城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)-農(nóng)家科技雜志記者劉早生 李朋 特約通訊員 舒靜波
早年，張映輝和許多農(nóng)村青年人一樣，外出打工掙錢，她輾轉(zhuǎn)在廣東、四川等多地打拼，做過(guò)陶瓷廠統(tǒng)計(jì)員，辦過(guò)預(yù)制場(chǎng)，擔(dān)任過(guò)農(nóng)資銷售經(jīng)理。經(jīng)過(guò)多年的打拼，張映輝手上有了一定的積蓄，2012年她和丈夫商量，打算結(jié)束長(zhǎng)期以來(lái)漂泊在外的務(wù)工生活，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。得知消息的身邊親友都不看好，認(rèn)為他們一切都過(guò)得比較好了，在重慶城里買了房，更值得驕傲的是女兒和兒子都考上了大學(xué)，不好好過(guò)安穩(wěn)的生活，卻要回歸農(nóng)村“三八六一九九部隊(duì)”，這不是瞎折騰嗎？
可是，飽嘗漂泊之苦，還有心中那份對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀，只有張映輝自己最清楚想要什么樣的生活，她力排眾議，和愛(ài)人搬離城里新買的房子，毅然回到老家錢塘鎮(zhèn)灰壩村12社開(kāi)始了農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)之路。
▲ 張映輝正在喂牛
借助生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，打造綠色肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)
創(chuàng)業(yè)要找準(zhǔn)切入點(diǎn)，在家鄉(xiāng)適合干什么，張映輝在決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)那一刻開(kāi)始就一直在思考。一次偶然的機(jī)會(huì)，張映輝在電視新聞上看到豐都的一個(gè)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展得很好，于是前往實(shí)地考察。那個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)位于海拔1000多米的方斗山間，冬天氣溫較低，枯草期長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶需要收購(gòu)儲(chǔ)藏秸稈喂牛，山高路陡，秸稈也不易收購(gòu)，但除去成本，養(yǎng)殖效益依然可觀。張映輝發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛條件沒(méi)有自己老家好，老家合川錢塘鎮(zhèn)處于丘陵平壩區(qū)，氣候溫潤(rùn)，無(wú)霜期長(zhǎng)，一年不見(jiàn)青的月份少，青料比豐都那邊豐富得多，而且易得。“既然他們這種環(huán)境條件下都能養(yǎng)牛，老家應(yīng)該更適合養(yǎng)牛?！睆堄齿x心里暗中比較，做出了養(yǎng)牛的初步判斷。
隨后，張映輝又去了解了肉牛的市場(chǎng)行情：牛肉的價(jià)格波動(dòng)較小且居高不下，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小、回報(bào)高，加上當(dāng)下人們推崇綠色健康的草食肉類食品，后勢(shì)看好。經(jīng)過(guò)幾番調(diào)查了解后張映輝下定決心發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，并注冊(cè)成立了合川區(qū)麥丘肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)。
從搭牛棚、建青貯池到種牧草，張映輝事事親力親為，邊學(xué)邊干。
基礎(chǔ)設(shè)施建好后，張映輝從山東濟(jì)寧以每頭4000多元的價(jià)格購(gòu)進(jìn)了30多頭牛犢。由于缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對(duì)肉牛的品種特性不熟悉，買進(jìn)的第一批肉牛盡吃食不長(zhǎng)膘，而且不耐粗飼，一年養(yǎng)下來(lái)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的育肥目的，辛苦一年，只保了個(gè)本，算是交了一次學(xué)費(fèi)。
為了讓養(yǎng)殖場(chǎng)盡快走上正軌，張映輝走出去到養(yǎng)牛大戶那里取經(jīng)學(xué)藝，還積極參加合川區(qū)農(nóng)廣校組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，先后參加了合川區(qū)新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，中組部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉辦的農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人培訓(xùn)，以及全國(guó)新型職業(yè)女農(nóng)民培訓(xùn)等。張映輝將所學(xué)技能和經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)用到實(shí)踐中，決定走高品質(zhì)、差異化競(jìng)爭(zhēng)之路。
在品種選擇上，改用周邊地區(qū)的地方改良品種，從達(dá)州、巴中等地購(gòu)回由當(dāng)?shù)攸S牛和西門塔爾、奶公牛進(jìn)行雜交選育出的牛犢，這種品種應(yīng)激反應(yīng)小，適應(yīng)能力強(qiáng)，抗熱、抗?jié)衲芰Ρ壬綎|等地的牛要強(qiáng)。
在喂養(yǎng)上，注重產(chǎn)品質(zhì)量安全，堅(jiān)持生態(tài)喂養(yǎng)，以鮮嫩的牧草為主料?；覊未鍤夂驕貪?rùn)，雨量充沛、無(wú)霜期長(zhǎng)，適合牧草生長(zhǎng)。分批分季種植的皇竹草、甜象草、黑麥草等牧草，保證了肉牛綠色養(yǎng)殖的需要。在牧草基地記者看到種植的大面積的皇竹草還沒(méi)割完，張映輝又忙著給牛兒種下抗寒能力更強(qiáng)能夠越冬的黑麥草。黑麥草可一直喂到來(lái)年的4月份。
“這么多牧草喂得完嗎？”面對(duì)眼前大面積的牧草，記者不禁問(wèn)道?！拔沟猛甑?，我們的肉牛跟其他肉牛不一樣的地方就是以種植的鮮嫩牧草為主料喂食，一般情況下一畝地牧草可養(yǎng)10頭牛，而我們養(yǎng)殖場(chǎng)2頭牛就擁有一畝地的草，只用酒糟為輔料，絕不使用違禁藥品和含促長(zhǎng)添加劑的飼料?！睆堄齿x告訴記者。
▲ 張映輝的愛(ài)人在打理飼料
組建合作社，抱團(tuán)發(fā)展整合更多資源
通過(guò)一系列的培訓(xùn)，張映輝深刻認(rèn)識(shí)到組建合作社的重要性：一個(gè)人勢(shì)單力薄，抱團(tuán)發(fā)展才有希望，合作就能整合更多資源。
張映輝把合川、武勝周邊養(yǎng)牛戶聯(lián)合起來(lái)，組建“重慶市合川區(qū)良牛農(nóng)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社”。
“有了平臺(tái),才有規(guī)模；有了規(guī)模,才有議價(jià)權(quán)。”張映輝認(rèn)為她的合作社模式對(duì)改變農(nóng)民的弱勢(shì)地位有較大幫助?？吹靡?jiàn)的成效是降低了飼養(yǎng)成本，養(yǎng)殖肉牛所需的原精料有玉米、飼料、豆粕、酒糟等，合作社批量購(gòu)買，價(jià)格更優(yōu)惠。
“用火車（60噸）發(fā)貨而來(lái)的國(guó)庫(kù)玉米比市場(chǎng)價(jià)每千克低0.3～0.4元。合作社通過(guò)與周邊幾個(gè)鎮(zhèn)的酒廠協(xié)商，每千克酒糟由原來(lái)的0.3～0.5元降到0.2元，肉牛飼料原來(lái)單打獨(dú)斗時(shí)各自在合川買成120～125元每件，現(xiàn)在合作社向廠家批量定購(gòu)，送貨到家還不上90元?！睆堄齿x給記者算了筆賬，成批買牛犢，價(jià)位更低；成批賣牛，量大也有優(yōu)勢(shì)。
2018年底合作社有一百多頭育肥肉牛等待出欄，前來(lái)的牛販子當(dāng)時(shí)將活牛價(jià)格壓低到25.2元/千克。張映輝發(fā)揮多年養(yǎng)牛積累的客戶資源優(yōu)勢(shì)，聯(lián)系到外地一屠宰場(chǎng)，愿意出價(jià)27.6元/千克，每頭牛多賺1000多元，維護(hù)了合作社成員的利益。
“組建合作社給自己和其他養(yǎng)殖戶都帶來(lái)真正意義上的互利互惠?！睆堄齿x強(qiáng)調(diào)說(shuō)。
多年來(lái)，良牛農(nóng)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，綠色生態(tài)飼養(yǎng)，打造的“渝都肉?！逼放坡暶h(yuǎn)播。張映輝主導(dǎo)的“合作社+農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式被重慶市合川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委多次肯定表?yè)P(yáng)，先后榮獲“2015重慶市家庭農(nóng)場(chǎng)示范場(chǎng)”“2016重慶市巾幗農(nóng)民合作社示范社”“2017年重慶市市級(jí)示范社”等稱號(hào)。
技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
隨著合作社成員的增加，為了更好地指導(dǎo)大家科學(xué)養(yǎng)殖肉牛，2019年，張映輝牽頭成立了“合川區(qū)良牛養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)”。協(xié)會(huì)成員每季末聚在一起開(kāi)會(huì)，學(xué)習(xí)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委每月定時(shí)寄來(lái)的《農(nóng)家科技》，將書(shū)中介紹的養(yǎng)殖好經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到生產(chǎn)中，并汲取他人失敗的教訓(xùn)。
肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量糞便和污水,這些廢物不經(jīng)處理直接排放,會(huì)對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞,成為制約肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要因素。如何處理這些糞便成為養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)的頭等大事。很偶然，《農(nóng)家科技》刊登的一篇《“90后”小伙別樣致富經(jīng):牛糞養(yǎng)蚯蚓》給了他們啟示。張映輝決定在協(xié)會(huì)會(huì)員中推廣應(yīng)用書(shū)中介紹的技術(shù)，利用養(yǎng)殖場(chǎng)的牛糞喂蚯蚓和生態(tài)種植牧草及特色果蔬，既保護(hù)了環(huán)境又提高了養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，節(jié)約了種植成本又增強(qiáng)了土壤肥力。
肉牛養(yǎng)殖效益可觀，但先期投入也大，目前一頭牛犢的成本價(jià)過(guò)萬(wàn)元。對(duì)一般的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，肉牛養(yǎng)得起，但死不起。如何避免死亡，把損失降到最低，張映輝一方面?zhèn)魇诮o會(huì)員先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，一方面給協(xié)會(huì)會(huì)員強(qiáng)調(diào)保險(xiǎn)意識(shí)，動(dòng)員會(huì)員為犢牛參保。
利用多年實(shí)踐積累的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，張映輝指導(dǎo)會(huì)員引進(jìn)西門塔爾、夏洛萊、蜀宣花等優(yōu)良品種，分批滾動(dòng)養(yǎng)殖，每年育肥8～10個(gè)月，成?；铙w價(jià)格每千克可賣到36元左右，每頭盈利3000多元。在張映輝的指導(dǎo)下，第一次養(yǎng)牛的村民唐定伍家庭年純收入就達(dá)98500元，70多歲的洪永學(xué)老兩口通過(guò)養(yǎng)牛年純收入達(dá)十幾萬(wàn)元。
為緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，張映輝運(yùn)用自己多年經(jīng)商形成的開(kāi)放性思維方式探索“互聯(lián)網(wǎng)+”訂單農(nóng)業(yè)，目的就是讓每個(gè)會(huì)員辛勞喂養(yǎng)出來(lái)的肉牛不愁銷，賣個(gè)好價(jià)錢，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。
2016年，合作社注冊(cè)了公眾號(hào)“渝都良?！?試水走產(chǎn)、供、銷一條龍式服務(wù)。合作社成員龍遠(yuǎn)翔在重慶租下2個(gè)店面，線上線下結(jié)合，既可以讓會(huì)員所養(yǎng)殖的肉牛利潤(rùn)最大化，又能讓城鄉(xiāng)居民吃上生態(tài)喂養(yǎng)，餓了24小時(shí)才屠宰的新鮮干牛肉。
懷著對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)，張映輝利用科技探索了一條在家門口就能創(chuàng)業(yè)增收的致富之路，通過(guò)示范帶動(dòng)讓村民實(shí)現(xiàn)了“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)好，可以照顧老和小”的夢(mèng)想，而且吸引著越來(lái)越多的有志之士自主創(chuàng)業(yè)加入到肉牛綠色生態(tài)養(yǎng)殖這個(gè)行業(yè)中來(lái)。
