渝北區(qū)玉峰山特色旅游民宿。記者 鄭宇 攝／視覺重慶
大樂之野·四面山民宿無邊泳池成了網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。（受訪者供圖）
四川省宣漢縣巴山大峽谷景區(qū)民宿。（新華社發(fā)）
四川省成都市溫江區(qū)岷江村的岷江書院。當(dāng)?shù)夭捎谩昂献魃纾r(nóng)戶＋公司”等模式發(fā)展民宿等鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。（無人機(jī)照片）（新華社發(fā)）
共謀民宿發(fā)展良策，共建民宿產(chǎn)業(yè)未來。前不久，成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟在江津區(qū)四面山成立。成渝兩地將通過業(yè)內(nèi)培訓(xùn)、異地交流、聯(lián)合開展活動(dòng)等方式，倡導(dǎo)共同的特色民宿標(biāo)準(zhǔn)，攜手打造具有辨識(shí)度的“巴蜀名宿”，建成成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈民宿產(chǎn)業(yè)集群和增長極。
打造“巴蜀名宿”，重慶民宿如何發(fā)力？連日來，記者采訪了部分重慶民宿創(chuàng)辦人和川渝民宿專家。
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農(nóng)家樂提檔升級(jí)發(fā)展民宿
11月12日清晨，北碚區(qū)縉云村石華寺組，清歡渡民宿主理人孫德紅早早地?zé)瞄_水、備上茶，插好花，等待客人上山休閑。
“過去可沒這么清閑?！笔A寺組地處縉云山景區(qū)，孫德紅早前賣過豆腐腦，1998年把家里的房子改造成農(nóng)家樂。每天，孫德紅既要到景區(qū)門口追車攬客，還要張羅客人的吃住，一天忙得腳不沾地。她說，“那時(shí)每間房費(fèi)100塊錢，包吃包住，全家人一年忙到頭只有一二十萬元收入?！?
2018年，當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)農(nóng)家樂提檔升級(jí)，組織農(nóng)家樂老板到外地考察鄉(xiāng)村旅游。孫德紅回來后投入400萬元，請(qǐng)來專業(yè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)施工，將30間客房改造成13間民宿，把騰出來的地方設(shè)計(jì)成公共區(qū)域、文藝書房，院落里大面積種植綠植，把農(nóng)家樂改名叫“清歡渡”。
既提升“硬件”，又升級(jí)“軟件”，孫德紅每天對(duì)著鏡子練習(xí)微笑、說話語調(diào)，還學(xué)會(huì)了插花、茶道、甜點(diǎn)制作等新技能，游客的休閑方式則從過去的唱KTV、打麻將，變成了插花、品茶、采摘、親子活動(dòng)等。
“房間少了，客人卻多了?！睂O德紅告訴記者，農(nóng)家樂升級(jí)為民宿后，居住品質(zhì)提高，環(huán)境更加優(yōu)美了，單個(gè)房間價(jià)格漲到400至1000元，她再不用去景區(qū)門口拉客了，還沒到周末，預(yù)訂電話就接個(gè)不停。她告訴記者，“改建后第二年，民宿經(jīng)營利潤翻了好幾倍?！?
兩側(cè)青山環(huán)抱，遠(yuǎn)方群山蒼茫，靜坐在白墻黛瓦的清歡渡，品茶看山觀云，成了客人最愜意的事情?！扒鍤g渡”很快成了網(wǎng)紅民宿。
隨著消費(fèi)升級(jí)迭代，市民休閑需求呈多樣化發(fā)展。記者了解到，我市不少農(nóng)家樂都和孫德紅一樣正在轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展民宿。以江津四面山景區(qū)為例，目前有中高端民宿、酒店、農(nóng)家樂400余家，當(dāng)?shù)卣苿?dòng)農(nóng)家樂提檔升級(jí)，目前已有近20家農(nóng)家樂申報(bào)提檔升級(jí)發(fā)展民宿。已經(jīng)完成提檔升級(jí)的5家民宿，雖然客房數(shù)量減少了，入住率卻大幅度提升，收入普遍翻了兩倍。
從2016年開始，四川青城山就推動(dòng)2000多家農(nóng)家樂向民宿轉(zhuǎn)型升級(jí)。“民宿不只是提供吃住，更是提供一種生活方式?！倍冀呙袼迏f(xié)會(huì)青城山分會(huì)會(huì)長鐘國偉告訴記者，從基礎(chǔ)裝修到服務(wù)投入，民宿都要做足、做精、做細(xì)私人空間，滿足客人休息、喝茶、閱讀、聊天等多元需求，提供有溫度的服務(wù)?！稗r(nóng)家樂轉(zhuǎn)型升級(jí)成為民宿，就是要提高附加值，讓客人感受到房價(jià)從200元提升到1000元，物有所值?！?
關(guān)鍵詞 品牌
培育品牌引領(lǐng)民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“發(fā)展民宿，既要提升品質(zhì)，更要打造品牌?！背啥悸糜巫∷迾I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長安茂成稱，有品牌就有影響力，才能吸引人才、促進(jìn)發(fā)展。他說，打造具有辨識(shí)度的“巴蜀名宿”集群，關(guān)鍵要發(fā)揮品牌民宿的標(biāo)桿作用，引領(lǐng)民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
這兩年，江津四面山陸續(xù)引入了莫干山·大樂之野重慶首店、山墅·星空民宿、派·晚居民宿等高端民宿品牌，帶動(dòng)大四面山景區(qū)全力打造四面山·宿集。
記者在大樂之野·四面山民宿看到，該民宿位于半山腰，坐東朝西，依山而建，白墻、灰瓦、紅色樓梯，在青山延綿中格外醒目；整個(gè)民宿圍繞建筑與山體的關(guān)系，設(shè)計(jì)建造了觀山房、倚山房、隱山房等高低錯(cuò)落的三組建筑。
“整個(gè)項(xiàng)目有10多個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)?！贝髽分啊に拿嫔矫袼拗骼砣送跫瓮榻B，觀山房的公區(qū)與客房之間的折返樓梯，與5個(gè)標(biāo)高層相通，極具山城趣味；客房內(nèi)設(shè)置獨(dú)立的私湯泡池，可以滿足游客冬季度假需求；特別是二層咖啡吧的無邊泳池，擁有180°山野視角。“云山、霧海、森林、新竹、晨曦、日落等盡收眼底。”
今年6月，大樂之野·四面山民宿試營業(yè)，短短4個(gè)月接待游客4000余人次。王嘉威坦言，除了依托四面山旅游資源和民宿特色設(shè)計(jì)、溫馨服務(wù)外，品牌效應(yīng)也發(fā)揮了重要作用。
品牌的價(jià)值不只在于吸引游客，更在于帶動(dòng)更多農(nóng)家樂、民宿提檔升級(jí)，整體推動(dòng)民宿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?，F(xiàn)在，大樂之野·四面山民宿不只是吸引游客打卡，當(dāng)?shù)氐暮芏嗝袼拗鳎踔镣獾孛袼迯臉I(yè)者也紛紛前來考察學(xué)習(xí)。
過去，江津人賀思明與弟弟一直在外打拼。2020年，兄弟二人回到江津四屏鎮(zhèn)青堰村創(chuàng)辦青堰美宿?！爸耙詾槊袼蘧褪窃姾瓦h(yuǎn)方。”參觀了大樂之野·四面山民宿后，賀思明認(rèn)識(shí)到，做民宿產(chǎn)業(yè)，不能只憑一腔情懷和一身干勁，還要考慮自身定位是否清晰、客戶群是否明確，資金使用有無規(guī)劃，營銷、培訓(xùn)等方面是否跟得上。
受到啟發(fā)的兄弟倆開始對(duì)青堰美宿進(jìn)行軟裝升級(jí)，打算依托富硒水、雙生文化和當(dāng)?shù)氐牟迤焐健⑻煅邸Ⅺ}茶古道等資源，挖掘更多有文化內(nèi)涵的景點(diǎn)。開辟獨(dú)立的休閑區(qū)，培訓(xùn)提升服務(wù)人員，加大對(duì)外推介力度，希望更多合作伙伴共謀發(fā)展。
“既要把品牌民宿請(qǐng)進(jìn)來，也要培育本地民宿品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！卑裁烧J(rèn)為，“巴蜀名宿”不只屬于成渝兩地，還應(yīng)打造成整個(gè)西部地區(qū)認(rèn)可的品牌，走向全國。
關(guān)鍵詞 人才
亟待培養(yǎng)專業(yè)民宿人才
采訪中，我市民宿經(jīng)營者普遍向記者表示，民宿產(chǎn)業(yè)人才缺乏問題突出，目前民宿品鑒、維保、培訓(xùn)、宣傳推廣、供應(yīng)鏈服務(wù)等相關(guān)從業(yè)人員，以及對(duì)民宿擁有行業(yè)管理權(quán)的政府官員、村組干部、協(xié)會(huì)工作人員等，都需要培訓(xùn)提升相應(yīng)能力。
梁平區(qū)竹山鎮(zhèn)獵神村，地上有35萬畝竹林，地下富含石膏礦。過去，當(dāng)?shù)厝死弥褡釉旒垺㈤_采石膏礦賺錢，嚴(yán)重污染了環(huán)境。
2017年，梁平區(qū)竹山鎮(zhèn)獵神村一口氣關(guān)閉5座石膏礦，轉(zhuǎn)型發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。在外打拼多年的陳中明回村考察，見礦山關(guān)閉了、竹子也不造紙了，百里竹海打造成了景區(qū)，他投資2000余萬元，回鄉(xiāng)整合7戶村民的閑置院落，建起了夢溪湉園民宿。
“民宿好建，人才難求?！标愔忻饕?yàn)橐μK州的工作，抽不開身來親自管理民宿，管家、前臺(tái)、餐飲、客房都要招聘。他說，“都不好招！年輕人不愿留在山里，老年人又不懂民宿經(jīng)營。”
特別是民宿管家，陳中明物色了很久都未能到合適人選。最后，只好安排財(cái)務(wù)人員唐攢英暫時(shí)代理管家職務(wù)。
“民宿人才招不到、留不住?！碧茢€英告訴記者，不只是民宿管家，包括前臺(tái)、餐飲、客房等相關(guān)人員都一直招不齊，只好就近雇用當(dāng)?shù)厣狭四昙o(jì)的村民。她不但自己邊干邊學(xué)打理民宿，還要手把手地教村民打掃清潔、整理客房、接待客人、準(zhǔn)備飯菜。唐攢英分析，之所以民宿招人難，一方面因?yàn)猷l(xiāng)村民宿偏遠(yuǎn)，客源不穩(wěn)定以致待遇不高，對(duì)民宿人才特別是青年人才吸引力不夠；另一個(gè)重要原因是，目前高校缺乏相關(guān)專業(yè)，尚無培訓(xùn)專業(yè)民宿人才的渠道。唐攢英說，“我現(xiàn)在是身兼數(shù)職，前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)、客房整理等，啥都干。”
記者采訪了解到，民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏專業(yè)人才已是普遍問題，很多從業(yè)者都是“野蠻生長”，像唐攢英一樣邊干邊學(xué)。
重慶市民宿產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、江津區(qū)四面山民宿產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王鵬稱，眼下，民宿產(chǎn)業(yè)涉及的山水資源運(yùn)營、渠道開拓維護(hù)、柴米油鹽經(jīng)營等方面的人才都很稀缺，民宿管理需要更靈活、更有溫度的服務(wù)，酒店行業(yè)的“空降兵”又不能解燃眉之急，因此培養(yǎng)培訓(xùn)民宿專業(yè)人才刻不容緩。他說，四川青城山創(chuàng)辦民宿學(xué)院，通過不定期召開相應(yīng)的培訓(xùn)課程，輔導(dǎo)青城山鎮(zhèn)農(nóng)家小院實(shí)現(xiàn)向民宿的轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力民宿實(shí)現(xiàn)特色化、聚集化、品牌化，這樣的做法值得借鑒。
關(guān)鍵詞 推介
進(jìn)一步講好故事做足宣傳
半卷竹簾、圍爐煮茶、干果滿盤、插花飄香、青石幽院、竹椅小坐……11月12日，又一個(gè)周末的上午，南山鑒寬山房民宿主理人曾亞又在微信朋友圈發(fā)“九宮格”了，并向好友發(fā)出游玩邀請(qǐng)。
鑒寬山房建于2015年，是重慶南山第一家民宿，由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民雞舍改建而成。民宿除了13間客房，還有獨(dú)立的茶舍、畫廊、會(huì)議室、中餐廳、咖啡館、沙龍空間。鑒寬山房離主城核心商圈20分鐘車程，毗鄰南濱路、洪崖洞、江北嘴等，地理優(yōu)勢十分突出。
“好酒也要勤吆喝?！贝蜷_曾亞的微信朋友圈，她幾乎天天都要發(fā)帖，有時(shí)一天發(fā)好幾條。她說，做民宿要重視私域流量的培養(yǎng)，增加客戶黏性，培養(yǎng)認(rèn)同自己價(jià)值觀的忠誠粉絲，同時(shí)利用微信朋友圈、公眾號(hào)、微信群等平臺(tái)，和客戶建立更多聯(lián)系和互動(dòng)，推動(dòng)用戶的轉(zhuǎn)化、留存和復(fù)購。
在民宿眾多的今天，客人為什么會(huì)反復(fù)選擇同一家民宿？曾亞認(rèn)為只有一點(diǎn)，那就是客戶能在這里找到同頻的磁場，待著舒服。所以，鑒寬山房在挑選員工時(shí)，會(huì)格外留意他們的生活觀和世界觀，這能給精準(zhǔn)客群提供情緒價(jià)值。她說，民宿主或管家們的生活態(tài)度、價(jià)值觀，是構(gòu)建私域流量的重要方法。
“做民宿，既要會(huì)建設(shè)、管理，更要擅長宣傳推介?！痹鴣喎Q，每一個(gè)場域，一定有主人的審美、認(rèn)知、價(jià)值觀，別人無法復(fù)制這樣的氣息。
沙坪壩區(qū)居尚人家創(chuàng)始人陳天貴稱，重慶民宿之所以品牌不夠響亮，主要在于包裝不夠、宣傳不多、推廣不足。他認(rèn)為，重慶發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)，既要做精產(chǎn)品，還要講好故事。在民宿主做好私域流量培養(yǎng)，凝聚忠誠客戶同時(shí)，民宿行業(yè)協(xié)會(huì)、民宿聯(lián)盟等組織也要發(fā)聲，與政府談，爭取政府支持、政策扶持；與聯(lián)盟談，整合上下游資源；與平臺(tái)談，為民宿業(yè)主推介、發(fā)聲，爭取更多的話語權(quán)、主動(dòng)權(quán)。
