城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)訊記者 劉早生 李朋 實(shí)習(xí)生 李金恒 特約通訊員 糜力 袁錦勝
近年來(lái)，蠶桑被列為黔江區(qū)“三大”農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)(烤煙、蠶桑、生豬)之一，得到大力發(fā)展，桑園面積一度達(dá)到10多萬(wàn)畝，逐漸成了一些村、組和農(nóng)戶的骨干經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)?？墒遣蝗莺鲆暤囊粋€(gè)問題出現(xiàn)了，每年冬管剪下的大量桑枝都被丟棄，或者用來(lái)當(dāng)柴燒，對(duì)環(huán)境和水質(zhì)造成污染，資源利用率很低。
2014年，黔江區(qū)石會(huì)鎮(zhèn)食用菌種植帶頭人聶明亮在黔江區(qū)農(nóng)委、科協(xié)的支持下，開展了桑枝種植食用菌試驗(yàn)，試驗(yàn)一舉取得成功。將粉碎的桑枝作培養(yǎng)基，把桑枝變廢為寶，不但解決了桑枝的污染問題，而且每個(gè)菌袋能節(jié)支0.5元，幫助食用菌種植戶實(shí)現(xiàn)了增收，人們把桑枝種植的食用菌稱為“生態(tài)菇”。與此同時(shí)，該區(qū)還組建了桑枝食用菌協(xié)會(huì)，開展桑枝食用菌種植技術(shù)研究和示范推廣?！掇r(nóng)家科技》記者走進(jìn)黔江區(qū)聶亮食用菌種植專業(yè)合作社基地，深入了解桑技食用菌種植成效、推廣情況，并對(duì)該合作社理事長(zhǎng)聶明亮進(jìn)行了專訪。
聶明亮（右一）在向前來(lái)基地考察的領(lǐng)導(dǎo)介紹桑枝種植食用菌情況。
記者：是什么樣的一種機(jī)緣讓你進(jìn)入食用菌行業(yè)的？
聶明亮：1999年，我從老家彭水縣郁山鎮(zhèn)職業(yè)中學(xué)畢業(yè)后，來(lái)到黔江一家食用菌種植基地當(dāng)學(xué)徒，學(xué)滿后，就在那打工了一段時(shí)間，那時(shí)候工資也不高，200元一個(gè)月。當(dāng)時(shí)沿海務(wù)工的比我們賺的多幾倍，為了多賺點(diǎn)錢，隨著打工潮，和幾個(gè)老鄉(xiāng)一道去了廣東打工。是在一家鞋廠打工，做了七八年，后來(lái)考慮到父母年紀(jì)大了，小兒子又要上學(xué)，2009年，我就回來(lái)了。我愛人是黔江石會(huì)鎮(zhèn)人，在一次春節(jié)和她回娘家時(shí)，聽家人談起近年來(lái)不少人種食用菌掙了錢，種的主要是香菇和平菇等常規(guī)品種。過去我當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)過食用菌種植技術(shù)，打工多年也有一點(diǎn)積蓄，于是我有了創(chuàng)業(yè)的想法。2011年，我在石會(huì)鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了幾畝地開始種植食用菌，隨后成立了黔江區(qū)聶亮食用菌種植專業(yè)合作社。
聶明亮察看羊肚菌生長(zhǎng)情況。
記者：在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上，您大膽選擇用桑枝種植食用菌，請(qǐng)談?wù)劸唧w做了哪些改進(jìn)與突破？
聶明亮：當(dāng)?shù)氐氖秤镁N植戶過去主要是收購(gòu)稻草、玉米芯等秸稈作為食用菌栽培料。稻草和玉米芯栽培食用菌有一個(gè)突出的問題，那就是農(nóng)民種植水稻和玉米使用農(nóng)藥和化肥相對(duì)較多，農(nóng)殘對(duì)食用菌的綠色生產(chǎn)有一定的影響。當(dāng)時(shí)，石會(huì)鎮(zhèn)是黔江區(qū)種桑養(yǎng)蠶第一鎮(zhèn)，每年會(huì)剪下大量的桑枝，以往蠶農(nóng)曬干后，背回家里當(dāng)柴禾燒。近年來(lái)，隨著農(nóng)村生活方式改變，桑枝剪下后往往被隨地丟棄，對(duì)環(huán)境和水質(zhì)造成極大污染。而桑樹是純綠色生態(tài)的植物，因?yàn)樾Q比較嬌貴，對(duì)桑葉質(zhì)量要求比較高，桑樹幾乎不用農(nóng)藥，化肥也用得少。
為了讓這些廢棄的枝條得到有效利用，在黔江區(qū)科協(xié)的指導(dǎo)下，我開始探索利用桑枝種植食用菌。桑枝從蠶農(nóng)手里收購(gòu)來(lái)，經(jīng)高溫消毒后，和稻草、棉殼、糠谷、玉米等混合粉碎，其中由桑枝粉碎而成的木屑占40%左右，這便是制作菌包用的培養(yǎng)基。一個(gè)菌包重3～４千克，使用桑枝的話能節(jié)約0.5元，一年下來(lái)按10萬(wàn)袋菌包計(jì)算，單項(xiàng)成本就降低了5萬(wàn)元。用桑枝培育食用菌，材料來(lái)源豐富，操作簡(jiǎn)便，是菇農(nóng)增收的一條好路子。為在全區(qū)推廣這一技術(shù)，我牽頭成立了黔江區(qū)桑枝食用菌協(xié)會(huì)，并擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，目前協(xié)會(huì)會(huì)員有50多名。
2014年至2017年為止，利用蠶桑枝條經(jīng)試驗(yàn)培育成功種植的食用菌品種有羊肚菌、大球蓋菇、猴頭菇、榆黃菇、平菇、雞腿菇、金針菇、金杯菇、香菇等10余種。蠶農(nóng)利用每年冬剪所得蠶桑枝條和冬季不養(yǎng)蠶閑置的桑地來(lái)種植食用菌，按每畝產(chǎn)食用菌225千克，每千克按16元計(jì)算，扣除種植成本300元（不含勞動(dòng)力成本），每畝能增加收入3300元左右，每戶蠶農(nóng)均按10畝閑置桑田計(jì)算年可增收3.3萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。該項(xiàng)技術(shù)的創(chuàng)新推廣，得到了社會(huì)的認(rèn)可。2014年，本人被評(píng)為重慶市第二批農(nóng)村流通科技特派員；2016年，本人被評(píng)為高級(jí)農(nóng)民技師，被區(qū)農(nóng)委、市農(nóng)委遴選為重慶市現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主，推選為區(qū)第四屆政協(xié)委員；2017年，被推選為作中組部、農(nóng)業(yè)部實(shí)用人才帶頭人。
記者：合作社對(duì)社員提供一些什么樣的服務(wù)？社員的效益怎么樣？
聶明亮：合作社通過創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、技術(shù)指導(dǎo)，免費(fèi)發(fā)放菌種、后續(xù)跟蹤服務(wù)等措施，扶持了食用菌種植人員50人，成員目前有120多人。食用菌上市后，合作社根據(jù)市場(chǎng)制定一個(gè)合理的回收保護(hù)價(jià)格，如果農(nóng)戶有渠道自己也可出售。他們無(wú)法賣出的時(shí)候，合作社就按回收保護(hù)價(jià)格將農(nóng)戶們的菌收回來(lái)。社員中種植面積最大的有10多畝，最少的也有7畝，大多都在9～10畝之間，他們一年只種一季，利潤(rùn)大概四五萬(wàn)元左右。2017年8 月，我們合作社被重慶市農(nóng)委確認(rèn)2017年新型職業(yè)農(nóng)民（現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主）創(chuàng)業(yè)孵化基地。
記者：近年來(lái)，傳統(tǒng)食用菌品種種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致菇農(nóng)增收乏力，為了改變現(xiàn)狀，您發(fā)揮帶頭作用，推廣種植高效益的羊肚菌，現(xiàn)在效果怎么樣？
聶明亮：傳統(tǒng)食用菌在大部分工廠化規(guī)模化種植后，市場(chǎng)相對(duì)飽和，效益降低是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。我們也一直在尋找效益更高的替代種。羊肚菌是當(dāng)前市場(chǎng)熱捧的一個(gè)品種，在黔江山區(qū)野生比較多，可以說(shuō)這里的環(huán)境非常適合羊肚菌的生長(zhǎng)。但它的人工種植技術(shù)要求比較高，菌種的培育是一大難題。
為了獲得優(yōu)良穩(wěn)定的菌種，合作社聘請(qǐng)成都農(nóng)科院、西南大學(xué)的食用菌專家前來(lái)指導(dǎo)，擔(dān)綱技術(shù)顧問。母種是從武陵山的野生羊肚菌上采集而來(lái)的，通過反復(fù)試驗(yàn)，我們培育出了自己的羊肚菌菌種。種植一畝羊肚菌，鮮菌產(chǎn)量100～150千克，鮮菌價(jià)格是每千克200元，每畝收益在2萬(wàn)元～３萬(wàn)元的樣子。但羊肚菌種植生長(zhǎng)受氣候的影響比較大。就像今年，春末一直下小雨，感覺很冷，這樣的倒春寒就影響了羊肚菌的產(chǎn)量。去年鮮菌產(chǎn)量一畝有100～150千克，今年減半，只有75千克左右，但效益依然不錯(cuò)。
羊肚菌生產(chǎn)基地
不過在黔江區(qū)，現(xiàn)在的羊肚菌種植技術(shù)相對(duì)比較成熟。合作社的基地主要用于培養(yǎng)菌種、培訓(xùn)學(xué)員和技術(shù)示范。目前，菌種由合作社供給農(nóng)戶，3400元每畝，每畝是400支菌種，2000個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋。黔江區(qū)政府正大力發(fā)展這個(gè)產(chǎn)業(yè)，每一畝要給菌農(nóng)補(bǔ)助1400元，相當(dāng)于農(nóng)戶只用出2000元，這樣算下來(lái)，農(nóng)戶除去菌種費(fèi)用，人工土地租金等其他費(fèi)用，每一年一畝地也有七八千元的收入，比種植傳統(tǒng)食用菌效益高許多。
記者：請(qǐng)介紹一下合作社目前的總體發(fā)展情況以及未來(lái)的規(guī)劃？
聶明亮：2017年合作社食用菌產(chǎn)量達(dá)到600噸，產(chǎn)值420萬(wàn)元，帶動(dòng)農(nóng)戶戶均增收3500元，在黑溪、鄰鄂、沙壩、馮家等4個(gè)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)擁有基地9個(gè)?，F(xiàn)有成員120人，技術(shù)人員10人，示范基地?fù)碛袠?biāo)準(zhǔn)化廠房4000平方米，菇棚12個(gè)，基地220畝，生產(chǎn)設(shè)備10余套，已初具區(qū)域規(guī)模。到目前為止，合作社帶動(dòng)全區(qū)200戶貧困戶種植食用菌，解決當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就業(yè)人員達(dá)500余人。
桑枝食用菌屬綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，市場(chǎng)需求量大，發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。我們已注冊(cè)了“武陵真菌”商標(biāo)，開展線上線下營(yíng)銷推廣，正在著力將其打造成為帶有區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌。
2019年4月，我們合作社納入了黔江區(qū)“三社”（合作社、供銷社、信用社）融合發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社試點(diǎn)單位，未來(lái)我們將以此為契機(jī)，積極參與“三社”融合改革，構(gòu)建與農(nóng)民利益更加緊密的聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成完整的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，從生產(chǎn)到加工到銷售，真真切切解決農(nóng)民長(zhǎng)效增收致富的問題。
