城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng) 記者 劉早生 李朋
——訪重慶新稷園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司總經(jīng)理李波強
羊肚菌是一種珍稀而名貴的食、藥兩用真菌，因其肉質(zhì)鮮美脆嫩，營養(yǎng)和藥用價值較高，被視為餐中珍品和食補佳品。由于野生羊肚菌僅分布于全球部分森林地區(qū)，每年只出菇一次，并且所在區(qū)域的氣候條件變化會對其生長發(fā)育造成極大影響，故而產(chǎn)量極少，價格昂貴。
為了滿足人們對優(yōu)質(zhì)羊肚菌日益增長的需求，實現(xiàn)野生資源的可持續(xù)利用，人工栽培羊肚菌成為全球食用菌生產(chǎn)者熱衷研究的難題。
重慶新稷園農(nóng)業(yè)公司是我國最早的為數(shù)不多的專注于羊肚菌人工栽培推廣實驗的高科技企業(yè)之一。多年來，公司工作人員潛心研究羊肚菌人工栽培技術，不懼艱險進入深山老林觀察野生羊肚菌的生長習性和環(huán)境，聘任全國知名食用菌專家、學者擔綱技術顧問。在探索羊肚菌人工栽培道路上可謂傾注了大量的心血，經(jīng)過多年的反復實驗示范，其羊肚菌人工栽培技術成效在業(yè)界矚目，為推動我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。
3月5日，本刊記者受邀參加重慶市食用菌協(xié)會第六屆理事會第二次會議，會議組織與會人員到位于重慶市沙坪壩區(qū)中梁鎮(zhèn)的重慶新稷園農(nóng)業(yè)公司的羊肚菌人工栽培示范基參觀?；卮笈飪?nèi)設施完善、規(guī)劃布局合理，作業(yè)環(huán)境整潔干凈，羊肚菌長勢強勁，大量的羊肚菌正在生發(fā)，長成的羊肚菌菌朵外觀漂亮、惹人喜愛。
為了讓更多的讀者了解羊肚菌的人工栽培現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，記者與重慶新稷園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司總經(jīng)理李波強進行了面對面的交流。
記者：是什么機緣讓你踏上羊肚菌的人工栽培推廣之路，你們作了哪些探索實踐，取得了哪些突破性成效？
李波強：踏上羊肚菌這個行業(yè)也是純屬偶然，本身我喜歡大自然，喜歡農(nóng)業(yè)。在一次出門野釣的路上發(fā)現(xiàn)羊肚菌這個東西，感覺很神奇，很漂亮,加之網(wǎng)上翻閱資料了解到它的營養(yǎng)和經(jīng)濟價值比普通的菌類要高，覺得它的市場潛力很大，于是就踏上了羊肚菌的人工栽培探索之路。
記者：目前人工羊肚菌栽培市場處于一種什么樣的情況，區(qū)域主要分布在哪里？
李波強：目前人工栽培羊肚菌已基本取得成功，但還未完全成功。羊肚菌屬于珍惜菌類，市場前景廣闊，而且它的生長周期短，從每年的十一月到次年的五月結束，其余的時段還可以種植其他的經(jīng)濟作物。目前國內(nèi)主要種植區(qū)域分布在四川、湖北、云南、貴州、重慶等少數(shù)省市。
記者：人工栽培羊肚菌最大的風險主要來自哪些方面？你對讀者發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)有什么好的建議？
李波強：羊肚菌產(chǎn)業(yè)風險主要來自于以下3個方面：一是栽培技術缺乏標準規(guī)范，也就是說栽培管理很重要，稍有不慎就會全軍覆沒；二是羊肚菌栽培受自然環(huán)境條件變化的影響較大，容易遭遇低溫、高溫、雪災及大風等自然災害而造成減產(chǎn)；三是優(yōu)良菌種難求。
建議：首先要選擇好菌種和適應羊肚菌生長的環(huán)境，找一家靠譜的種植基地學習，熟悉羊肚菌的生長習性后，可量力而行試種，逐步積累實際操作經(jīng)驗，不要盲目一次性大規(guī)模種植。
記者：貴公司推廣的羊肚菌菌種在性狀、產(chǎn)量、穩(wěn)定性方面有哪些優(yōu)勢？
李波強：本公司在羊肚菌菌種的分離純化在業(yè)內(nèi)已經(jīng)取得顯著的成效，并申請獲得羊肚菌大田種植高產(chǎn)專利。經(jīng)過人工篩選、培養(yǎng)、馴化后得到的優(yōu)良菌株性狀穩(wěn)定。其穩(wěn)定性方面表現(xiàn)在每年產(chǎn)量都比上年有顯著提升。
記者：羊肚菌作為一種高效稀有的食用菌，是一個極具開發(fā)前景的特色效益農(nóng)業(yè)項目，結合當前各地正在加快農(nóng)業(yè)供給側改革、大力推進脫貧攻堅戰(zhàn)和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，你對羊肚菌未來發(fā)展趨勢怎么看？
李波強：近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)一直在大力推進供給側結構性改革，著力破解當下食用菌結構不合理，供求失衡的難題。在此背景之下，部分地區(qū)的香菇、黑木耳等傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)能過剩的問題正在得到改善，同時羊肚菌、靈芝、牛肝菌等珍稀食藥用菌產(chǎn)業(yè)在各方面的引導下正在逐步壯大。作為“菌中之王”，羊肚菌市場需求旺盛，迎合了產(chǎn)業(yè)消費升級，順應當下發(fā)展特色食用菌產(chǎn)業(yè)的需求；因此，投資羊肚菌已經(jīng)成為了行業(yè)熱點。
黨的十九大報告提出，確保到2020年我國現(xiàn)行標準下農(nóng)村貧困人口實現(xiàn)脫貧，貧困縣全部摘帽，解決區(qū)域性整體貧困，做到脫真貧、真脫貧。在如此緊迫而巨大的脫貧壓力下，許多貧困地區(qū)選擇發(fā)展羊肚菌人工栽培作為脫貧法寶。這是因為羊肚菌人工栽培生長周期較短，勞動強度較低，勞動力投入較少，投入產(chǎn)出比一般在1∶（2～4），以畝生產(chǎn)150千克鮮菇、單價150元/千克（2016年產(chǎn)地收購價）計算，畝產(chǎn)值高達2.25萬元，是小麥、玉米等傳統(tǒng)作物的10倍以上；羊肚菌生產(chǎn)結束后，廢料可直接返田增肥，對土壤改良和作物產(chǎn)量提高具有明顯效果；羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還可以帶動銷售、加工等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造可觀的就業(yè)崗位。隨著栽培技術日臻成熟以及其在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和推進新農(nóng)村建設上的優(yōu)勢逐漸凸顯，羊肚菌人工栽培已經(jīng)成為不少農(nóng)業(yè)基地縣重點引進的優(yōu)勢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目和重點扶貧項目，各級政府和相關部門對羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重視，在項目資金、土地流轉(zhuǎn)、技術指導、人才引進等方面給予了大力扶持。
