城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)2月19日訊 受新冠肺炎疫情影響，春茶生產(chǎn)存在采工短缺、鮮葉流通不暢、成品茶階段性滯銷等問題，嚴(yán)重影響春季茶葉生產(chǎn)的正常開展。
為此，重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站組織制定了新冠肺炎疫情下春茶生產(chǎn)加工技術(shù)指導(dǎo)意見（以下簡稱指導(dǎo)意見），提出“以豐補(bǔ)欠”“調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、增產(chǎn)保收”的工作思路，推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，確保全市春茶提質(zhì)增收。
做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備
細(xì)化采工安全措施
當(dāng)前，重慶春季茶葉生產(chǎn)加工陸續(xù)展開。重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站指導(dǎo)企業(yè)提早做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備，細(xì)化采工安全措施。
一方面，組織做好采茶工對接與安全防護(hù)培訓(xùn)。根據(jù)茶園面積、茶樹品種搭配等，做好采茶工需求評估，做好采茶工對接安排工作，重點(diǎn)挖掘本地常住采茶工潛力，全面排查務(wù)工人員行動軌跡，做到健康、無隱患。做好采茶工人員上崗前安全防護(hù)培訓(xùn)，確保能按要求執(zhí)行好個(gè)人安全防護(hù)。
另一方面，組織做好安全防護(hù)物資準(zhǔn)備。鼓勵(lì)企業(yè)根據(jù)用工需要，多渠道籌備口罩、體溫計(jì)、消毒液等安全防護(hù)物資。各地農(nóng)技部門要積極調(diào)度、主動服務(wù)，協(xié)調(diào)相關(guān)企業(yè)備足必需的安全防護(hù)物資提供幫助。
狠抓技術(shù)措施落實(shí)
“以豐補(bǔ)欠”促增產(chǎn)保增收
根據(jù)指導(dǎo)意見，茶企可通過科學(xué)合理施入催芽肥、實(shí)行鮮葉分散采收、積極協(xié)調(diào)用工、茶葉加工分段定崗定責(zé)、主動調(diào)整茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、推廣機(jī)械化采摘等方式，既做到疫情防控，又能調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增產(chǎn)保收。
根據(jù)茶園面積、茶樹品種和當(dāng)?shù)夭烧で闆r，暫緩或減少使用催芽肥等補(bǔ)充性營養(yǎng)，保持茶樹自然生長狀態(tài)，茶芽緩慢萌發(fā)，利于延長采收期和錯(cuò)開采摘洪峰期。
按照“分時(shí)、分片、分散”采摘原則，執(zhí)行一人包區(qū)塊采摘法，即早期茶園按每人一畝半天包區(qū)塊采摘，稍遲開采茶園按每人若干茶行包干采摘，有效減少人員的密集度，做到應(yīng)采盡采，采摘人員相互間隔距離不低于2米，確保春茶的采摘量。在組織包區(qū)塊采摘的基礎(chǔ)上，為避免集中稱量搬運(yùn)鮮葉原料帶來可能性感染，引導(dǎo)組織采用上山分散收集鮮葉，盡量避免鮮葉款和采茶工現(xiàn)金交易，以減少人員接觸，提倡線上支付和疫情解除后憑票領(lǐng)款等安全支付方式。
為了避免因區(qū)域性加工能力不足，出現(xiàn)鮮葉原料滯銷現(xiàn)象，在疫情防控安全可控的前提下，各區(qū)縣和相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)還要積極開通鮮葉運(yùn)輸流通的綠色通道，促進(jìn)鮮葉流通銷售。
同時(shí)，茶葉加工分段定崗定責(zé)。加工過程應(yīng)規(guī)范操作程序，物料盡量采用運(yùn)輸帶或運(yùn)輸車，若加工車間沒有運(yùn)輸設(shè)備，車間內(nèi)應(yīng)設(shè)立多個(gè)在制品交接區(qū)。根據(jù)加工設(shè)備自動化程度，鮮葉收購、殺青、揉捻、理?xiàng)l、干燥等各個(gè)工序安排一人一崗或一人連續(xù)多崗，避免崗位之間交叉，減少人員聚集。嚴(yán)禁其他非生產(chǎn)人員進(jìn)入車間，車間要保持通風(fēng)，非生產(chǎn)時(shí)間要做好環(huán)境消毒工作。
此外，積極主動調(diào)整茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。單芽茶受采摘人工影響較大，茶葉企業(yè)尤其是往年獨(dú)芽茶加工量大的企業(yè)，應(yīng)主動調(diào)減獨(dú)芽茶比例，增加優(yōu)質(zhì)毛峰茶、高檔炒青茶、烘青茶等一芽一葉、一芽二三葉等名優(yōu)茶生產(chǎn)量，春茶后期根據(jù)原料情況和市場需求合理調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，改加工綠茶為紅茶，豐富茶類品種以適應(yīng)市場需求。
鑒于今年采茶工短缺問題突出的預(yù)測，為提高茶葉下樹率、提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站大力推廣手持式采茶機(jī)、單人采茶機(jī)、雙人采茶機(jī)等設(shè)備采摘鮮葉，實(shí)現(xiàn)“機(jī)器替代人工”，提高勞動生產(chǎn)效率。
做好成品茶存儲保質(zhì)
努力拓寬銷售渠道
在積極做好狠抓技術(shù)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，指導(dǎo)意見還提出，做好成品茶存儲保質(zhì)工作、抓好產(chǎn)品宣傳營銷，努力拓寬銷售渠道。
當(dāng)茶葉制成品經(jīng)充分冷卻，水分含量檢驗(yàn)合格后，及時(shí)分類、分級包裝入庫，名優(yōu)茶應(yīng)盡可能冷藏存放。通過茶葉制成品應(yīng)及時(shí)包裝入庫，確保成品茶存儲保質(zhì)。
引導(dǎo)支持茶葉企業(yè)、合作社等主動調(diào)整銷售思路，在淘寶、京東、天貓、拼多多等電商平臺開設(shè)線上店鋪，積極拓展線上銷售業(yè)務(wù)。同時(shí)，各地茶葉企業(yè)也要通過電話、短信、微信、QQ等信息手段向往年老客戶發(fā)送產(chǎn)品信息，主動推薦產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品線上銷售。
另外，各地要積極爭取資金支持，依托互聯(lián)網(wǎng)舉辦形式多樣的茶事活動，宣傳推廣永川秀芽、巴南銀針、秀山毛尖、三峽天叢等茶葉區(qū)域公用品牌，擴(kuò)大本地茶葉品牌知名度，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。各地還要積極爭取新聞媒體資源，宣傳報(bào)道茶葉品牌品質(zhì)，發(fā)布茶葉產(chǎn)銷信息。（來源：重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站經(jīng)濟(jì)作物科）
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