“今天又有新的訂單了喲，大家抓緊一點(diǎn)，爭(zhēng)取保質(zhì)保量完成?！苯?，在銅梁白羊鎮(zhèn)水碾村巴岳農(nóng)莊白羊咸菜有限公司生產(chǎn)車間，村黨支部書(shū)記周龍超正在詢問(wèn)咸菜車間生產(chǎn)情況。
“我們與銅梁龍?jiān)９竞献骱?，?duì)車間進(jìn)行了改造升級(jí)，整個(gè)品種包裝也進(jìn)行了優(yōu)化，還和西南大學(xué)開(kāi)展了合作研發(fā)，特別是今年我們還舉行了首屆白羊咸菜‘一鎮(zhèn)一主題’活動(dòng)，現(xiàn)在每天都在加緊生產(chǎn)?！敝荦埑f(shuō)。
白羊咸菜是銅梁水土生公共品牌代表產(chǎn)品之一，至今已有300多年的歷史，是銅梁區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來(lái)，白羊鎮(zhèn)圍繞大力打造咸菜小鎮(zhèn)目標(biāo)，在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，以小咸菜做出了大“文章”。
據(jù)了解，2018年水碾村成立了食佳蔬菜專業(yè)合作社，村集體帶頭種植咸菜原料，并建起了標(biāo)準(zhǔn)化的咸菜加工廠房，以示范引領(lǐng)帶動(dòng)周邊老百姓。合作社成立以后，咸菜統(tǒng)一了制作標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)村民進(jìn)行了培訓(xùn)，制作好的咸菜，由合作社負(fù)責(zé)進(jìn)行統(tǒng)一收購(gòu)，解決了咸菜口感質(zhì)量不一和農(nóng)戶銷售難的問(wèn)題。
近年來(lái)，白羊鎮(zhèn)大力發(fā)展咸菜產(chǎn)業(yè)，2022年實(shí)現(xiàn)了白羊咸菜原料種植面積超3000畝，并帶動(dòng)200多名村民實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)。2023年初，水碾村食佳蔬菜專業(yè)合作社與銅梁龍?jiān)９境闪驮擂r(nóng)莊白羊咸菜公司并達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，發(fā)展壯大白羊咸菜特色產(chǎn)業(yè)。
前不久，2023年銅梁“一鎮(zhèn)一主題”節(jié)會(huì)活動(dòng)開(kāi)幕式暨首屆白羊鎮(zhèn)“一鎮(zhèn)一主題”活動(dòng)在白羊鎮(zhèn)水碾村咸菜加工廠舉行，市民游客紛至沓來(lái)，大家參觀了白羊咸菜的制作過(guò)程，品嘗了白羊咸菜產(chǎn)品?！澳翘旎顒?dòng)人多得很，好幾家商家簽了合同，對(duì)我們的產(chǎn)品都很認(rèn)可?！敝荦埑f(shuō)。
現(xiàn)在，白羊咸菜已將經(jīng)典傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了結(jié)合，開(kāi)發(fā)出麻辣、香辣、五香、鮮香、甜酸五種口味的新型佐餐咸菜產(chǎn)品，成為了龍鄉(xiāng)水土生公用品牌代表產(chǎn)品之一。
“白羊鎮(zhèn)以黨的二十大精神為指引，抓實(shí)抓細(xì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造有顏值有味道的‘咸菜小鎮(zhèn)’，全面叫響‘婆婆媽媽的味道’的咸菜品牌。接下來(lái)，我們還將打造兩個(gè)大頭菜原料高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)示范片，通過(guò)‘公司+集體+農(nóng)戶’的方式，增加大頭菜產(chǎn)量，優(yōu)化壯大特色產(chǎn)業(yè)，擦亮白羊咸菜名片，助力鄉(xiāng)村振興。”白羊鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
