大足冬蝦帶來致富好“錢”景

▲養(yǎng)殖戶鄭川正在起網(wǎng)。

▲工人正在對小龍蝦進(jìn)行稱重。

▲小龍蝦養(yǎng)殖戶正在卸貨。

▲養(yǎng)殖戶鄭川展示剛從基地起網(wǎng)的小龍蝦。

3月18日上午10時許，位于大足區(qū)鐵山鎮(zhèn)的大足冬蝦集散中心一片忙碌的景象。養(yǎng)殖大戶們正在卸貨，集散中心負(fù)責(zé)人韓永琴組織工人們一邊對小龍蝦進(jìn)行分類，一邊稱重裝箱，然后再由冷鏈物流車發(fā)往北上廣深等地。

韓永琴是棠香鐵山（重慶）智慧農(nóng)業(yè)科技有限公司的董事長，公司旗下類似的集散中心有10余個，除了鐵山、拾萬、三驅(qū)等大足本地的養(yǎng)殖戶外，臨近的永川、安岳、內(nèi)江、德陽等多地的養(yǎng)殖戶也把冬蝦送到這里，固定的送蝦養(yǎng)殖戶累計約有100余家。

“反季節(jié)銷售的大足冬蝦，不僅價格高，銷路也好?！表n永琴介紹，“夏季小龍蝦的價格在每斤15元左右，而在冬季和初春，一斤中蝦能賣50元，一斤大蝦能賣到80元以上，春節(jié)期間價格最高可飆升到每斤150元左右。”

據(jù)統(tǒng)計，在大足許多養(yǎng)殖戶中，冬蝦產(chǎn)值占到了全年產(chǎn)值的60%至80%。養(yǎng)殖戶們也是鉚足了勁，起蝦、賣蝦，度過了一個“豐收年”。

誤打誤撞養(yǎng)出冬蝦

韓永琴是銅梁人，特別喜歡吃小龍蝦。但她發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)小龍蝦的人屈指可數(shù)。

那是2012年，韓永琴萌生了養(yǎng)小龍蝦的想法，在她看來，這是新品類，一定有市場。

找地、買蝦苗、學(xué)技術(shù)……韓永琴投資了30余萬元，養(yǎng)殖了40余畝小龍蝦。但到收獲時，韓永琴卻發(fā)現(xiàn)，魚卵隨著水庫的水進(jìn)入了小龍蝦的養(yǎng)殖區(qū)，蝦苗幾乎被吃光。

初次嘗試失敗了，韓永琴依然堅信——這個“賽道”有奔頭！

第二年，當(dāng)她打算重新投放蝦苗時，發(fā)現(xiàn)田里剩余的小龍蝦竟然孵化出不少抗逆性強的二代蝦苗。

這一意外發(fā)現(xiàn)讓韓永琴又驚又喜，她決定，重新篩選蝦苗，夏季投放，冬季上市?！板e峰”之舉不僅讓韓永琴收獲了冬蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，更發(fā)現(xiàn)了冬蝦暢銷的商機。

“小龍蝦一般集中在夏季上市，冬蝦并不多見?！表n永琴說，因為氣候的關(guān)系，湖北、湖南等小龍蝦主產(chǎn)地冬季很少有小龍蝦供應(yīng)，而冬季小龍蝦需求是很大的，誰能在這個季節(jié)供應(yīng)小龍蝦，誰就能搶占市場。

此時的大足，小龍蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)條件相對較好，于是，2017年，通過招商引資，韓永琴帶著種苗來到了大足鐵山鎮(zhèn)從事稻蝦養(yǎng)殖。

唱響“大足冬蝦”品牌

年輕的韓永琴敢闖敢干，她成立了棠香鐵山（重慶）智慧農(nóng)業(yè)科技有限公司，決心在冬蝦產(chǎn)業(yè)上干出一番天地。

多年的潛心鉆研，讓韓永琴對冬蝦養(yǎng)殖愈發(fā)得心應(yīng)手。她說，以大足為代表的渝西地區(qū)氣候溫和，降水豐沛，熱量比較豐富，光熱水配合基本協(xié)調(diào)，具有天然反季節(jié)小龍蝦的養(yǎng)殖優(yōu)勢。自然條件下，小龍蝦養(yǎng)殖能正常越冬，集中上市時間比湖北、江蘇等全國主產(chǎn)區(qū)提早約45天。

韓永琴不僅自己養(yǎng)冬蝦，還帶動了326戶農(nóng)戶發(fā)展冬蝦養(yǎng)殖 3.3萬畝。

在大足冬蝦產(chǎn)業(yè)不斷壯大的過程，韓永琴發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶各自為陣，分散經(jīng)營，銷售成本高、流通效能很低。特別是錯峰上市，對流通環(huán)節(jié)的考驗更大，需要更專業(yè)的團(tuán)隊來運營。

為此，韓永琴成立了10余個“大足冬蝦集散中心”，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。

三驅(qū)鎮(zhèn)千佛村的徐青山就是受益的養(yǎng)殖大戶。徐青山曾是當(dāng)?shù)赜忻姆N糧大戶，養(yǎng)冬蝦實屬偶然。

2017年，一個養(yǎng)小龍蝦的朋友找到他，提出想在他的稻田里養(yǎng)蝦的想法?！肮茸邮樟艘院?，田里反正也空著。”徐青山也沒多想。

當(dāng)年，朋友養(yǎng)的蝦就在他的稻田里喜獲豐收?？吹缴虣C的徐青山第二年也開始養(yǎng)起了冬蝦。

這一養(yǎng)，就是6年多，養(yǎng)殖規(guī)模也從最初的400余畝擴大到如今的上千畝?！梆B(yǎng)蝦投入成本不大，人工要求也不多，1000多畝，9個人就能管下來?！毙烨嗌教寡?，1個月至少有28天的夜晚，他都是在田坎上度過的，缺不缺水，有沒有生病，他都親力親為，“現(xiàn)在連打牌的時間都沒得了?！?

6年來，徐青山的養(yǎng)蝦技術(shù)突飛猛進(jìn)，他也在“稻田+”中深刻體會到了“大足冬蝦”的好“錢”景。

技術(shù)攻堅“走出”養(yǎng)殖困境

大足冬蝦讓養(yǎng)殖戶們嘗到甜頭的同時，也面臨著新的發(fā)展困境——彼時的大足小龍蝦產(chǎn)業(yè)普遍存在產(chǎn)量低、蝦質(zhì)差的問題。

養(yǎng)殖戶們清楚地意識到，要想發(fā)展大足冬蝦，必須做好小龍蝦產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2015年，養(yǎng)殖戶們請來了當(dāng)時在重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從事水產(chǎn)技術(shù)推廣及服務(wù)工作的袁建明，他實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多小龍蝦塘產(chǎn)量低、蝦質(zhì)差的背后，是蝦塘建設(shè)、水草管理、水質(zhì)調(diào)節(jié)、飼料投喂等一系列的養(yǎng)殖技術(shù)問題。

為了突破養(yǎng)殖困境，袁建明主動當(dāng)起了大足小龍蝦產(chǎn)業(yè)的“技術(shù)顧問”，從養(yǎng)殖場進(jìn)排水改造、田塊設(shè)計建造、水草種植養(yǎng)護(hù)、水質(zhì)底質(zhì)調(diào)節(jié)、疾病防控等方面給出了綜合

解決方案，把小龍蝦平均畝產(chǎn)從最初的幾十公斤提高到了兩百多公斤，小龍蝦的肉質(zhì)也有了很大的改善，滿肉率高達(dá)95%以上，中大蝦比例達(dá)90%以上。

同時，借助人工繁殖技術(shù)手段，在自研的專有蝦飼料的加持之下，解決了冬蝦空殼較多的難題，受到了市場的好評。如今，通過合理安排茬口，大足的養(yǎng)殖戶每年養(yǎng)殖兩季，實現(xiàn)了小龍蝦全年生產(chǎn)。

2021年起，袁建明結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的改造建設(shè)，在大足大力推廣稻蝦養(yǎng)殖模式。他離崗創(chuàng)業(yè)，在大足創(chuàng)建了鯨智（重慶）智慧農(nóng)業(yè)科技有限公司，建起了小龍蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體（漁小智稻漁產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體）。

截至目前，聯(lián)合體已吸納500余戶成員，帶動農(nóng)民創(chuàng)業(yè)300余人、就業(yè)1000余人，服務(wù)小龍蝦養(yǎng)殖面積近3萬畝。參加聯(lián)合體的農(nóng)戶普遍能實現(xiàn)年畝產(chǎn)高品質(zhì)水稻350公斤—400公斤、小龍蝦200公斤—250公斤，畝產(chǎn)值超1萬元。

“稻+漁”產(chǎn)業(yè)鏈加速形成

春分時節(jié)，在大安農(nóng)業(yè)園區(qū)三驅(qū)鎮(zhèn)稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，連片的稻蝦塘水質(zhì)清澈，茂密的水草在水中搖曳。

“我們基地的冬蝦肉質(zhì)飽滿，這段時間供不應(yīng)求。除了小龍蝦，基地種植的水稻也很受大家的歡迎?！别B(yǎng)殖戶鄭川一邊收著蝦網(wǎng)，一邊樂呵呵地介紹。

近年來，大足區(qū)堅持以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為統(tǒng)領(lǐng)，大力實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，聚焦穩(wěn)糧增收，積極探索“以漁促稻、以稻養(yǎng)漁”新型生態(tài)健康稻漁綜合養(yǎng)殖模式。

2023年，大足區(qū)立足自然資源稟賦，確定了大足黑山羊、稻漁、大足冬菜“一主兩輔”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在稻漁養(yǎng)殖中，主要推廣“稻—蝦”“稻—魚”“稻—蟹”“稻—鱉”等4種生態(tài)種養(yǎng)模式。

“插秧苗和收割水稻的時間也是小龍蝦的繁殖期?！贝笞銋^(qū)畜牧漁業(yè)發(fā)展中心漁業(yè)科負(fù)責(zé)人曾勇介紹，稻蝦共生可以實現(xiàn)“一水多用、一田多收、以漁促稻、以漁穩(wěn)糧”，“稻蝦共作”模式畝產(chǎn)稻谷400—500公斤，小龍蝦150—200公斤，與單純種稻相比，畝增收近5000元。

在推廣的過程中，大足區(qū)與農(nóng)業(yè)企業(yè)合作，2022年全區(qū)稻漁種養(yǎng)面積僅2.4萬畝，稻漁水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)3900噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值超2億元。2023年全區(qū)稻漁種養(yǎng)面積增至5.5萬畝，僅一年的時間，增加了1倍多。

目前，大足區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)輻射所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶動2000多農(nóng)戶投身其間，與之相關(guān)的餐飲、加工、休閑等從業(yè)人員超過1萬人，同時帶動周邊區(qū)縣及四川安岳等發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)，示范效應(yīng)凸顯。

此外，小龍蝦生產(chǎn)、加工、銷售、品牌、研發(fā)等一體的稻漁產(chǎn)業(yè)鏈正在加速形成，鯨智農(nóng)業(yè)等龍頭企業(yè)已成為引領(lǐng)稻漁產(chǎn)業(yè)發(fā)展和帶動農(nóng)民增收致富的樣板。

基于此，《大足區(qū)稻漁產(chǎn)業(yè)鏈實施行動計劃（2023—2027年）》提出，到2027年末，稻漁（以稻魚、稻蝦為主導(dǎo)，輻射帶動稻蟹、稻鱉等產(chǎn)品）產(chǎn)業(yè)基地面積達(dá)到20萬畝，新增大米、菜籽油、水產(chǎn)品品牌10個以上，實現(xiàn)產(chǎn)值40億元。

“下一步，我們將強化能力建設(shè)，加快水產(chǎn)科技創(chuàng)新引領(lǐng)?！痹卤硎荆磥碓诘疚r養(yǎng)殖上，將加大財政投入，增大科技支撐力量不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，每年定期舉辦巴蜀小龍蝦旅游文化節(jié)，并申報“大足小龍蝦”“大足冬蝦”等區(qū)域品牌，進(jìn)一步做大做強大足稻蝦產(chǎn)業(yè)。

新渝報記者 張瑋 毛雙 文/圖