解碼潼南檸檬（下）丨技高一籌 種“數(shù)智檸檬”研發(fā)彎道超車

核心提示：

神奇的北緯30度線，小小檸檬撬動(dòng)了潼南百億大產(chǎn)業(yè)。作為全國(guó)最大、世界前三的檸檬主產(chǎn)區(qū)，重慶市潼南區(qū)沒(méi)有滿足于“靠天吃飯”，而是依托檸檬種植、研發(fā)、貿(mào)易，打造出全產(chǎn)業(yè)鏈。2023中國(guó)·潼南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)召開(kāi)之際，讓我們“剝開(kāi)”潼南檸檬，發(fā)現(xiàn)不一樣的價(jià)值閉環(huán)。

沒(méi)有自己的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品就沒(méi)有附加值，也容易被國(guó)外“卡脖子”。潼南區(qū)在擴(kuò)大檸檬種植規(guī)模的同時(shí)，亦注重標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、技術(shù)的迭代和數(shù)字的應(yīng)用，并形成閉環(huán)，站上了產(chǎn)業(yè)鏈的頂端。

在產(chǎn)業(yè)全鏈路的賦能下，潼南檸檬產(chǎn)值已突破60億元，檸檬果膠打破了國(guó)外技術(shù)封鎖，檸檬周邊產(chǎn)品突破350個(gè)，“中國(guó)檸檬看潼南”的格局已然形成。

以數(shù)智化為抓手，潼南區(qū)全面貫徹市委、市政府的決策部署，整合產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和研發(fā)的優(yōu)勢(shì)，打造中國(guó)檸檬第一品牌，“酸檸檬”進(jìn)化成了“甜蜜果”。

三部曲

為了打響潼南檸檬的口碑，第一步必須制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

“在我們的基地建設(shè)初期，就以標(biāo)準(zhǔn)化種植為目標(biāo)，全面提高檸檬種植技術(shù)和果園管理水平。”潼南崗宏果蔬負(fù)責(zé)人李洪剛說(shuō)，在對(duì)土地進(jìn)行深耕和改造后，再進(jìn)行科學(xué)分區(qū)，實(shí)施了檸檬的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

華龍網(wǎng)記者從潼南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委了解到，該區(qū)先后出臺(tái)了多達(dá)200多項(xiàng)《檸檬種植標(biāo)準(zhǔn)》，推動(dòng)實(shí)施“苗肥藥供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程管理、收購(gòu)儲(chǔ)存、加工銷售”六個(gè)統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；搭建起了以地方農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為特色，國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主導(dǎo)，地方標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的檸檬生產(chǎn)綜合標(biāo)準(zhǔn)體系。

實(shí)現(xiàn)了高標(biāo)準(zhǔn)量產(chǎn)，第二步就來(lái)到了高起點(diǎn)研發(fā)階段。

潼南各大檸檬加工企業(yè)，先后在日化、保健、飲品、生物醫(yī)藥等方面，研制出了350多種檸檬產(chǎn)品，有的還填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，打破了國(guó)外的壟斷。

過(guò)去，檸檬果膠完全依賴進(jìn)口，國(guó)外廠家還對(duì)我國(guó)進(jìn)行技術(shù)封鎖。重慶檬泰科技的博士后團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了技術(shù)攻關(guān)，一舉超越了國(guó)外把持的干式果膠提取法，世界首創(chuàng)了干濕法并線提取工藝。

“我們突破了檸檬干皮和濕皮不能同一條生產(chǎn)線的瓶頸，掌握了從檸檬鮮皮中提取果膠的工藝，采用檸檬鮮皮生產(chǎn)果膠成本更低，可節(jié)約4-5萬(wàn)元/噸成本，實(shí)現(xiàn)了對(duì)國(guó)外廠家的彎道超車。”檬泰科技董事長(zhǎng)崔秋檀告訴華龍網(wǎng)記者。

高附加值的產(chǎn)品矩陣，為第三步塑造檸檬品牌提供了契機(jī)。

在公用品牌創(chuàng)建方面，“潼南檸檬”獲評(píng)成為國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。

在品牌推廣方面，潼南通過(guò)連續(xù)舉辦檸檬節(jié)等節(jié)會(huì)，攢足了人氣。如今，潼南檸檬節(jié)迭代升級(jí)為中國(guó)·潼南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，通過(guò)舉辦全國(guó)性的行業(yè)論壇、交流活動(dòng)，進(jìn)一步打響“潼南檸檬”的辨識(shí)度和美譽(yù)度。

潼南區(qū)區(qū)長(zhǎng)李成群說(shuō)，該區(qū)正認(rèn)真落實(shí)市委對(duì)潼南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出的“加強(qiáng)檸檬產(chǎn)業(yè)品牌塑造，努力把‘潼南檸檬’打造成為‘全國(guó)檸檬第一品牌’的要求，堅(jiān)持‘大產(chǎn)業(yè)、大加工、大科技、大品牌’”思路，大力培育引進(jìn)檸檬精深加工鏈主型企業(yè)，加強(qiáng)檸檬種業(yè)種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用，建設(shè)全國(guó)最大的檸檬種苗繁育中心，實(shí)施潼南檸檬暢銷工程，提升品牌美譽(yù)度和市場(chǎng)占有率，打造具有超強(qiáng)辨識(shí)度、影響力的全國(guó)檸檬第一品牌。

三閉環(huán)

潼南檸檬蜚聲國(guó)內(nèi)外，離不開(kāi)三個(gè)閉環(huán)的賦能，首先是產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

華龍網(wǎng)記者深入各大潼南檸檬企業(yè)發(fā)現(xiàn)，他們之間既有競(jìng)爭(zhēng)，更有合作。

“潼南有中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部柑橘類精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、有檸檬院士工作站，大家要用好這些科研資源，提升潼南檸檬產(chǎn)品質(zhì)效”“要充分挖掘檸檬功效，共同研發(fā)更多市場(chǎng)接受度高的產(chǎn)品”“鏈條化發(fā)展是做大做強(qiáng)檸檬產(chǎn)業(yè)的重要支撐”……檬泰科技董事長(zhǎng)崔秋檀、雪王農(nóng)業(yè)總經(jīng)理吳飛翔、匯達(dá)檸檬副總經(jīng)理徐小玲等企業(yè)負(fù)責(zé)人在最新一期民企夜話中，發(fā)出了加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈合作的呼聲。

潼南區(qū)商務(wù)委負(fù)責(zé)人告訴華龍網(wǎng)記者，當(dāng)?shù)貦幟十a(chǎn)業(yè)鏈的合作如火如荼展開(kāi)，大家想到的是互相賦能，一起把蛋糕做大，才能分到更多的蛋糕，而潼南區(qū)也因?yàn)闄幟势髽I(yè)之間的合作，牢牢將產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)抓在了手中。

產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)有了，接著就是掌控從檸檬采摘到銷售的供應(yīng)鏈閉環(huán)。

重慶對(duì)外經(jīng)貿(mào)集團(tuán)幫助潼南檸檬掘到了出海的第一桶金。

一家潼南檸檬企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴華龍網(wǎng)記者，公司首個(gè)印尼和俄羅斯訂單，都是重慶對(duì)外經(jīng)貿(mào)集團(tuán)幫忙張羅來(lái)的，如今，潼南檸檬已暢銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在政企合作層面，重慶對(duì)外經(jīng)貿(mào)集團(tuán)也與潼南區(qū)政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將進(jìn)一步拓展檸檬的“朋友圈”。

在檸檬種植環(huán)節(jié)，各大企業(yè)則推廣了訂單農(nóng)業(yè)，優(yōu)先確保果農(nóng)的利益。

重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理吳飛翔向記者算了筆賬，通過(guò)保價(jià)收購(gòu)，公司這一季要虧損近4000萬(wàn)左右，隨著市場(chǎng)價(jià)格下跌，他們履行了保價(jià)協(xié)議，意味著每斤虧幾毛錢。不過(guò)，他們并不后悔，因?yàn)楸r(jià)保證了供應(yīng)鏈安全，畢竟蜜雪冰城國(guó)內(nèi)外有25000門(mén)店等著潼南檸檬供貨。

在保價(jià)收購(gòu)的企業(yè)眼中，市場(chǎng)有漲有跌，這次虧點(diǎn)錢，下次行情上漲就賺回了差價(jià)。

潼南檸檬的第三個(gè)閉環(huán)，是生態(tài)鏈閉環(huán)，做到了無(wú)害化、無(wú)廢化生產(chǎn)。

通過(guò)技術(shù)推廣，潼南果農(nóng)接受了無(wú)公害種植檸檬的模式，土壤得到了保護(hù)，檸檬種植實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)的發(fā)展。

展開(kāi)逆向研發(fā)，潼南主要的檸檬企業(yè)實(shí)現(xiàn)了鮮果全生命周期的提取。檬泰科技首創(chuàng)的檸檬六分離提取技術(shù)，做到了從一顆檸檬的油囊、外皮層、中皮層、果肉和果核里提取加工出數(shù)十種高附加值產(chǎn)物，就連最后的皮層廢渣，都可作為生物肥或飼料。匯達(dá)檸檬、重慶雪王等大型深加工企業(yè)，同樣打造了自己的循環(huán)利用閉環(huán)模式，在降低成本的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)低碳生產(chǎn)、綠色發(fā)展。

三高地

補(bǔ)齊了鏈條，形成了閉環(huán)，潼南檸檬站上了發(fā)展的新高地，第一個(gè)高地是智造高地。

潼南一家大型檸檬加工企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴華龍網(wǎng)記者，原本一條流水線，需要人工作業(yè)，效率很低。如今，借助機(jī)械臂和自動(dòng)分揀等設(shè)備，800人的工作量只要120人就夠了。

自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的普及，也為潼南檸檬不斷開(kāi)發(fā)新品奠定了軟硬件基礎(chǔ)。

截至目前，潼南區(qū)通過(guò)引進(jìn)和培育，檸檬智造企業(yè)已達(dá)32家。

潼南區(qū)還開(kāi)展了“百企千家”幫扶行動(dòng)，就技改、研發(fā)等痛點(diǎn)，進(jìn)行一對(duì)一上門(mén)服務(wù)，持續(xù)推動(dòng)檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展向智造轉(zhuǎn)化。

潼南區(qū)形成的第二個(gè)高地是科創(chuàng)高地，它決定了潼南檸檬智造的上限。

在2023中國(guó)·潼南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，潼南將發(fā)布全國(guó)柑橘精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室檸檬科研成果報(bào)告，足見(jiàn)其對(duì)農(nóng)業(yè)科創(chuàng)的重視。

事實(shí)上，潼南一直注重科創(chuàng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)。

在前沿應(yīng)用方面，潼南檸檬企業(yè)紛紛與各大高校展開(kāi)了產(chǎn)學(xué)研的合作，有的還建立了博士后工作站和院士工作室。

在平臺(tái)搭建方面，潼南區(qū)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的支持下，牽頭成立了“中國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”，旨在集聚優(yōu)勢(shì)科技資源，持續(xù)開(kāi)展檸檬關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)檸檬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展。

搭建了研發(fā)與市場(chǎng)主體之間利益聯(lián)結(jié)的紐帶，潼南借助科創(chuàng)之力，為檸檬產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展積蓄了能量。

萬(wàn)物互聯(lián)，得數(shù)據(jù)者得天下，潼南打造的第三個(gè)產(chǎn)業(yè)高地，正是數(shù)字高地。

潼南搶先推出“檸檬指數(shù)”，從生產(chǎn)、價(jià)格、品牌推廣、科技和政策導(dǎo)向等維度，綜合反映檸檬產(chǎn)業(yè)運(yùn)行健康程度、景氣程度，預(yù)測(cè)未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展走勢(shì)；精準(zhǔn)呈現(xiàn)供應(yīng)鏈中企業(yè)與企業(yè)之間的物流、商流、信息流和資金流的流動(dòng)狀況，準(zhǔn)確對(duì)接種植戶、企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)需求。

在全國(guó)率先打造檸檬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、信息化展示平臺(tái)，推動(dòng)檸檬全周期全鏈條數(shù)字化管理、智慧化溯源，發(fā)布全國(guó)首個(gè)檸檬數(shù)字產(chǎn)業(yè)報(bào)告，為全國(guó)15個(gè)檸檬產(chǎn)區(qū)檸檬供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整提供科學(xué)依據(jù)。同時(shí)，加強(qiáng)線上平臺(tái)嫁接，深化與渤海商品交易所互聯(lián)互通，搭建產(chǎn)區(qū)鏈接全國(guó)全球的信息共享網(wǎng)絡(luò)。

依托數(shù)字底座，打造數(shù)字高地，潼南區(qū)實(shí)現(xiàn)了對(duì)線上線下產(chǎn)業(yè)資源的重組，“檸檬大腦”轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，想象空間也就大了起來(lái)。

華龍網(wǎng)首席記者 羊華 記者 殷睿 陸丹