9月12日晚，山西祁縣，紅星之夜——慶祝紅星二鍋頭釀造基地（山西）投產(chǎn)兩周年晚會正式拉開帷幕。著名歌唱家閻維文攜其民族聲樂大師班優(yōu)秀學(xué)員，與中華老字號企業(yè)紅星“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，唱響一代人心中的經(jīng)典。
來自當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)領(lǐng)導(dǎo)、北京一輕控股有限責(zé)任公司、北京一輕產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、全國各地的消費(fèi)者代表、基地建設(shè)者、媒體記者、紅星經(jīng)銷商、供應(yīng)商以及紅星員工等近3000名觀眾齊聚紅星二鍋頭釀造基地，共同見證紅星在“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略指引下，取得的高質(zhì)量發(fā)展成果。
踐行“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略，
以品質(zhì)引領(lǐng)北京二鍋頭品類價(jià)值不斷提升
紅星二鍋頭釀造基地投產(chǎn)兩周年背后，是紅星堅(jiān)持的“品質(zhì)長期主義”。作為國家級非遺二鍋頭技藝的傳承保護(hù)單位、北京二鍋頭品類的始創(chuàng)者，紅星自1949年建廠以來，秉持著“為人民釀好酒”的使命，始終是二鍋頭酒產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)工藝、釀造規(guī)模的行業(yè)標(biāo)桿。
近年來，紅星把握白酒產(chǎn)業(yè)純糧品質(zhì)發(fā)展大勢，提前布局“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略，在保持世界美酒特色產(chǎn)區(qū)——北京懷柔本部和六曲香分公司釀造產(chǎn)能的基礎(chǔ)上，在清香型白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——山西汾河流域，分期建設(shè)占地近千畝、年產(chǎn)原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”?；赝耆ǔ珊?，紅星將成為釀造產(chǎn)能最大的北京白酒企業(yè)。
基地原酒產(chǎn)能穩(wěn)定增長，為提升紅星二鍋頭酒的品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，如今紅星所有產(chǎn)品都使用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，所有光瓶酒產(chǎn)品全部獲得純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，讓更多消費(fèi)者喝到放心的純糧優(yōu)質(zhì)酒，持續(xù)引領(lǐng)整個(gè)二鍋頭品類品質(zhì)價(jià)值向上提升。
以“傳統(tǒng)技藝 現(xiàn)代工具”理念，
為中國酒業(yè)培育新質(zhì)生產(chǎn)力貢獻(xiàn)新范本
如何在新時(shí)代堅(jiān)守“為人民釀好酒”的企業(yè)使命，紅星給出了自己的答案————憑借著70多年來對傳統(tǒng)釀造工藝的持續(xù)研究和解析，創(chuàng)新建立了一套為二鍋頭工藝“量體裁衣”的現(xiàn)代釀酒工藝體系，實(shí)現(xiàn)了從制曲、釀造、儲酒、灌裝的全產(chǎn)業(yè)鏈智能化生產(chǎn)。
眾多媒體、達(dá)人、消費(fèi)者紛紛走進(jìn)紅星二鍋頭釀造基地，零距離參觀了令人震撼的現(xiàn)代化釀造過程。在紅星釀造車間內(nèi)，紅星將釀造過程全面梳理歸納為45道工序、102個(gè)環(huán)節(jié)，并將每個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵參數(shù)量化為數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，由此提煉出 398 項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，紅星還應(yīng)用裝甑機(jī)器人、量質(zhì)摘酒系統(tǒng)等現(xiàn)代化先進(jìn)釀造設(shè)備，對每個(gè)工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化控制，讓過程更可控，質(zhì)量更穩(wěn)定，風(fēng)味更正宗。
同時(shí)，紅星也致力于“建設(shè)綠色智慧工廠”，通過能源管理系統(tǒng)、余熱利用系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)的應(yīng)用，積極打造生態(tài)釀造標(biāo)桿，踐行紅星對可持續(xù)發(fā)展的承諾。
未來，紅星將繼續(xù)推進(jìn)紅星二鍋頭釀造基地的建設(shè)，不斷滿足消費(fèi)者對純糧好酒日益增長的需求，也將繼續(xù)與山西共同發(fā)展，打造現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，為中國白酒培育新質(zhì)生產(chǎn)力貢獻(xiàn)新范本。
