荷蘭本是個農(nóng)業(yè)先天不足的“彈丸小國”，卻在科技農(nóng)業(yè)的道路上一路狂飆，成為位居全球前列的農(nóng)產(chǎn)品出口國。荷蘭食品谷（Food Valley）是全球農(nóng)業(yè)科技和食品創(chuàng)新領(lǐng)域的標(biāo)桿，被譽為“農(nóng)業(yè)科技的硅谷”。荷蘭農(nóng)業(yè)“逆境轉(zhuǎn)優(yōu)勢”的發(fā)展模式，在該國食品谷的建設(shè)中得到了集中體現(xiàn)，對我國農(nóng)食產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定啟示意義。
荷蘭食品谷建設(shè)的實踐探索
2004年，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、相關(guān)企業(yè)、瓦赫寧根市政府、海爾德蘭省政府正式推出了“食品谷”概念，旨在利用瓦赫寧根的農(nóng)業(yè)科技資源，建立一個國際領(lǐng)先的食品研發(fā)中心。食品谷通過設(shè)立獨立運營的“食品谷基金”和運營公司，積極構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新平臺和網(wǎng)絡(luò)，吸引創(chuàng)新和生產(chǎn)要素迅速向食品谷集聚。目前，食品谷占地面積約32.36平方公里，聚集了200多家食品及農(nóng)業(yè)研發(fā)機構(gòu)、2600多家相關(guān)公司企業(yè)、3個應(yīng)用型大學(xué)、10個職業(yè)技術(shù)學(xué)校以及多家技術(shù)轉(zhuǎn)移、展示、創(chuàng)業(yè)和金融服務(wù)等中介機構(gòu)，年產(chǎn)值約650億美元。其成功的核心可總結(jié)為以下兩點：
首先，建立了協(xié)同創(chuàng)新的生態(tài)系統(tǒng)。荷蘭食品谷建立了由知識生產(chǎn)機構(gòu)、知識輸送網(wǎng)絡(luò)以及知識落地服務(wù)機構(gòu)組成的協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)。在食品谷中，瓦赫寧根大學(xué)負(fù)責(zé)基礎(chǔ)研究，研究所、實驗型企業(yè)負(fù)責(zé)開發(fā)研究，試驗站開展應(yīng)用研究。明確的分工和開放共享的理念使得最新的知識能夠迅速輸送到一線生產(chǎn)，同時最新的技術(shù)需求也能被靈敏地反饋到一線科研，保證了科研成果的及時應(yīng)用和生產(chǎn)問題的及時解決，形成良性循環(huán)。食品谷建設(shè)了大量孵化器和加速器，它們?yōu)檗r(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)提供技術(shù)和商業(yè)方面的專業(yè)服務(wù)，助力科技成果轉(zhuǎn)化平穩(wěn)走完“最后一公里”。這些知識落地服務(wù)機構(gòu)極大地刺激了初創(chuàng)企業(yè)的出現(xiàn)，目前已有食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的600多家投資者、企業(yè)和初創(chuàng)公司匯聚于此。
其次，采用資源共享的會員制管理模式。這一模式使它們能夠與其他企業(yè)或科研機構(gòu)共享關(guān)鍵技術(shù)、先進設(shè)施、專業(yè)人才、實驗室資源以及前沿的創(chuàng)新成果。荷蘭食品谷運營公司專業(yè)負(fù)責(zé)管理食品谷，主要職責(zé)是支持企業(yè)的持續(xù)成長與發(fā)展，核心業(yè)務(wù)包括幫助會員定位、尋找合作伙伴和發(fā)展方向，組織召開交流會，提供考察和培訓(xùn)等。
食品谷建設(shè)的國際趨勢
目前，世界各地在不斷引進食品谷的概念，食品和農(nóng)業(yè)科技的未來發(fā)展正向可持續(xù)和技術(shù)融合方向迅速演進，主要展現(xiàn)以下三大趨勢：
轉(zhuǎn)型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)核心理念是使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和自然循環(huán)協(xié)調(diào)共生，減少對環(huán)境和氣候的影響，重點發(fā)展方向有三個：一是精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)。借助先進的科技手段，精準(zhǔn)水資源、副產(chǎn)物和廢物管理，提高生產(chǎn)效率和資源利用率，減少對環(huán)境的負(fù)擔(dān)。二是氣候智能農(nóng)業(yè)。生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)將更多側(cè)重于種植耐逆境的作物品種，來響應(yīng)全球氣候變化和人口增長帶來的挑戰(zhàn)。三是生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合體。以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，兼顧游憩、居住和歷史文脈延續(xù)，充分挖掘田園風(fēng)光價值。
強化食物營養(yǎng)與健康。未來有兩個重點方向：一是營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制。未來農(nóng)業(yè)將更加注重食品的營養(yǎng)平衡和個性化，以滿足不同人群的需求。營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制正是這一趨勢的體現(xiàn)，它綜合了營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)和健康管理等多個領(lǐng)域的知識，致力于研發(fā)出營養(yǎng)健康、符合消費者個性化需求的食品。二是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)型。探索多樣性的蛋白質(zhì)來源早已提上科研議程，未來海洋農(nóng)場、昆蟲農(nóng)場、植物肉和細(xì)胞肉工廠等新蛋白質(zhì)途徑有望重塑農(nóng)食產(chǎn)業(yè)的格局。
數(shù)字化與萬物互聯(lián)。隨著信息技術(shù)發(fā)展，農(nóng)業(yè)機器人與自動化、大數(shù)據(jù)與人工智能等技術(shù)在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域應(yīng)用潛力越來越大。重點發(fā)展趨勢：一是智能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。農(nóng)業(yè)機器人與自動化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，有望實現(xiàn)精準(zhǔn)播種、施肥、灌溉和收割，不僅能提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，還能減少資源浪費、保護環(huán)境。二是食品質(zhì)量智能監(jiān)測。借助物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)手段，建立完善的食品安全追溯系統(tǒng)，可實現(xiàn)對食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的全程追溯和監(jiān)管。
對中國食品谷建設(shè)的啟示
當(dāng)下農(nóng)食產(chǎn)業(yè)正向綠色低碳、營養(yǎng)健康和可持續(xù)的方向轉(zhuǎn)型，食品谷建設(shè)契合這一轉(zhuǎn)型趨勢。2012年濰坊市著手打造了中國第一座“食品谷”，2019年深圳市著手推動“國際食品谷”建設(shè)，2021年北京市成立了北京京瓦農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心。中國食品谷的建設(shè)態(tài)勢表明中國在食品和農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的大力投入和創(chuàng)新意識在加強。
重視科技創(chuàng)新。推動以“基礎(chǔ)研究+應(yīng)用研究+技術(shù)中試+成果產(chǎn)業(yè)化”模式為引領(lǐng)的知識創(chuàng)新平臺建設(shè)，將政策實施、科技研究、教育培訓(xùn)、技術(shù)推廣、創(chuàng)新孵化等功能融為一體，形成一個覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的知識創(chuàng)新體系，實現(xiàn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的深度融合。
遵循市場導(dǎo)向。洞悉市場發(fā)展趨勢，以“大食物、大營養(yǎng)、大健康”的實際需求為導(dǎo)向，靈活調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品方向和相關(guān)政策，精準(zhǔn)尋找并選擇產(chǎn)業(yè)賽道，賦權(quán)企業(yè)更大的責(zé)任與權(quán)力，確保知識和產(chǎn)業(yè)的供需關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)范化的市場關(guān)系。
注重開放共享。積極融入全球食品產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，與國際食品企業(yè)和機構(gòu)開展廣泛的合作與交流，引進先進技術(shù)和管理經(jīng)驗。同時，要推動技術(shù)、人才、信息等資源共享，平攤降低企業(yè)發(fā)展成本。此外，利用互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，建設(shè)虛擬研發(fā)和協(xié)作平臺，打破地域和行業(yè)界限，優(yōu)化資源配置，提升整體效率和創(chuàng)新能力。
