汁開始的，有了紅肖梨汁的“明星效應(yīng)”，其他果品也將嘗試新的“重生之路”。

“我們可以根據(jù)梨果的口感、營養(yǎng)等不同特性，充分發(fā)揮它的價(jià)值，做鮮果預(yù)售、認(rèn)養(yǎng)果樹、冷萃、凍干，或者是在精品民宿推出蒸梨、燉梨、梨醋、梨醬，總之要讓這些果品再次成為老百姓的致富果。”張印如說。（錢蕾）