一城一味，一味一傳承。在杭州，有這樣一家知名小吃，憑借著歲月的沉淀與食客間真摯的口碑相傳，成為杭城經(jīng)典小吃符號。如今，新豐小吃承載著江南的韻味，在上海的婁山關(guān)路盛大開業(yè)，為上海這座國際大都市增添一抹獨特的江南風(fēng)情。
提起宋韻美食，大多數(shù)杭州人會想到新豐小吃。它源于1958年，幾十年來只做江南小吃。從一方小店，到如今遍布杭城的連鎖小吃品牌，新豐小吃不僅見證了歲月的流轉(zhuǎn)，更以其對傳統(tǒng)手藝的堅守與品質(zhì)食材的嚴選，贏得了大眾的青睞與贊譽。
《東京夢華錄》的記載中，北宋都城東京（今開封）有一道“王樓山洞梅花包子”，可謂稱得上是“京城一絕”。這一源自北方的美食瑰寶亦隨之遷徙，并在江南水土的滋養(yǎng)下，與當?shù)仫嬍澄幕钊诤?，逐漸演化出了后來享譽盛名的杭州小籠包的前身。
“吃小籠，來新豐小吃”，小籠無疑是新豐的“門面擔(dān)當”。作為江南知名小吃品牌，蝦肉小籠、蝦肉餛飩、牛肉粉絲湯并稱為新豐小吃明星三大件，尤以蝦肉小籠為特色招牌。經(jīng)杭州市商務(wù)局評定，“蝦肉小籠”入選2020杭州年度食譜“杭幫本味”榜單、2021年杭州年度食譜“杭幫新味”榜單。“蝦肉小籠、蝦肉餛飩、牛肉粉絲湯、喉口饅頭、特味大包”被評為“中國名點”，其中“喉口饅頭、蝦肉餛飩、特味大包”被杭幫菜博物館永久收藏。
新豐小吃始終堅守“用心做好每一份小吃”的使命，在技藝的傳承上，他們既堅守著對傳統(tǒng)手藝的尊重，又展現(xiàn)出對美食創(chuàng)新的熱忱。在保留宋韻經(jīng)典小吃精髓的同時，新豐小吃巧妙地融入了上海人偏愛的口味偏好，精心打造出醬香濃郁的醬香肉包、清新爽口的蔬汁蝦肉小籠等一系列新品小吃。
在食材選用方面，新豐小吃精選品質(zhì)食材，使用知名企業(yè)供應(yīng)的麥芯粉、前腿夾心肉和青蝦仁，使制作出來的小吃口感更加細膩、筋道。
新豐小吃作為陪伴杭州消費者60多年的小吃連鎖品牌，此次宋韻入上海，不僅是新豐小吃在品牌拓展上的新飛躍，更是其在保持傳統(tǒng)韻味的同時，積極適應(yīng)新市場的需求，讓更多消費者品嘗到宋韻小吃。
