一顆小紅果如何成就一個(gè)大產(chǎn)業(yè)？

??【原標(biāo)題】一顆小紅果如何成就一個(gè)大產(chǎn)業(yè)？

??廣西科研人員選育優(yōu)品推動(dòng)荔枝品質(zhì)提升助力果農(nóng)豐收

李鴻莉查看荔枝新品生長(zhǎng)狀況（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院供圖）

??“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”來(lái)自嶺南的珍品——荔枝，以其無(wú)可比擬的甜美令蘇軾甘愿為它認(rèn)他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)。如今，每到荔枝上市的季節(jié)，街頭巷尾賣水果的攤位前紅彤彤的荔枝占據(jù)“C位”——桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉……這些荔枝新品一個(gè)接一個(gè)走入尋常百姓人家，憑實(shí)“荔”出圈。

??科研人員如何讓這一顆小紅果變成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)？日前，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席科學(xué)家、良種繁育與生產(chǎn)配套技術(shù)崗位科學(xué)家李鴻莉解讀破譯荔枝基因的“密碼”，揭開(kāi)荔枝馴化工程的神秘面紗。

??品種豐富荔枝新品引食客食指大動(dòng)

??最新數(shù)據(jù)顯示，廣西荔枝種植面積247萬(wàn)畝，產(chǎn)量97萬(wàn)噸左右，是全國(guó)第二大主產(chǎn)區(qū)；廣西荔枝每年5月上旬至8月上旬上市，是全國(guó)供貨期最長(zhǎng)的地區(qū)之一。廣西種植了適應(yīng)不同消費(fèi)者口味的荔枝，除桂味、妃子笑、雞嘴荔、靈山香荔等廣西當(dāng)家品種外，近年還推廣了仙進(jìn)奉、嶺豐糯、井崗紅糯、觀音綠等優(yōu)良品種，多元化的口味，讓更多品質(zhì)好的荔枝“倚馬可待”。

??“雖然廣西荔枝品種多達(dá)50多個(gè)，但目前種植比較多且能夠形成規(guī)模的只有十幾個(gè)品種，主要有妃子笑、桂味、糯米糍、雞嘴荔、白糖罌以及仙進(jìn)奉等。不少品種由于沒(méi)有形成規(guī)模，市民鮮少有機(jī)會(huì)品嘗到?！崩铠櫪蚋嬖V記者，十多年來(lái)，廣西把引進(jìn)新品種作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，從廣東、海南等各大荔枝主產(chǎn)區(qū)引進(jìn)50多個(gè)荔枝新品到廣西進(jìn)行試種，篩選出適宜廣西栽培的、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的、綜合性狀優(yōu)良且有成熟期優(yōu)勢(shì)的新品種進(jìn)行推廣種植。目前篩選出來(lái)且有一定推廣面積的荔枝品種主要有仙進(jìn)奉、觀音綠、嶺豐糯、井崗紅糯、鳳山紅燈籠以及無(wú)核荔等一系列新品。如今，這些荔枝新品也頻頻亮相各大展銷交流會(huì)，引得眾食客食指大動(dòng)。

??種業(yè)攻關(guān)選育優(yōu)品荔枝助力果農(nóng)豐收

??作為全國(guó)第二大荔枝主產(chǎn)區(qū)，廣西強(qiáng)化荔枝種質(zhì)資源創(chuàng)新及配套栽培技術(shù)等研發(fā)和示范推廣工作，攻關(guān)種業(yè)“芯片”，推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升。荔枝良種是荔枝產(chǎn)業(yè)的“芯片”，選育一株優(yōu)品，讓荔枝豐產(chǎn)果農(nóng)豐收，更是科研人員的“芯”頭大事。

??李鴻莉介紹稱，分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)在荔枝品種選育上雖然起步較晚，但作用愈發(fā)重要?？蛇M(jìn)一步確定雜交育種的父母本，也能鑒定雜種后代的真實(shí)性，起到輔助選擇的作用。大大縮短育種童期，讓它更好更快的結(jié)果。結(jié)合相關(guān)的嫁接技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)第三年開(kāi)花坐果進(jìn)行初選，不僅提高了育種的精度和速度，同時(shí)也有效解決了荔枝實(shí)生后代童期長(zhǎng)、育種效率低等難題。比如，人們所熟知的“荔枝王”即廣西所稱的紫娘喜，因其個(gè)頭大，顏色好看，備受市民喜愛(ài)，為此，科研人員以紫娘喜作為母本進(jìn)行雜交選育，培育大果型的荔枝。

??李鴻莉說(shuō)，廣西荔枝資源豐富，科研人員不僅通過(guò)雜交把荔枝更優(yōu)良的基因遺傳過(guò)來(lái)，更要關(guān)注實(shí)生選種。據(jù)悉，目前，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研人員通過(guò)實(shí)生選種方法又選育了兩個(gè)新品種，且今年剛剛通過(guò)了國(guó)家新品種保護(hù)的認(rèn)定，一個(gè)是大唐紅，一個(gè)是越州紅。

??質(zhì)高價(jià)優(yōu) “高端荔枝”頻頻上熱搜

??“售價(jià)1049元一斤的北園掛綠荔枝去年上架北京高端商場(chǎng)SKP”“一顆凈重18.8克的‘西園掛綠’賣出55.5萬(wàn)元的天價(jià)，刷新了吉尼斯世界紀(jì)錄，被稱為名副其實(shí)的荔枝之冠”……近年來(lái)，網(wǎng)上流傳了一張荔枝的“身價(jià)圖”，沖上熱搜引發(fā)熱議。

??“荔枝身價(jià)高低與其品質(zhì)有很大的關(guān)系。但目前為止最大的問(wèn)題是其產(chǎn)量少?zèng)]有形成一定規(guī)模，出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。”李鴻莉坦言，“從某種程度上來(lái)說(shuō)，高端品種對(duì)種植技術(shù)要求也會(huì)更高?！?

??在廣西傳統(tǒng)荔枝品類中，桂味一騎絕塵，當(dāng)屬6月頂流。李鴻莉舉例，桂味是高端品種，但“大小年”現(xiàn)象較為嚴(yán)重，不少果農(nóng)因技術(shù)掌握不到位，極有可能造成顆粒無(wú)收。又如目前市場(chǎng)較為推崇的新品種仙進(jìn)奉，雖然容易成花，但要種出好品質(zhì)，技術(shù)要求更為全面。比如修剪、施肥一定要到位，從全年疏花疏果再到病蟲(chóng)害防控防治各方面都要掌握精準(zhǔn)……

??“荔枝品質(zhì)好了，價(jià)格自然也高了?！崩铠櫪虮硎?，談起廣西荔枝產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展規(guī)劃，李鴻莉指出，荔枝這顆“致富果”依然是鄉(xiāng)村振興的重要力量，從業(yè)者仍不斷創(chuàng)新思路，仍在思考如何打通荔枝銷售渠道，增加技術(shù)投入，精細(xì)化生產(chǎn)，做好深加工，用高品質(zhì)將產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)種植規(guī)模和品質(zhì)、品類；進(jìn)一步拓寬銷售鏈條，在品牌建設(shè)上繼續(xù)下苦功夫，對(duì)現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品賦予歷史、文化和時(shí)代價(jià)值，打造有情懷有文化的荔枝產(chǎn)業(yè)；延伸農(nóng)產(chǎn)品加工體系，創(chuàng)新精深加工產(chǎn)業(yè)，圍繞荔枝特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新更多豐富的文創(chuàng)產(chǎn)品、住宿餐飲服務(wù)等新業(yè)態(tài)。（凌劍伊）

??■知多點(diǎn)

??這些荔枝品種哪個(gè)是你最愛(ài)？

??桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉、冰荔、妃子笑……你可知道這些形形色色、極富創(chuàng)意特點(diǎn)的荔枝名字是怎么來(lái)的嗎？這些荔枝有何特點(diǎn)？李鴻莉向記者介紹了部分荔枝新品的相關(guān)知識(shí)。

??要說(shuō)荔枝的“頂流”，桂味當(dāng)屬第一名。有不少市民誤認(rèn)為“桂味”的名字跟廣西簡(jiǎn)稱“桂”有關(guān)。李鴻莉表示，桂味是廣西傳統(tǒng)栽培的一個(gè)品種，說(shuō)有關(guān)系但其實(shí)關(guān)系不大。市民們喜愛(ài)的就是這顆白玉果肉中封存的隱隱桂花香。外殼“嘎嘣脆”裂開(kāi)縫隙，入口咬開(kāi)一剎那，果肉綻開(kāi)極富層次感的味覺(jué)體驗(yàn)，如同固體的蜂蜜果凍，縈繞著淡雅桂味香氛，這是其他荔枝沒(méi)有的。果肉能占據(jù)到整顆荔枝的80%以上。桂味分大小年，小年二三十元一斤；中大年幾元一斤。今年桂味的價(jià)格每斤5元至10元，一般普通百姓完全可以吃得到。

??糯米糍與桂味相比，個(gè)頭偏大，外殼呈龜裂狀，略顯平整，果肉肥厚鮮嫩，晶瑩剔透，很是誘人。吃到嘴里有爆漿的奇妙體驗(yàn)，果汁四溢，毫無(wú)渣感。糯米糍是甜度最高的荔枝之一。

??再來(lái)說(shuō)嶺豐糯，市場(chǎng)價(jià)十多元一斤，也是荔枝“天花板”的一種新品，果實(shí)較大，呈扁心形，果皮鮮紅色，肉質(zhì)軟滑，濃甜有微香，不易裂果，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，屬晚熟品種，目前在廣西種植面積不算很大。

??仙進(jìn)奉，市場(chǎng)價(jià)每斤十幾元到二十多元。仙進(jìn)奉在廣西栽培面積5萬(wàn)至6萬(wàn)畝。仙進(jìn)奉得名于古代進(jìn)奉的貢品，屬于遲熟品種。大大的果實(shí)里面，是薄薄的果皮和小小的核。仙進(jìn)奉是荔枝季中的“重頭戲”，需要靠“搶”才能吃到。這兩年，仙進(jìn)奉因?yàn)樨S富的味覺(jué)層次，十分出圈。

??雞嘴荔，因?yàn)楣送嘶尚‰u嘴狀而得名。雖然核小，但是果實(shí)很大，單果能達(dá)到30克。咬一口，果肉脆彈，清甜中散發(fā)著微香。

??要說(shuō)“果王”，冰荔當(dāng)之無(wú)愧，冰荔是最近幾年培育改進(jìn)的新品種，是中晚熟品種。這個(gè)品種是在2012年的時(shí)候問(wèn)世，該品種果肉雪白成冰，口感絲滑細(xì)膩，堪稱荔枝“愛(ài)馬仕”，因其目前種植規(guī)模小、產(chǎn)量低，尋常百姓很難品嘗到。

??妃子笑屬于中早熟優(yōu)質(zhì)品種之一，果大近圓形，果皮淡紅帶綠色，裂片峰細(xì)密，細(xì)嫩多汁，清甜，微香。唐代詩(shī)人杜牧有詩(shī)“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”。