培育“小雜糧”大產(chǎn)業(yè)

近來，河北、山西等省份積極建設(shè)以雜糧為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，雜糧成為不少地區(qū)的特色名片。谷子、高粱、大麥、蕎麥等雜糧，在營養(yǎng)物質(zhì)和功能效用上與主糧具有互補性。在確保主糧安全的基礎(chǔ)上發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，可以有效利用各類型土地資源，更好滿足居民對食物品種豐富多樣、品質(zhì)營養(yǎng)健康的消費需求。

我國是雜糧生產(chǎn)大國，雜糧作物種質(zhì)資源十分豐富，增產(chǎn)潛力很大。不久前印發(fā)的《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案（2024—2030年）》，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路，因地制宜發(fā)展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種，根據(jù)市場需求優(yōu)產(chǎn)穩(wěn)供。從生產(chǎn)與消費等角度看，發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)意義深遠(yuǎn)。

在生產(chǎn)角度，如果連續(xù)、高強(qiáng)度地將耕地用于主糧生產(chǎn)，會引起耕地地力下降，而在一些區(qū)域?qū)⒅骷Z與雜糧作物合理搭配，實行間作輪作，則有助于增加糧食產(chǎn)量，還可以較好地維持地力，促進(jìn)耕地永續(xù)利用。雜糧普遍具有生長期短、耐旱耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)的特點，在不適宜種植主糧的干旱、半干旱地區(qū)，采用優(yōu)良耕作技術(shù)種植雜糧，充分利用旱地這一類型的耕地資源，在增加糧食產(chǎn)量的同時，能降低糧食生產(chǎn)對水資源的壓力，實現(xiàn)糧食生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的協(xié)同。

在消費角度，雜糧產(chǎn)業(yè)具有深度開發(fā)和市場拓展的巨大潛力。當(dāng)前，食物消費正由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”加快轉(zhuǎn)變，雜糧富含維生素與礦物質(zhì)，具有高蛋白、低脂肪等特點，比較匹配居民的消費升級需求。同時，雜糧在醫(yī)藥、保健品、化妝品、精細(xì)化工與輕工業(yè)等領(lǐng)域也具有廣泛而重要的應(yīng)用前景。對此，應(yīng)在培育優(yōu)良雜糧品種、塑造區(qū)域公用品牌、提高雜糧產(chǎn)品創(chuàng)新能力、加大雜糧生產(chǎn)與加工機(jī)械裝備研發(fā)等方面下功夫，加快“小雜糧”變成“大產(chǎn)業(yè)”的步伐。

加強(qiáng)雜糧作物種質(zhì)資源挖掘與利用，將傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源與現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合，提升作物產(chǎn)量和品質(zhì)。加大雜糧育種基礎(chǔ)性、前沿性研究和應(yīng)用技術(shù)研究支持力度，鼓勵雜糧作物種子科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)秀雜糧品種。吸收傳統(tǒng)農(nóng)耕文化與技術(shù)的精華，加強(qiáng)綠色、高效雜糧生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)與推廣，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境改善和資源利用。通過塑造區(qū)域公用品牌，進(jìn)一步放大雜糧綠色生產(chǎn)特點，推動雜糧產(chǎn)品價值提升。

基于市場上對于營養(yǎng)型、保健型、藥用型食品的需求，利用雜糧的多樣化功能，通過精深加工、綜合利用加工等方式實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)功能保健型食品與藥品、天然活性化妝品等產(chǎn)品，提升雜糧產(chǎn)業(yè)價值鏈。目前，一些地方只是對雜糧進(jìn)行初加工，雜糧的多功能價值還沒有充分顯現(xiàn)，因此應(yīng)支持相關(guān)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的推廣應(yīng)用，注重培育雜糧生產(chǎn)、加工、銷售等一體化的龍頭企業(yè)，切實提高產(chǎn)品創(chuàng)新能力。

提高雜糧生產(chǎn)機(jī)械化水平，進(jìn)一步提升市場競爭力。大宗糧食作物的全程機(jī)械化生產(chǎn)已較為成熟，而雜糧作物種植量小、種植較為分散、種植區(qū)域地形復(fù)雜多樣，在全程機(jī)械化生產(chǎn)方面制約因素多，因此要加快雜糧生產(chǎn)、收獲等環(huán)節(jié)的農(nóng)業(yè)機(jī)械研發(fā)與推廣。推動雜糧生產(chǎn)從粗放到精準(zhǔn)、從費時費工到節(jié)本增效的轉(zhuǎn)變，改善生產(chǎn)效率，努力降低機(jī)械收獲損失率、雜質(zhì)率、破損率。繼續(xù)加大雜糧生產(chǎn)機(jī)械投入、研發(fā)力度，讓國產(chǎn)農(nóng)機(jī)適應(yīng)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，推動其與雜糧產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。在雜糧生產(chǎn)、收獲機(jī)械推廣等方面，充分利用農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)組織，通過培育雜糧農(nóng)機(jī)合作社等主體，逐步解決雜糧種植小戶的機(jī)械化需求。