近年來(lái)，柳州螺螄粉爆火，從食品的生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售超過(guò)600億元。
3月22日，在對(duì)話(huà)重慶特色網(wǎng)貨產(chǎn)業(yè)帶活動(dòng)中，淘天集團(tuán)品牌業(yè)務(wù)發(fā)展支持中心總監(jiān)章新光，向重慶企業(yè)家分享了螺螄粉的成功秘訣。
重慶企業(yè)應(yīng)該向螺螄粉學(xué)什么？
電商帶火柳州螺螄粉
螺螄粉的歷史并不算悠久。上世紀(jì)70年代，柳州人才把螺螄湯和米粉結(jié)合起來(lái)，做成了螺螄粉。2012年前，除了柳州，幾乎沒(méi)有人知道螺螄粉，更不要說(shuō)聞名全國(guó)。
“2012年春天，《舌尖上的中國(guó)》第一季播出柳州螺螄粉，一下子名聲大噪?！闭滦鹿庹f(shuō)，當(dāng)時(shí)螺螄粉只是一款地方小吃，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)帶，銷(xiāo)售規(guī)模并不大。
2014年，預(yù)包裝的柳州螺螄粉產(chǎn)品，第一次出現(xiàn)在淘寶微商店。但因?yàn)槁菸嚪鄱际切∽鞣簧a(chǎn)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，“我們差一點(diǎn)下架了螺螄粉?！闭滦鹿庹f(shuō)。
2016年柳州出臺(tái)螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)，并開(kāi)始規(guī)?；S生產(chǎn)。2018年柳州螺螄粉地理標(biāo)志獲批，進(jìn)一步保護(hù)了柳州螺螄粉的地方特色。
真正讓柳州螺螄粉火爆出圈的是2019年李子柒直播帶貨。當(dāng)年，柳州螺螄粉日均銷(xiāo)售100萬(wàn)包。之后，柳州螺螄粉聞名全國(guó)，成了柳州的金字招牌。
淘寶數(shù)據(jù)顯示，2022年螺螄粉企業(yè)數(shù)量TOP10中，廣西占全國(guó)企業(yè)的32%，排名第一，2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)600.71億元。
重慶企業(yè)學(xué)什么
重慶“爆品”之一的“千瑞肥腸”外聯(lián)部主任張龑告訴記者，該公司肥腸一年的銷(xiāo)售額在3億元以上，其中超過(guò)70%的產(chǎn)品是通過(guò)零售批發(fā)，電商銷(xiāo)售寥寥無(wú)幾。
“柳州螺螄粉的案例給我最大的啟示是，電商發(fā)展迅猛，而我們沒(méi)有引起足夠的重視。目前公司的電商事業(yè)部只有10多名員工，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)平平。”他說(shuō)，回去后將向公司建議，加大電商的投入，和各大電商平臺(tái)、MCN機(jī)構(gòu)合作，提高銷(xiāo)量。
電商已經(jīng)成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)中發(fā)展規(guī)模最大、增長(zhǎng)速度最快、覆蓋范圍最廣、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新最為活躍的重要組成部分。重慶中良美品電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理王毅表示，重慶的特色美食火鍋、小面要想持續(xù)火爆，更要借助“電商+產(chǎn)業(yè)帶”，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者之間的直接對(duì)接和互動(dòng)。同時(shí)，電商企業(yè)要通過(guò)創(chuàng)新模式，豐富內(nèi)涵，探索出一條以“電商+”為重慶特色產(chǎn)業(yè)帶賦能聚力的新路徑。
大力支持電商發(fā)展
無(wú)論重慶“爆品”，還是特色地方美食，要想借助電商出圈，離不開(kāi)政府的大力支持。
市商務(wù)委電子商務(wù)和信息化處唐遙介紹，市商務(wù)委即將發(fā)布《電子商務(wù)發(fā)展項(xiàng)目申報(bào)指南》，鼓勵(lì)有條件有基礎(chǔ)的區(qū)縣，結(jié)合區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，積極探索打造重點(diǎn)網(wǎng)貨產(chǎn)業(yè)帶。同時(shí)，今年，市商務(wù)委將開(kāi)展第8屆“重慶6·18電商節(jié)”和“星未來(lái)”直播電商訓(xùn)練營(yíng)等活動(dòng)。
市商務(wù)委黨組成員、副主任李巡府介紹，重慶很多產(chǎn)業(yè)帶都擁有豐富的產(chǎn)品資源、品牌資源和文化資源，比如奉節(jié)臍橙產(chǎn)業(yè)帶、城口熏臘制品產(chǎn)業(yè)帶等，而且也都有觸網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)和意愿。
今年，市商務(wù)委將在全市范圍持續(xù)推進(jìn)網(wǎng)貨產(chǎn)業(yè)帶培育，如推動(dòng)產(chǎn)品提質(zhì)，做大企業(yè)規(guī)模、做好品牌推廣，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)效應(yīng)等，推動(dòng)更多企業(yè)“上網(wǎng)觸電”。
同時(shí)，推動(dòng)各大電商平臺(tái)和MCN機(jī)構(gòu)服務(wù)提質(zhì)，在消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)模式、消費(fèi)業(yè)態(tài)上下功夫，推動(dòng)加快內(nèi)容制造、視頻技術(shù)、直播場(chǎng)景等“一站式”直播基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。
