目前，重慶正在有序恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序，城市“煙火氣”逐步回歸。12月5日，重慶市市場監(jiān)管局制發(fā)《食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)商復(fù)市食品安全監(jiān)管工作指引》及《落實食品安全主體責(zé)任告知書》，全面梳理食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)初期可能出現(xiàn)的問題風(fēng)險，逐項列明表現(xiàn)形式并明確處理措施。
食品安全風(fēng)險點(diǎn)包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營者不具備法定資質(zhì)或者人員健康證過期；食品生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生不符合要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備設(shè)施未按要求維護(hù)或者存在故障；食品生產(chǎn)經(jīng)營者庫存管理不規(guī)范；食品生產(chǎn)經(jīng)營者未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)；食品生產(chǎn)經(jīng)營者未嚴(yán)格落實關(guān)鍵過程控制規(guī)定；食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定出廠檢驗或者留樣；食品生產(chǎn)經(jīng)營者未嚴(yán)格落實進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽卮胧?；食品生產(chǎn)經(jīng)營者未嚴(yán)格落實食品安全追溯責(zé)任要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任制度體系不健全。
出現(xiàn)上述食品安全風(fēng)險點(diǎn)的情況，怎么辦？例如，受疫情影響導(dǎo)致食品經(jīng)營許可證到期未及時辦理食品經(jīng)營許可延續(xù)或僅銷售預(yù)包裝食品備案的食品銷售者，應(yīng)當(dāng)及時通過“渝快辦”或線下辦理食品經(jīng)營許可延續(xù)或僅銷售預(yù)包裝食品備案。對因疫情封控導(dǎo)致接觸直接入口食品的從業(yè)人員健康證明到期的，督促其在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后盡快到有資質(zhì)的相關(guān)部門進(jìn)行健康檢查，確保其持有效的健康證明，方能從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動?；加杏械K食品安全疾病以及疫情防控期間可疑病癥的人員一律不得返崗，并按要求到相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診排查。
值得注意的是，生產(chǎn)經(jīng)營所用關(guān)鍵設(shè)備設(shè)施在故障有效排除前不得開展相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營活動。
對發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等方式進(jìn)行二次銷售的，嚴(yán)格依法處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用或銷售不合格的原料及產(chǎn)品，在合格原料及產(chǎn)品到位前，不得繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營。
重新營業(yè)的餐飲單位使用“重慶陽光食品”APP功能全面自查，及時整改不合規(guī)內(nèi)容，不符合安全生產(chǎn)經(jīng)營條件的不得恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺自查，嚴(yán)格資質(zhì)審查，對未公示證照的店鋪及時下線，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展一次合規(guī)性重點(diǎn)專項監(jiān)測，對餐飲外賣食品安全差評的單位主動通報監(jiān)管部門。
流入重慶的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨毷紫冗M(jìn)入監(jiān)管首倉或首站企業(yè)落實核酸檢測和預(yù)防性全面消毒，相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)規(guī)范錄入“渝溯源”平臺，取得“三證一碼”。對無入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明和“渝溯源”碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬宦刹坏蒙鲜袖N售。
對保質(zhì)期不足1個月的嬰幼兒配方乳粉應(yīng)當(dāng)采取醒目提示或提前下架等處理措施。保健食品需在顯著位置標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息。對無法提供質(zhì)量合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測，檢測結(jié)果合格的方可入場銷售。
上游新聞記者 嚴(yán)薇
