“地里自然成熟的西紅柿是從瓤里先紅的，外面才變紅。你在市面上買的西紅柿也許個(gè)頭大，顏色紅，但味道寡淡，汁水少，硬邦邦的。為什么會(huì)這樣，因?yàn)闉榱朔奖氵\(yùn)輸保存，大多是在未成熟的情況下，通過催熟劑的作用使其外表紅潤(rùn)，切開，里面的籽粒還是青色的，這個(gè)最好不要給家里的孩子吃！”走在重慶禾原品農(nóng)場(chǎng)番茄基地，冷奎余一邊給記者普及番茄常識(shí)，一邊隨手摘下一顆成熟的番茄，掰開，露出里面翻砂的紅瓤給記者看，將其中一半遞給記者，見記者有點(diǎn)遲疑，補(bǔ)充道：“吃嘛，不用擔(dān)心，我這番茄不用洗就可直接吃?！?
吃進(jìn)嘴里，番茄肉沙綿，酸甜的汁水翻涌，濃郁的番茄香味充滿口腔?！斑@就是記憶中番茄的味道?。 庇浾卟唤抵袊@道。
意想不到的是，這位文質(zhì)彬彬的年輕人就是農(nóng)場(chǎng)主，而且還是位“90后”，曾經(jīng)是中國(guó)國(guó)電新疆分公司的一名員工。長(zhǎng)年的漂泊狀態(tài)，離家又比較遠(yuǎn)，思鄉(xiāng)心切的冷奎余早已有回家鄉(xiāng)工作的打算。2016年，在璧山健龍鎮(zhèn)種蔬菜的朋友邀請(qǐng)他回來一起創(chuàng)業(yè)，他便毅然辭去穩(wěn)定的體制內(nèi)工作，轉(zhuǎn)行農(nóng)業(yè)，加入生態(tài)健康蔬菜種植的行列中。
▲ 冷奎余在番茄基地
“其實(shí)，轉(zhuǎn)行做農(nóng)業(yè)也不是一時(shí)的沖動(dòng)。我的初衷是想讓家人吃上放心、安全健康的蔬菜，而安全健康的食品是身體健康的重要保障。后來了解到，有這種觀念的人也不在少數(shù)。經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)在滿足家人健康需求的同時(shí)，又可以在市場(chǎng)上獲利，所以我看好它的前景?！崩淇嘟o記者解釋說。
然而四年過去，曾經(jīng)邀請(qǐng)他入伙創(chuàng)業(yè)的朋友們已經(jīng)陸續(xù)離開農(nóng)場(chǎng)，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)做農(nóng)業(yè)又苦又累，短期還賺不到錢，他們也就失去了堅(jiān)持下去的信心。而冷奎余懷著為家人為客戶提供安全健康食品的經(jīng)營(yíng)信念，依然守望著農(nóng)場(chǎng)，他相信不遠(yuǎn)的將來一定會(huì)有越來越多人意識(shí)到干凈的水源、純凈的空氣和健康的食物才是生活中最重要東西。
把土地養(yǎng)好，才有健康的食物
行走在劃成一塊塊種植區(qū)域的蔬菜基地，有甜玉米、有茄子、有空心菜、有四季豆……記者也看到有的沒有耕種，自然生長(zhǎng)著一些青草?！斑@些土地是休耕的，因?yàn)橹氨桓鞯眠^于頻繁，土地超負(fù)荷輸出，鹽分大量積累，已使土壤變得有害且貧瘠。為了改善土壤，我決定對(duì)土地進(jìn)行輪休，這樣才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康的發(fā)展?！崩淇嘟忉屨f。
與動(dòng)輒上百畝、上千畝的農(nóng)場(chǎng)比起來，冷奎余的農(nóng)場(chǎng)更偏于家庭式。大部分蔬菜種植戶，為了獲得更多的產(chǎn)量，節(jié)省人工，會(huì)超量施用農(nóng)藥、化肥、除草劑，甚至生長(zhǎng)激素，這嚴(yán)重破壞了蔬菜的自然生長(zhǎng)規(guī)律。
▲ 冷奎余在田間察看四季豆的長(zhǎng)勢(shì)
“我選擇了為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，種植生態(tài)健康蔬菜，擯棄一定的產(chǎn)量是必然會(huì)做出犧牲?！崩溆嗫鼜?qiáng)調(diào)?！笆紫任覀?cè)谄贩N選擇上，是不采用轉(zhuǎn)基因品種的；其次，在防治病蟲害方面，我們選用的高效、低毒、低殘留，符合國(guó)家綠色蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)的藥品，而且一般用量減半，在能夠進(jìn)行生態(tài)調(diào)節(jié)和人工干預(yù)的情況下絕不輕易用藥?！?
新鮮蔬菜從農(nóng)場(chǎng)直達(dá)客戶餐桌
冷奎余開始做生態(tài)農(nóng)耕，周圍的親友大都不看好他。即使現(xiàn)在，他已經(jīng)在圈內(nèi)“小有名氣”，他們的態(tài)度依然如故。畢竟，冷奎余投入了四年時(shí)間，直到現(xiàn)在仍沒有盈利。
“剛開始做的時(shí)候，家人也反對(duì)，他們認(rèn)為這個(gè)事情不現(xiàn)實(shí)。后來有人開始買我們的生態(tài)健康蔬菜，才有了一點(diǎn)信心。”冷奎余似乎有些無奈，“土地轉(zhuǎn)換三年后，我們以為自己負(fù)責(zé)種菜就好了，還得自己去賣菜。沒辦法，把我逼出來了。”冷奎余現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)銷售，田間管理則聘請(qǐng)了一名資深的蔬菜土專家，幫忙料理。
▲ 璧山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委工作人員在冷奎余的農(nóng)場(chǎng)調(diào)研
農(nóng)場(chǎng)種地、配送的工人，加上冷奎余自己，一共才幾個(gè)人。雖然人少，但所種的蔬菜品種卻很豐富，因?yàn)槔淇啾仨殲榱?xí)慣了在超市采購(gòu)的消費(fèi)者考慮，為他們提供多樣性的餐食選擇，所以，農(nóng)場(chǎng)不僅種得有瓜果類、葉菜類、花菜類，還有茄果類、根莖類、豆類的蔬菜。
說起菜地里種的蔬菜，冷奎余如數(shù)家珍：“我們種了50多類，黃瓜、絲瓜、南瓜等等，每個(gè)蔬菜類別，我們也會(huì)多試種幾個(gè)品種，以篩選出最優(yōu)質(zhì)的品種，現(xiàn)在農(nóng)場(chǎng)種的大概100多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。根據(jù)季節(jié)安排，全部是時(shí)令蔬菜，不種反季節(jié)，也不催熟?！?
種植生態(tài)健康蔬菜的這四年時(shí)間，冷奎余積累了不少經(jīng)驗(yàn)。如今，他將更多時(shí)間與精力放在了與消費(fèi)者的溝通上。
“我每天都會(huì)花些時(shí)間在網(wǎng)絡(luò)上與消費(fèi)者溝通，他們想吃什么菜，我們就種什么。以前不注重這一塊，忙的時(shí)候連他們定的菜都會(huì)忘記送?，F(xiàn)在明白了，與消費(fèi)者的溝通最重要。我們把好的菜配送給消費(fèi)者，老的、不好的寧愿爛在地里。之前我在微信朋友圈上曬了一張農(nóng)場(chǎng)蔬菜的照片，結(jié)果有客人主動(dòng)要購(gòu)買。相互溝通，相互理解，讓消費(fèi)者吃到真正好的東西，是農(nóng)場(chǎng)的初衷?！?
冷奎余每月會(huì)為會(huì)員配送四到八次不等，每周配送一至兩次，而且都是當(dāng)日采摘，當(dāng)日配送，不使用快遞，因?yàn)橥强爝f到達(dá)最少都是一天，而配送快的二三個(gè)小時(shí)就能送達(dá)客戶手中，為的的是讓客戶第一時(shí)間享受到新鮮健康的蔬菜。
▲ 璧山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委工作人員在冷奎余的農(nóng)場(chǎng)調(diào)研
痛并堅(jiān)持著
“農(nóng)場(chǎng)的客戶應(yīng)該都是些高消費(fèi)人群吧？客戶一個(gè)月的消費(fèi)大概是多少？”
“也不是啦，家庭月收入1萬元左右的工薪階層也吃得起，因?yàn)槲覀兊南M(fèi)其實(shí)不高，三口之家，一個(gè)月花費(fèi)300元左右就能滿足需要，家里人多的也就是600元左右?！崩淇嘟o記者算起了賬，“300元一月的，農(nóng)場(chǎng)每次配送５千克左右，根據(jù)季節(jié)不同，數(shù)量會(huì)略有增減，大概會(huì)有6～8個(gè)品種。600元一月的，每次配送10千克左右，現(xiàn)場(chǎng)有多少品種就送多少個(gè)，我們常年保持在15個(gè)品種以上。應(yīng)該算比較劃算的?！?
與前兩年相比，現(xiàn)在選擇生態(tài)健康蔬菜的客戶稍微多了些。農(nóng)場(chǎng)通過訂單會(huì)員的口口相傳、朋友的相互介紹來發(fā)展會(huì)員。
“我們會(huì)邀請(qǐng)朋友來農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)，先品嘗，再訂購(gòu)。僅僅通過聽說，都會(huì)懷疑?！蹦壳?，冷奎余的農(nóng)場(chǎng)會(huì)員有40多位。冷奎余對(duì)此不無擔(dān)憂：“對(duì)我們來說80畝的地現(xiàn)在有點(diǎn)大了！”據(jù)冷奎余描述，若80畝地滿種滿栽的話，可以服務(wù)800戶會(huì)員。
▲ 農(nóng)場(chǎng)種植的辣椒
“我最希望重慶盡快有幫助小農(nóng)場(chǎng)的市集出現(xiàn)，像北京農(nóng)夫市集那樣，提供一個(gè)平臺(tái)讓更多人接觸和認(rèn)識(shí)到生態(tài)健康的蔬菜，讓大家在同一平臺(tái)下感受、直觀地選擇，這樣，作假的在市場(chǎng)上就走不長(zhǎng)久?！崩淇嘀园l(fā)出如此的感慨，源于他周邊一些親朋的質(zhì)疑：“憑什么你們農(nóng)場(chǎng)的蔬菜賣得比一般超市里的貴兩三倍，誰(shuí)又知道你種的蔬菜是安全健康的，沒超量施用農(nóng)藥和激素。”
“安全與健康其實(shí)是兩個(gè)概念，安全首先解決的是吃飽的問題，但不一定有多健康，就像我們吃的快餐，其實(shí)沒多少營(yíng)養(yǎng)，但它果腹啊。而食品的健康營(yíng)養(yǎng)，才是我們身體健康的根本。我相信未來會(huì)越來越多的人意識(shí)到食品健康與身體健康的密切關(guān)系。健康的食品是多么的重要。”
▲ 農(nóng)場(chǎng)種植的茄子
“我希望將農(nóng)場(chǎng)打造成農(nóng)民田間學(xué)校，讓更多的新農(nóng)人前來了解綠色生態(tài)健康種植的意義；通過田間學(xué)校，我們還可以開展生動(dòng)有趣的“食農(nóng)”教育（食物+農(nóng)業(yè)+教育），培育孩子對(duì)環(huán)境的愛護(hù)之心，從而減少對(duì)食物以及資源的浪費(fèi)，讓孩子們認(rèn)識(shí)各種作物，培養(yǎng)珍惜食物的精神?！崩淇鄬?duì)農(nóng)場(chǎng)的未來有自己的打算。
采訪即將結(jié)束，記者問了最后一個(gè)問題：“你覺得自己還可以堅(jiān)持多久？”
“只要還有會(huì)員在，我就堅(jiān)持做下去?！崩淇鄨?jiān)定地回答道。
城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)記者 劉早生 特約通訊員 溫志為 鄧靜
