值此進(jìn)入夏日三伏天，一年一度的2024’中國徐州第21屆彭祖伏羊節(jié)，在上海寶山高老莊吉祥宴會(huì)中心盛大開幕。這次活動(dòng)由彭祖伏羊節(jié)組委會(huì)和上海市江蘇徐州商會(huì)餐飲分會(huì)共同舉辦，也是上海市江蘇徐州商會(huì)餐飲分會(huì)成立七年來第七次舉辦的伏羊節(jié)活動(dòng)。來自上海市江蘇徐州商會(huì)餐飲分會(huì)在滬200多家餐飲企業(yè)的近800多位代表同聚共歡。
烹飪專家給特一等獎(jiǎng)選手陳悅（右一）作品點(diǎn)評。嚴(yán)惠琴大師（右二），朱人達(dá)大師（左一），侯根寶大師（左二）。
伏羊節(jié)是中華傳統(tǒng)美食節(jié)日，還具有歷史傳承和族群認(rèn)同的意義。其起源于古代農(nóng)耕社會(huì)，最早可追溯到堯舜時(shí)期。當(dāng)時(shí)人們舉行祭祀儀式，是為了感謝羊兒為農(nóng)田除草帶來的豐收。伏羊節(jié)從每年農(nóng)歷初伏之日開始至末伏結(jié)束，持續(xù)一個(gè)月。伏羊節(jié)的核心習(xí)俗是在三伏天吃羊肉。在伏天吃羊肉，也是因?yàn)檠蛉庥兴幮Чπ?。在夏天濕熱的三伏天，吃羊肉既能開胃，又能驅(qū)散體內(nèi)濕毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，提高抗病能力。伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的質(zhì)樸養(yǎng)生理念，古人有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”“吃伏羊享健康”之說。在伏天吃羊肉是食療的創(chuàng)舉。如今各地民眾越來越接受“冬病夏治，以毒攻毒”的飲食觀，自我保健從食療開始。
《自我保健》雜志社社長（兼主編），在向與會(huì)者進(jìn)行食療與羊文化的科普宣傳。
如今，伏羊節(jié)的意義不僅是對羊肉美味的享受，更是一種文化和健康養(yǎng)護(hù)方式的傳承,這一習(xí)俗已經(jīng)成為了中國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。這次伏羊節(jié)旨在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)為上海的市民和游客帶來一場視覺與味蕾的享受，因而成為集美食體驗(yàn)、民俗表演、文化交流于一體的盛大慶典。
與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、烹飪專家為伏羊節(jié)站臺助力（從左起陳維勇大師、孫傳凱會(huì)長、夏華昌部長、侯根寶大師、朱人達(dá)大師、郭靖清大師、嚴(yán)惠琴大師、陳馭國大師商學(xué)兵大師、仇上明大師）。
本次伏羊節(jié)活動(dòng)，邀請了眾多嘉賓和領(lǐng)導(dǎo)，其中包括文化名人、旅游專家，以及各流派前輩及餐飲行業(yè)名流和各大參展商家。期間，有與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和商家的精彩發(fā)言，有圣火交接儀式，還有企業(yè)精心制作的路演,藝術(shù)家的現(xiàn)場書法展示，以及婀娜多姿的歌舞表演等令人目不暇接......39位大廚為晚宴提供的以伏羊?yàn)橹鞯呢S盛的菜肴，讓大家稱贊不已?，F(xiàn)場還設(shè)置了各種美食攤位，羊肉串、羊肉湯、羊蝎子等美食讓人垂涎欲滴。會(huì)上，主辦單位還為56家新加盟的嘉賓單位授予<戰(zhàn)略合作>牌匾。
徐州烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、江蘇省商學(xué)兵技能大師工作室領(lǐng)辦人商學(xué)兵大師（左），和上海江蘇徐州商會(huì)餐飲分會(huì)會(huì)長孫傳凱（中）交接火炬。
舉辦伏羊節(jié)活動(dòng)，在江蘇徐州地區(qū)有悠久歷史。多年的伏羊節(jié)活動(dòng)舉辦，提高了徐州彭祖伏羊的知名度和美譽(yù)度，還促進(jìn)了特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和就業(yè)崗位的增加，對保護(hù)和傳承民間文化，加強(qiáng)各國交流等方面也產(chǎn)生了積極影響。隨著我國倡行的“一帶一路”的延伸，彭祖伏羊節(jié)組委會(huì)和上海市江蘇徐州商會(huì)餐飲分會(huì)在近年來走出去推銷當(dāng)?shù)胤蛉獾耐瑫r(shí)，不忘把國外的羊肉品牌也請進(jìn)來。如今他們把最鮮美的蒙古品種羊肉，也擺上了伏羊節(jié)的餐桌上，供大家品嘗分享。
張培榮大師（左四）和王國驊會(huì)長（左五）給選手頒獎(jiǎng)后合影。
伏羊節(jié)源于徐州，興于上海。伏羊節(jié)多次在上海的舉辦，讓更多的人愛上伏羊文化,感受到伏羊節(jié)的魅力?！胺蛉狻毕泔h上海灘.，增加了上海的煙火氣，促進(jìn)了上海的餐飲業(yè)的發(fā)展，受到了上海市民的歡迎。據(jù)主辦單位稱，高老莊吉祥伏宴會(huì)中心伏羊節(jié)的美餐佳肴和熱鬧非凡場景，不久將在上海寶山的<聞道園>閃亮再現(xiàn)…我們期待著。
新聞鏈接：
徐州彭祖伏羊節(jié)被授予江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號；蕭縣伏羊宴習(xí)俗被評為安徽省非物質(zhì)文化遺。2009年中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定徐州為“中國伏羊美食之鄉(xiāng)“，確定了徐州伏羊節(jié)在國內(nèi)的唯一性和權(quán)威性。2023年11月16日，蕭縣“伏羊文化節(jié)”入選首批長三角人文經(jīng)濟(jì)典型案例。（宋文祥）
